Миндальные кексы

Ингредиенты

4 белка
120 г сливочного масла
40 г муки

100 г миндаля
160 г сахарной пудры
ваниль

Пошаговые фото рецепта

1. Для начала растопим масло на сковороде и поджарим его на среднем огне до коричневого цвета и орехового запаха (около 10 минут). Уберем сковороду с огня.

2. Теперь формы для кексов смажем маслом и посыпем мукой.

3. Измельчаем миндаль, но не слишком мелко - так будет вкуснее.

4. Миндаль смешаем с мукой, сахарной пудрой и ванилином.

5. Теперь в сухую смесь добавляем белки (взбивать их не нужно!)и все перемешиваем.

6. Затем добавляем теплое масло, и еще раз все хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

7. Теперь разливаем смесь по формочкам и выпекаем в нагретой до 230 градусов духовке около 20 минут - поверхность кексов должна стать коричнево-шоколадной.

8. К сожалению, у меня в духовке нет такой градации, поэтому я выпекала при 200 градусах. В связи с этим мои кексы поднялись не слишком хорошо.

9. Но эта неприятность ничуть не испортила вкуса - кексы получились довольно вкусные.

10. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Получаются довольно вкусные кексики - с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Во Франции подобные кексы называют "Финансье" - крохотные прямоугольные кексики, которые не содержат в своем составе разрыхлителей, и отлично поднимаются без них. К сожалению, у меня не было прямоугольных форм, и я использовала круглые. Формы лучше использовать металлические, чем керамические. А если у вас совсем "древние", бабушкины алюминиевые формы, их можно выстилать пергаментом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
29 человек сохранили

Спасибо большое, девочки! Аромат действительно был соблазнительный. Да и вкус не подкачал. Нам понравилось. Даже мой маленький сынишка, которому только 1,4 года, ел с удовольствием.

krista_!!!

18.02.2010 21:53

Ответить

они действительно вкусные!!!