Откройте для себя восхитительные миндальные кексы с яичными белками, молотым миндалём и сливочным маслом. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт!
Масло растопить на сковороде и прогреть на среднем огне минут 5-7 до появления орехового запаха и охладить. Я, честно говоря, не стала его перекаливать, потому что использовала ванильный экстракт и мне ореховый запах был без надобности.
Смешать муку, молотый миндаль (я перемалывала миндальные орехи в измельчителе) и сахарную пудру.
Яичные белки перемешать венчиком или вилкой и добавить к сухой смеси, перемешать. Добавить ванильный экстракт.
В тесто влить растопленное масло, перемешать до однородной массы и разлить по формочкам.
Купила я новые формочки силиконовые, прямоугольные и захотела их испробовать. Знаю, что в подобного рода формочках пекут кексики под названием финансье.
Для них характерно перекаливание сливочного масла до появления орехового запаха. И еще удобно, что для этих кексиков не надо ничего взбивать, просто смешать ингредиенты.
Рецепт нашла в книге Ирины Чадеевой "Пироги и кое-что еще..."
Да, если у вас нет прямоуголных формочек, можно печь и в круглых, но лучше использовать самые маленькие формочки.
И когда уже совсем рецепт подготовила к публикации, обнаружила, что он уже есть у такой замечательной кулинарочки, к которой я присоединяюсь с ее разрешения.
Оля, а размеры купленной тобой формы, вернее размеры самих маленьких формочек какие??? заинтриговала основательно.. видела на днях похожую форму, но там уж больно маленькие "отверстия" для выпечки не томи, открой тайну, 555
Заглянула в "оригинал" к замечательной кулинарочке вопрос отпал! да, скорее всего у тебя те самые формочки, что я видела в магазине (примерно 2см на 6см??) куплю при случае, уж больно аппетитно выглядит выпечка приготовленная в них
Оль, какая у тебя форма! Расскажи где взяла, мне тоже такую очень захотелось. Буду печь мини-кексы и мини-буханки... Пушистые кексы на фото! Кусочком угостишь или уже всё слопали?
Оля, как здорово! Мне сразу же представились буханочки хлеба порционно - кому с травкой, кому с семечками, а то мои такие привереды! И как раз размерчик хорош! А кексики сегодня испеку, правда в круглых и с фисташками (после праздника остались).
Ольчик, тоже давно облизываюсь на эти формочки, но только малюсенькие, в них еще глазированные сырки можно делать Мне кажется они есть на Партизанской,43. Все собираюсь доехать Кексы замечательные,
Ой... Как приятно про кулинарочку прочитать.. А если серьезно, очень вкусные штуки - не вру, у меня тогда просто улетели со стола с вопросами :" А еще есть?"
Лара права, я форму такую именно на Партизанской покупала, но давно..
Испекла!!! Думала сначала, что муки маловато будет, тесто жидковатое вышло, но пересилила желание добавить еще и засунула в духовку. Поднялись сильно , по структуре очень воздушные с хрустящей корочкой. Прелесть!
