Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ по рецепту krals

Вкусный борщ с мясом и овощами: свекла, капуста, морковь, лук, перец и чеснок. Добавьте лимон для свежести! Готовьте с любовью и наслаждайтесь!

Продукты

1. мясо на кости – 1 шт. (~400-450 г)
2. лук репчатый – 2 шт. (средний)
3. морковь – 1 шт. (большая)
4. корень сельдерея – четвертинка
5. перец болгарский – 1 шт.
6. свекла – 2 шт. (средние)
7. помидоры – 4 шт. (средние)
8. лимон – 1 шт. (небольшой)
9. капуста – половина вилка (средняя)
10. картофель – 4 шт. (средний)
11. чеснок – 1 головка
12. соль
13. перец черный молотый
14. лавровый лист
15. масло сливочное
16. масло растительное

Пошаговый способ приготовления

Варим 4 литра бульона. Из готового бульона вынимаем мясо и разделываем его на небольшие куски. Мясо пригодится позже. Натираем на крупной терке свеклу и пассируем ее в сковороде на смеси растительного и сливочного масел (пропорция примерно 1:1). После 3 минут пассировки добавляем сок лимона. Все это дело перемешиваем и пассируем еще минуту. Добавляем помидоры, предварительно очищенные от шкурки и тонко нарезанные. Готовим эту смесь минут 10 – 12 и снимаем с огня. Натираем на крупной терке морковь и сельдерей, режем лук четвертькольцами и нарезаем тонкой соломкой болгарский перец. На смеси растительного и сливочного масел пассируем смесь лука, моркови и сельдерея. Через 3 минуты добавляем перец и перемешиваем. Через 8 – 10 минут снимаем все с огня. Шинкуем соломкой капусту и нарезаем небольшими ломтиками картофель. В кипящий бульон опускаем капусту и картофель. Через 10 минут добавляем мясо. Через 5 минут добавляем смесь лука, моркови, сельдерея и перца. Через 3 минуты свеклу с помидорами. Как закипит, солим (примерно 1 столовая ложка соли). Добавляем 3 лавровых листочка. Перчим по вкусу. Через минуту снимаем с огня и добавляем толченый чеснок. Перемешиваем. Даем настояться час. Разливаем борщ по тарелкам, добавляем в каждую тарелку сметаны и зелень по-вкусу. Приятного аппетита!

По-настоящему вкус борща проявляется только на следующие сутки. Поэтому я готовлю его вечером, а подаю обычно на следующий день в обед.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25185

Понравилось: 43

Автор: krals

Создан: 02 ноября 2009, 20:16

Каталоги: Борщ Борщ со свеклой Первые блюда

Отличная идея с лимоном, нужной кислоты добиваюсь помидорами или томатной пастой.Когда паста недостаточно кислая, добавляла яюлочный уксус или ревень. Все же лимон лучше чем уксус, буду пробовать.

odessa1949

02 ноября 2009, 23:45

Давно начала готовить борщ с лимоном, всем моим домашним очень нравится. Да и полезней, чем с уксусом. 555!

bessonnica

03 ноября 2009, 00:07

А прекрасно! Но невольно возникают опасения по поводу самонадеянности персоналий, выкладывающих что-то до того известное, что слов уже нет. Типа пиццы, роллов, гречневой каши, салата "оливье" и куриных крылышек. Лично я не могу устоять перед борщом. От жадности забрала себе вариантов 10, хотя готовлю всегда один, любимый, проверенный. Это я к чему? Это я к тому, что существует понятие "вариант". Если вы его используете, мы сможем расслабиться и перестать считать вас изобретателем борща, а нас вашими неудачливыми уродами-детишками.

baroc345

03 ноября 2009, 00:47

Я то же всегда лимончик или лайм добавляю.

boela

03 ноября 2009, 00:49

Борщ - это всегда сильно! Весчь!!! Всю жизнь сбрызгивала свеклу уксусом,хотя не имею абсолютно ничего против лимона в супчиках(и использую практически во всех).Теперь обязательно воспользуюсь этой техникой.Как же мне в голову ни разу не стрельнуло???Спасибки огромное.

неля0503

03 ноября 2009, 01:05

Меня смутил не лимон,а количество мяса (400-450гг.) на четыре литра воды. По мне жидковатый бульончик .....

krals

03 ноября 2009, 12:04

Всем спасибо за комментарии. Насчет жидковатости бульона не согласен. Бульон получается хороший, а если мяса маловато, то можно еще кусочек вырезки положить. Лимон не только закисляет, а еще и сохраняет цвет свеклы (уксус исполняет в борще теже функции. Для bessonnica: Мой рецепт - это конечно же вариант и дело тут не в самонадеянности. Просто приписывать к каждому рецепту слово "Вариант" считаю бестолковым - здесь все рецепты - это варианты. Каждый готовит так, как нравится ему и его близким!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 648

Борщ по рецепту krals

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход