Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина с огурцами и грибами в стиле азу по татарски

Погрузитесь в мир вкусов с говядиной с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски. Нежная мякоть, свежие ингредиенты и аппетитный соус!

Продукты

говядина, мякоть - 500 г
огурцы соленые - 2 шт.
шампиньоны - 300 г
лук шалот - 2-3 шт.
корень сельдерея - 100 г
сметана - 150 г
мука - 1 ст.л.
помидор (по желанию) - 1 шт.
соль
перец, масло для жарки

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать продолговатыми брусочками, огурцы разрезать вдоль и порезать дольками, шампиньоны (я в последне время предпочитаю королевские, коричневые, если есть выбор - они более ароматные) вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать достаточно мелко.

Обжарить мясо на растительном масле на сильно разогретой сковороде, помешивая 2-3 минуты, затем огонь убавить до уровня ниже среднего, накрыть крышкой и тушить минут 20. Если жидкость испарится, добавить воды.

Корневой сельдерей и лук очистить и нарезать очень мелко. Обжаривать эту смесь на отдельной сковороде с маслом минут 5, добавить к ней порезанные шампиньоны, готовить до испарения жидкости.

Переложить грибы с овощной смесью в сковороду с мясом, добавить огурцы, муку, хорошо перемешать, влить стакан воды, сметану, посолить и поперчить по вкусу, еще раз все хорошо перемешать, если нужно добавить еще воды и оставить томиться под крышкой на медленном огне.

Минут через 15 мне пришло в голову, что можно еще и помидор добавить, я его порезала и отправила в сковороду, готовить еще минут 5-10.

Подавать с любым гарниром.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

82 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 37437

Понравилось: 73

Автор: fanny

Создан: 05 октября 2011, 23:37

Каталоги: Азу Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Это рецепт моя полная импровизация, поэтому здесь нет строгих пропорций. Просто захотелось как-то разнообразить традиционные в нашей семье бефстроганов, получилось очень вкусно. Благодаря мелкой нарезке лука и сельдерея, их присутствие не бросается в глаза, точнее на язык тем, кто их не любит, но свою роль по обогащению вкуса и аромата блюда они играют замечательно. (Кстати, если добавить к смеси лука и сельдерея морковь, то мы получим овощную смесь, называемую мирпуа, которая как раз используется при тушении и варке бульонов) Пробуйте, меняйте компоненты на свой вкус, как вам подскажет ваша фантазия.

Спасибо всем! Наташ, мне по запаху королевские кажутся более ароматными и вообще они мне более симпатичны. Портобелло покупала несколько раз, вот тут разницы не вижу, только размер.

chef

06 октября 2011, 00:58

Симпатичные, да, но для меня они одинаковы Пошли в лес за белыми?

кыш

06 октября 2011, 01:56

Вкусно приготовила! А те кто любят сельдерей и лук, можно большими кусочками!

HappyDay

06 октября 2011, 01:58

вкусное мяско!

MissJoker

06 октября 2011, 03:22

ароматное мясо...особенно для нас - любителей больших кусочков)))

dot (Варя)

06 октября 2011, 03:40

Вкуснятина!

OlesiaLesha

06 октября 2011, 06:09

555 Прелесть!!!

andreytsibulski

06 октября 2011, 07:45

Отлично приготовленно,вкуснятина!

cофуша

06 октября 2011, 08:29

Сочннько

манюша

06 октября 2011, 08:40

Вкусное мяско! Мой мелкий предпочитает кусочками Спасибо за вариант приготовления!

bu inna

06 октября 2011, 08:53

Вкусно, состав отличный

Inna_2107

06 октября 2011, 08:57

Вкусное мясо!

l@r@4ka

06 октября 2011, 09:00

Гармонично все у тебя Олюшка и вкусно

Svettt

06 октября 2011, 09:23

Изумительное блюдо! Как раз для работающих и вечно занятых! Просто, быстро и очень-очень вкусно! Олюшка, твои блюда как всегда на высоте!

glaros

06 октября 2011, 09:37

Оля, отличная импровизация!!!

lianaaa

06 октября 2011, 09:53

Люблю мясо с грибами, ну а с такими дополнениями представляю как должно быть вкусно

светинька

06 октября 2011, 10:13

Оль,стильное азу получилось

irina-kolyshkova

06 октября 2011, 10:13

ООО,Олюшка---замечательно по Фантазировала!!!

fanny

06 октября 2011, 10:27

Спасибо всем большое за внимание! Лен, ну большими кусочками не совсем то получается.

antea

06 октября 2011, 10:37

Очень вкусно!

byrenka

06 октября 2011, 10:58

Отличное сытное и добротное блюдо!

curlypate

06 октября 2011, 11:47

Пикантное мяско

lorxen1

06 октября 2011, 12:00

вкусно, пикантно, аппетитно

ма-ма

06 октября 2011, 12:22

Оленька, классно! Люблю по- татарски!!!

alyakeyk

06 октября 2011, 12:29

Вкуснюще на импровизировала,Оленька!Сытно,просто и оригинально-класс!!!

gelsomina

06 октября 2011, 12:58

С гарниром... такое скажешь.... мужчины от гарнира отказались бы в пользу твоего импровизированного основного блюда

lil-8888

06 октября 2011, 13:06

Оля, очень вкусная импровизация!

mara

06 октября 2011, 16:46

отлично !

lorxen1

06 октября 2011, 18:24

забыла написать, Оля, мне тоже нравятся коричневые шамп. Они на много ароматней,белых и даже кажутся мясистыми

чили

06 октября 2011, 18:26

Ну раз корень сельдерея присутствует, это не может быть невкусно, а особенно в исполнении Маэстро!!!

svetasu

06 октября 2011, 19:07

Оль, спасибо, что не только напомнила, но и разнообразила любимый рецепт.

севуля

06 октября 2011, 20:14

Замечательный рецепт! Просто и очень вкусно!

fim

06 октября 2011, 20:41

Оля! Замечательный рецепт! Вроде бы все обычные составляющие, а какое кушанье получилось!

Ирина 211978

07 октября 2011, 10:30

Очень вкусно!

chudo

07 октября 2011, 13:02

люблю я это дело

lenochek 0107

07 октября 2011, 21:47

Очень аппетитно!

mellorn

13 октября 2011, 09:26

Очень вкусно! 555

svlux

14 октября 2011, 23:44

Замечательный рецепт! 5555555+++++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 713