Миндальные мини-кексы (а-ля финансье/financier)

Фото к рецепту: Миндальные мини-кексы (а-ля финансье/financier)

Ингредиенты

  • мука – 50 г
  • миндаль молотый – 100 г
  • масло сливочное – 100 г
  • сахарная пудра – 150 г
  • яйца (белки) – 4шт

Пошаговый рецепт приготовления

Масло порезать кусочками, выложить в сотейник, поставить на средний огонь. После того, как масло полностью растопилось, засечь примерно 8-12 минут (ориентироваться на плиту) и прогревать масло до видимого потемнения и появления орехового запаха. После чего масло снять с огня. Охладить и несколько раз процедить через мелкое сито. (В тесто можно добавлять только масло, остуженное до комнатной температуры!)

Муку, молотый миндаль и сахарную пудру смешать вместе в миске. Белки чуть взбить вилкой, добавить к муке и вымесить довольно жидкое тесто. (Миксером пользоваться не обязательно, и даже лучше не нужно вовсе, достаточно просто хорошенько перемешать смесь до видимой однородности). Влить в тесто тонкой струйкой масло и снова хорошенько вымесить тесто, чтобы не оставалось масляного следа на поверхности. (Здесь уже можно воспользоваться миксером на малых оборотах, но тоже не обязательно!).

Духовку разогреть до 230 с!

Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. (Даже если используются силиконовые формы, лучше смазать их маслом (без присыпания)). Разлить тесто по формочкам, примерно на 2/3 их высоты. Выпекать 18-20 минут. До темно-золотистой корочки и красивой трещинки в центре кекса. Если используются более крупные формы, время увеличить на 5-7 минут, а температуру снизить до 220 с. Вынуть из формочек кексы, пока они еще теплые (не горячие! Примерно через 5-7 минут после духовки), иначе они могут прилипнуть к стенкам формы! Украсить по желанию. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Для таких кексиков лучше всего выбрать самые маленькие формочки для выпечки! Чем меньше форма, тем симпатичнее получится выпечка. Удобнее всего в силиконовых (в плане извлечения готовой выпечки), установив их на противень. Как приготовить молотый миндаль: http://www.koolinar.ru/recipe/view/82747/в доп. инфо Очень удобно для мини-фуршетов, прекрасно смотрятся на праздничном столе, да и просто вкусные кексы!

5.04.6445719819385581.063
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Финансье-ассорти к чашечке кофе…


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
63  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Дашуль!!! Я Первая!!! Мне побольше!!! С чайком!!! Ох!!! Хороши!!!:):):)

svetkins999

Соблазнительные!Люблю ореховую выпечку!555555555:)

lianaaa
07.10.2010 00:49

Даш какая у тебя формочка*YAHOO*меняю на ложку;) А кексики.. ммм какие кексики*YAHOO*супер*BRAVO*какая там морковка...;)

fim
07.10.2010 00:51

Только на белках еще не делала, но обязательно попробую! 555

чили
07.10.2010 00:52

Спасибо, девчонки! ;) Олесик, они таааакие малютки, что придется мне тебе всю партию разом выслать! ;) Лианчик, легко! За ТАКУЮ ложку любую форму отдам!!! Чесслово! :* Дааа... с морковкой пока что-то не заладилось %) (хотя я их не для себя пекла, а "на стол" в школу, но парочку все же попробовала, не ударжалась... %))

Svettt
07.10.2010 00:52

Ой, малипуси какие, на один укусик что-ли? Это нам штук 100 таких надо. Да миндаааальные, мечта просто.*BRAVO*

чили
07.10.2010 00:53

Да! Я уже приступила к сбору рецептов в новую коллекцию. Уже наметила, что, как, у кого и откуда буду таскать! :) Спасибочки! @}--}--

пукамун

Дашуля!!! Жду посыльного?!:) А я только ЗА!!! Всю партию, так всю!!! Ведь у Нас вроде кто-то на диете?!?!%):)

манюша

Кексики-супер!

adalat
07.10.2010 00:56

*THUMBS UP**THUMBS UP*

чили
07.10.2010 00:59

Светланчик, на один ;) максимум на два :) Вот ты, Олеська, какая! А я думала, ты мне друууууг!!!! :\ :) спасибо, что напомнила про диету... :'( СПАСИБОЧКИ! @}--}--

mama tasi

Очень вкусно было тем, кто принял участие "в фуршете"! Как всегда рецепт "заковыристый", а ты с присущей тебе скромностью пишешь "простой"! :) Ставлю 5 и жму на кнопку "средний" @}--}--

чили
07.10.2010 01:05

Наташик, а что тут среднего? Масло растопить? Ну правда? =O Даже миксер не нужен, все отлично вилкой смешивается! Очень простой и "скоростной" рецепт, на самом деле! (Особенно если миндаль смолотый есть!) :*@}--}--

пукамун

Дашуля!!! Да ШУЧУ я, конечно!!! :p Какая диета!!! Что ТЫ!!! А я друуууг - самый-самый Настоящий!!! @}--}--:* Это я чтобы мне побольше досталось!!! ;)

wereld
07.10.2010 01:06

Дашуль, а можно как-то без белков? Ну никак у меня с белками не складывается:'( а кексиков таких жуть как охота!*THUMBS UP*

