Рагу "овощной хоровод"

Ингредиенты

1 баклажан
1 цуккини
1 болгарский перец
1 вилок цветной капусты
1 помидор
1 репчатый лук
1 морковка

несколько грибочков для аромата (можно и побольше, если есть возможность) :)
1 корень сельдерея
листья сеьдерея,укроп, петрушка
3 дольки чеснока
соль, специи
жменька клюквы (у меня была мороженная)

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан разрезать вдоль и нарезать ломтиками.

Окунуть на пару минут в подсоленную кипящую воду, отбросить на дуршлаг.

В сковородку (желательно типа вог), разогретую с растительным маслом, кладем обсохшие баклажаны и постепенно добавляем остальные овощи и грибы.

Морковку порезать вдоль и поперек ломтиками или кубиками.

Цуккини разрезать вдоль и на ломтики.

Перец порезать соломкой.

Лук - полукольцами.

Цветную капусту разобрать мелкие на соцветия, обдать кипятком и сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнела).

Корень сельдерея порезать небольшими кубиками.

Тушим все под крышкой минут 15-20.

Помидор обварить кипятком, снять шкурку, порезать кубиками. Добавляем помидор, соль, специи, клюкву, тушим еще минут 10.

Мелко порезать зелень, чеснок.

Добавить в готовое рагу, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Как и в большинстве блюд, которые я люблю и регулярно готовлю, в этом рагу можно заменять и добавлять любые ингредиенты, использовать те овощи, которые есть под рукой в данный момент и свою фантазию: стручковая фасоль (свежая или замороженная) зеленый горошек консервированная или замороженная кукуруза фенхель кольраби и т.д, и т.п Это блюдо вкусно как горячее (я люблю добавить сметанки!), так и в качестве холодной закуски