Борщ с красной фасолью

Ингредиенты

говядина (грудинка) — 500 г
фасоль кинди — 0,5 ст.
свекла — 2 шт
картофель — 4 шт
капуста белокочанная — 0,5 небольшого вилка
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
смалец — 1 ст.л.
уксус столовый — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

1. Фасоль замочить на ночь

2. Поставить фасоль вариться. Время варки около 1,5. В конце приготовления посолить. И оставить под крышкой "доходить".

3. Мясо помыть, залить водой. Довести до кипения. Снять пену.

4. Добавить очищенную свеклу. Посолить. Варить до готовности свеклы.

5. Затем, свеклу вынуть, дать остыть. Бульон продолжает вариться. Лук и морковь порезать.

6. Спассеровать лук и морковь на смальце. Добавить порезанную соломкой свеклу.

7. Затем, порезанный помидор. Добавить уксус и сахар, готовить еще пару минут.

8. Когда бульон будет готов, вынуть мясо. Добавить порезанный картофель.

9. Затем, нашинкованную капусту.

10. Когда капуста будет почти готова, добавить отделенное от костей мясо.

11. Затем, фасоль.

12. И пассеровку.

13. Варить 3-5 минут на маленьком огне. Добавить черный молотый перец, лавровый лист и мелко порезанный чеснок. Через минуту снять с огня. Крышкой не накрывать!

14. Борщ готов!

15. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Я отправляюсь в Украину, друзей у меня там много во всех уголках страны, так что есть возможность отведать самые разнообразные борщи!

Борщ и сало.. сразу ассоциируется с Украиной, и не случайно, ведь здесь существует около 40 рецептур этого национального блюда, а если прибавить вариации.. Кстати, любая хозяйка считает свой рецепт борща, по которому еще мама и бабушка готовили, самым правильным и вкусным!

Сегодня мой выбор пал на борщ с красной фасолью, по рецепту моей кумы, вот что-что, а борщ она варит классный!