чили
07.10.2010 01:13

Ленусь, нет. :( Тут без белков никак не получится. Точнее, получится, но совсем не то. Я обязательно найду на желтках!

eirad-irad-e

очаровашки,вкусняшки с миндалем вообще супер.*BRAVO**YAHOO*

andreytsibulski

Очень аппетитно,555+++!!!*THUMBS UP*

чили
07.10.2010 01:18

Спасибо большое! @}--}--

пукамун

Спасибки, Дашуль!!! Ты только не Обижайся на меня!!!:)

чили
07.10.2010 01:21

:* да брось! ну сказала.... *ROFL*

чили
07.10.2010 01:36

Ленусь, за что? Пока совершенно не за что. Но это только пока... :):*

mara
07.10.2010 02:04

маленькие и очень аппетитные 5

chef Ruletka

Дашуль, какая прелесть нежная! Готовила подобное тесто, но чуть по другому - просто растапливала масло в свч и потом взбивала усё вместе на бане, использовала как основу для тортика, правда он у меня чуть корявый получился (неровный - середина поднялась), Формочки у тебя шикарные. Для конфет? Очень смачный "фоть" с ягодками @}--}--

purplefly

Дашуль, какие милые!

mellorn
07.10.2010 02:23

Какие соблазнительные!!!!!!! А какие формочки классные! 555

sweta1
07.10.2010 02:27

красавцы!!!5!:)*THUMBS UP*

e-cat
07.10.2010 02:29

5! вкусно...делала такие!!!! :)

fanny
07.10.2010 02:56

Прелесть какие штучки!:)

svlux
07.10.2010 03:02

Syper klassno!!!!55555+++++++

murrrrrya

Шикарно! так мало муки!!55555555*BRAVO*

alyakeyk
07.10.2010 03:40

Дашенька, и не уговаривай;)!Мини-это всегда классно,а уж такие вкусные,миндальные-утащила!!!*YAHOO*

Galina
07.10.2010 04:19

@}--}--5@}--}--5@}--}--Spasibo,rodnul'ka za receptik!:*

natapit
07.10.2010 04:50

обожаю эти вкусняшечки!!!

lakshmi - 777

Ох Даша...соблазнительница!;)Такие формочки я ещё не видела*DONT_KNOW* Эх сьела бы сейчас эннное количество таких кексиков:[ Даш,а просвети меня на счёт масла,зачем его цедить да ещё и несколько раз?:[ @}--}--@}--}--@}--}--

anasstko
07.10.2010 05:12

Формочки - суперрррррр, кексы - шедевр, Даша - выше всех похвал!!!!*BRAVO*

кыш
07.10.2010 06:19

Какие хорошенькие!!*THUMBS UP*

ирусик-88

Отличный рецепт,минимум продуктов-максимум результат! подумалось о силиконовых формах для льда,рас предлагают минимизировать размер;) *THUMBS UP*5555+++

ambrinna
07.10.2010 12:24

Красунчики какие!!!5555555555O<img src=" />

lenochek 0107

Такие симпампушки, Дашуль!*BRAVO* Формочки очень понравились (как малюсенькие буханочки:))!@}--}--

miss_nem
07.10.2010 14:24

такие они классные!!!!) 5

moonstar
07.10.2010 14:24

Дашулька, какие кексики! Мммм! Забираю!@}--}--

irina-kolyshkova

ХОРОШИ!!!*BRAVO*@}--}--

lillit1
07.10.2010 17:03

просто, элегантно и со вкусом! фото с ягодами просто потрясающее!*BRAVO*

чили
07.10.2010 20:00

Спасибо большое! :):* Всем кексики понравились вроде. (хотя может и неприкрыто льстят просто %):)). Анжел, процедить надо будет, потому что масло после перекаливания даст небольшой темный осадок. Он, в принципе, на вкусе не сказывается, но тесто от него станет более темным и мутным. Поэтому по-моему, лучше все же процедить, не полениться! Натуль, ага, для конфет формы (но на них заявлено до +300 температура, так что все ок ;)) Ирин. скажи, вкусные? ;) СПАСБО большое за такие теплые комментарии! *IN LOVE*@}--}--

Armushik
07.10.2010 20:59

Даша,великолепные кексы и снимки!*BRAVO*Вкуснятина...:p@}--}--

strelec148

Дашка....ума сойти! такие малюськи...раз и нет! 5

vicus
07.10.2010 21:42

Форма есть, прийдется печь ;)

чили
07.10.2010 21:52

:* спасибочки!

chemicolya

Очаровательные кексики, оригинальный рецепт!*THUMBS UP*@}--}--

MissJoker

прекрасные кексы)))) формочки пондра)))

mama tasi

:) Ого, уже и отчёты есть!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как сделать Миндальные мини-кексы (а-ля финансье/financier)? На нашем сайте с домашними рецептами вы сможете найти классические и современные рецепты c фото, видео рецепты и другие материалы, которые помогут вам сделать это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как правильно приготовить Миндальные мини-кексы (а-ля финансье/financier), заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты