Варенье

Компот

Соленья и маринады

Овощное рагу по рецепту irisecka

Насладитесь овощным рагу со свининой, луковицами, чесноком, баклажанами и перцами. Добавьте томатный сок и свежую зелень — вкусно и полезно!

Продукты

500 г свинины (бочок)
3 луковицы
3 зубчика чеснока
2 средних баклажана
1 небольшой кабачок
1 небольшой цуккини
3 сладких перца
2 острых перчика
500 г помидоров
500 мл томатного сока
соль
перец
базилик
укроп, петрушка

Пошаговый способ приготовления

Для начала надо подготовить все овощи, потому как процесс самой готовки очень быстрый - пусть уже все будет под рукой:

Мясо нарезать брусочками.

Лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить.

Помытые баклажаны, кабачок и цуккини нарезать кубиками.

Перец очистить от семян и нарезать крупными кубиками. Острые перцы, если хочется легкой остроты - очистить от семечек и тоненько нарезать; если любите поострее - семена можно и оставить.

Помидоры очистить от кожуры и нарезать крупно.

Готовили мы все это великолепие на костре. Поэтому развели огонь, дождались "крупных углей" и,

поставив на решетку походную кастрюлю, налить немного растительного масла и выложить мясо.

Поджарив его до румяности, добавить лук и чеснок.

Чуть погодя выложить поочередно (каждый раз немного прожаривая) баклажаны, кабачок, цуккини, перцы и помидоры. Залить томатным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Потушить минут 15-20, время от времени помешивая, чтобы не подгорело.

Посыпать измельченной зеленью и наслаждаться.