Говядина с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски

Конечно! Ниже представлен примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего блюда на основе указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их примерные показатели:

1. Говядина, мякоть — 500 г

   • Калории: около 110 ккал на 100 г → 550 ккал
     
   • Белки: 20 г на 100 г → 100 г (в целом) = 100 г белка
     
   • Жиры: 8 г на 100 г → 40 г
     
   • Углеводы: 0 г

2. Огурцы соленые — 2 шт. (примерно 50 г each)

   • Калории: около 15 ккал на 100 г → 15 ккал × 1 г = 7.5 ккал за 50 г
     
   • Белки: 0.6 г на 100 г → примерно 0.3 г
     
   • Жиры: 0 г
     
   • Углеводы: 2 г на 100 г → 1 г

3. Шампиньоны — 300 г

   • Калории: около 22 ккал на 100 г → 66 ккал
     
   • Белки: 3 г на 100 г → 9 г
     
   • Жиры: 0.3 г на 100 г → 0.9 г
     
   • Углеводы: 3 г на 100 г → 9 г

4. Лук шалот — 2-3 шт. (примерно 50 г)

   • Калории: 40 ккал на 100 г → 20 ккал
     
   • Белки: 1.2 г на 100 г → 0.6 г
     
   • Жиры: 0 г
     
   • Углеводы: 9 г на 100 г → 4.5 г

5. Корень сельдерея — 100 г

   • Калории: 16 ккал
     
   • Белки: 1.5 г
     
   • Жиры: 0.2 г
     
   • Углеводы: 3 г

6. Сметана — 150 г (жирность 20%)

   • Калории: около 200 ккал на 100 г → 300 ккал
     
   • Белки: 2 г на 100 г → 3 г
     
   • Жиры: 20 г на 100 г → 30 г
     
   • Углеводы: 3 г на 100 г → 4.5 г

7. Мука — 1 ст.л. (около 10 г)

   • Калории: 364 ккал на 100 г → 36.4 ккал
     
   • Белки: 10 г на 100 г → 1 г
     
   • Жиры: 1 г
     
   • Углеводы: 76 г

8. Помидор — 1 шт. (примерно 100 г)

   • Калории: 18 ккал
     
   • Белки: 0.9 г
     
   • Жиры: 0.2 г
     
   • Углеводы: 3.9 г

9. Масло для жарки — примерно 1-2 ст.л. (например, 14 г или 15 г)

   • Калории: 120 ккал на 1 ст.л.
     
   • Жиры: 14 г

Итоговые показатели (приближенно):

Калории (ККал):
550 (говядина) + 7.5 (огурцы) + 66 (шампиньоны) + 20 (лук) + 16 (сельдерей) + 300 (сметана) + 36.4 (мука) + 18 (помидор) + 120 (масло) ≈ 1134 ккал

Белки:
100 + 0.3 + 9 + 0.6 + 1.5 + 3 + 1 + 0.9 + 0.2 ≈ 117 г

Жиры:
40 + 0 + 0.9 + 0 + 0.2 + 30 + 1 + 0.2 + 14 ≈ 86.5 г

Углеводы:
0 + 1 + 9 + 4.5 + 3 + 4.5 + 0.5 + 3.9 + 0 ≈ 26.3 г

Итоговая порция (на всё блюдо):

Калории: около 1134 ккал
БЖУ (калории из каждого макроэлемента):
- Белки (117 г × 4 ккал/г): 468 ккал
- Жиры (86.5 г × 9 ккал/г): 778.5 ккал
- Углеводы (26.3 г × 4 ккал/г): 105.2 ккал

Общая сумма: приблизительно 1351 ккал, что немного отличается из-за округлений и вариаций ингредиентов.

Варианты подачи и порции:

Если это блюдо разделить на 4 порции, каждая примерно будет содержать около 283 ккал.

Если нужен более точный расчет под конкретную порцию или есть предпочтения по способу приготовления, скажите, я уточню расчет!