Компот

Соленья и маринады

Татарское азу

Name: Татарское азу
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: телятина; перец; томат; огурчики; томатное пюре; картофель; мука; лук; чеснок; сахар; соль; перец; петрушка; масло

Приготовьте татарское азу из телятины с красными сладкими перцами, томатами и маринованными огурчиками. Вкусно и удобно! Рецепт прост и доступен.

Продукты

телятина - 500–700 г
красный сладкий перец - 3–4 шт.
томат - 1 крупный
маринованный огурчик - 2 шт.
томатное пюре - 1 ст.л.
картофель - 3–4 шт.
мука - 2–3 ст.л.
луковица
зубчик чеснока
сахар - 1/2 ч.л.
соль
перец
зелень петрушки
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Мясо нужно освободить от пленок и нарезать не большими брусочками. Теперь посыпаем мясо солью и перцем и обжариваем в раскалённом масле до лёгкой золотинки. Мясо нужно залить 2 ст. воды и опустить туда целую луковицу. Обжаренное мясо нужно тушить под крышкой ≈ 30 мин, затем удалить луковицу.

Сладкий перец необходимо очистить и нарезать соломкой. Отправляем его тушиться вместе с мясом ещё на 10 мин.

Помидор нужно ошпарить кипятком и снять шкурку. Помидор мелко рубим и тушим вместе с мясом и перцем под крышкой 5 – 10 мин. Туда же отправляем мелко рубленный чеснок.

Муку нужно обжарить до светло-кремового цвета и остудить. Обжаренную муку разводим в 150 мл охлаждённой кипячёной воды, подсаливаем, добавляем сахар и томатное пюре. Получившийся бульон присоединяем к мясу и овощам. Хорошенько перемешиваем подливу до однородности. Тушим ещё 5 мин.

Маринованные огурцы режем колясочками, отправляем в подливу, накрываем крышкой и снимаем с огня.

Азу обязательно гарнируем жаренным картофелем и посыпаем рубленой зеленью.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11013

Понравилось: 43

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 43)

Автор: shushundra

Создан: 27 октября 2009, 22:00

Каталоги: Азу Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Вкусно - вкусно

Картофель к азу подаётся не как гарнир, а является неотъемлимым его составляющим. Зажареный до полуготоности картофель кладётся к обжареному мясу ,тушеному вместе с луком и томатами. Тогда будет азу по-татарски.

shushundra

28 октября 2009, 22:23

redhat - если выставите свой вариант этого блюда, с удовольствием прочитаю. А я его готовлю так, как годами готовят в моей семье. Это наше традиционное национальное блюдо.

redhat

28 октября 2009, 23:32

Не думаю, что имеет смысл мне выставить вариант своего блюда. Их уже и без моего три страницы. Каждый имеет право оставить свое мнение в комментарии,для того и существует такая функция.

mrzubr

16 января 2011, 21:15

спс, приготовил. очень вкусно

ма-ма

27 февраля 2011, 15:08

очень!5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти