Огурчики солёные.

Фото к рецепту: Огурчики солёные.

Ингредиенты

  • Огурцы
  • Соль
  • Сахар
  • Вода
  • Спецыи: перец горошком цветной,укроп,лавровый лист,листья вишни,смородины чёрной,хрена,горький перец стрючковый( можно сухой),чеснок.
  • Ну и конечно же банки-какие вам больше подходят.У меня литровые.

Способ приготовления

Огурцы моем,заливаем в большой ёмкости холодной водой на несколько часов-можно на ночь,с условием,что стоять они будут в прохладном месте.

По истечении времени,начинаем засолку огурцов.Банки моем и стерилизуем-я делаю это по старой привычке-над чайником.Можно проделать это в духовке-у меня на даче духовка не работает.Крышки обдаём кипятком( если банки как у меня со стеклянными крышками-то и резинки к ним тоже заливаем кипятком.

Все наши травы хорошо моем.На дно подготовленных банок кладём по 2-3 листочка смородины,вишни,лист хрена-его нужно порвать на несколько частей-смотря какого он р-ра-см.10 листа хватит,2-3 листика лаврушки,маленький кусочек горького перца( у меня стручки маленькие-1,5 см.примерно я беру половинку) не много укропа-зонтик например или веточку,2-3 зубка чеснока-смотря какие они.Я ещё добавляю смесь для маринования огурцов-зёрна горчицы,перец душистый.

Огурцы моем ещё раз,обрезаем с обоих сторон кончики и укладываем в банки.Когда все банки наполнены заливаем их кипятком,накрываем крышечками и оставляем в покое до остывания воды-пока не станет тёплой.В это время можно заняться любимым делом-почитать,посидеть за компом-в кулинаре,например, или ещё чем.Затем воду слить в кастрюлю и снова закипятить-залить ею второй раз огурцы и дать снова остыть.

Теперь сливаем воду-отмеряя её кол-во мерной кружкой и выливаем опять в кстрюлю.Мы знаем теперь сколько литров воды у нас в кастрюле.Ставим кастрюлю на плиту-горящую,и всыпаем по1 ст.ложке с горкой соли и сахара на 1 литр воды.Всё опять вскипятить и залить этим рассолом наши огурцы.В каждую банку добавить 1 чайную ложку уксуса( у меня 20 проц.)И закрыть банки.Если это с закатывающимися крышками,то перевернуть банки.Укутать старым одеялом и оставить до полного остывания.

Всё,наши вкусные огурчики готовы,ставим в погреб и зимой наслаждаемся вкусом.Уксус совсем не чувствуется-так как минимальное кол-во и процентность не высокая.

Буду рада если вам пригодится мой рецепт.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.
Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.
Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.
Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.
Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.
Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.
Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.
Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.
Фото приготовления рецепта: Огурчики солёные.

Дополнительная информация

Научили меня солить такие огурцы родственники мужа,когда вышла замуж( моя мама солила в бочки) и вот уже 26 лет солю таким способом. На сайте есть похожий рецепт,вот тут http://koolinar.ru/recipe/view/31066но не совсем такой,по этому решила поделиться своим. Так же делаю ассорти с помидорами,если есть помидоры-поучается ну ооочень вкусно. А это я с гладиолусами с дачи.

5.04.6194405391104671.049
pinkflamingo1962

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Огурчики солёные под....


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
66 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
рафаэлла

Хороши!После праздника огурца я их теперь особенно люблю!

bart
30.07.2009 03:09

Оль,веришь,один в один так делаю уже много лет:).Очень вкусные огурчики получаются. 5+

passion1963

Труженица, огурцы выростила и уже засолить успела 5! Тоже когда-то таким способом троекратным когда-то огурцы, да и помидоры закатывала. 55555!

двоечка

ПЯТЬ!

strelec148

вкусняшки-симпотяжки какие!!! 5

chef Ruletka

Хороши огурчики :) Букет у вас в пошаговых роскошный :) :) 55555+

pinkflamingo1962

bart Танюша я рада,что ещё кто-то солит огурцы по такому методу и что вам этот способ тоже нравится.Спасибо за визит!

pinkflamingo1962

Девочеи,всем огромное спасибо!!!!!!!!Люблю,целую!!!!

люба-пытка

Умничка!!! 555+++

utro8
30.07.2009 03:29

ВКУСНЫЕ!!!555555

binary
30.07.2009 03:30

Уф только что тоже отстреялась, примерно по такому рецепту, только в 3литровые банки (12 шт) и парочка ассорти по 1,5 литра....правда заливаю только 2 раза. чеснок не ложу никогда, боюсь что в жаре каюк придет, зато всегда морковку ложу, кругляками. Да и банки не стерилизую, просто начисто с содой питьевой мою.....за много лет ни одна банка не стрельнула и рассол всегда чистенький как слеза. Вам большая 5555555++++++

bratyury
30.07.2009 03:30

Сам грешу добавлением уксуса, правда, не такой сильной концентрации. Строго говоря, получаются не солёные, а маринованные огурцы. Написал-поворчал, а в целом рецепт очень тщательный. Столь кропотливо никогда не делал.

pinkflamingo1962

binary огурцы вообще капризный овощ-не хочется рисковать-вот и стерилизую банки,по старинке.Раньше сколько они ы меня"взрывались" мучашся с ними-и всё на смарку.Вот и страхуюсь.

pinkflamingo1962

Юра-уксуса маленькая чайная ложечка-совершенно не чувствуется.Мой муж к этому очень щепетильно относится-уксус не любит.Добавляю только для страховки.Спасибо за отзыв!

binary
30.07.2009 03:39

Вот и мы пока морковь не клали мучались, уже лет 20 так катаем и в квартире прекрасно стоят.Не знаю почему, но морковка явно играет какую-то роль.

pinkflamingo1962

Надо попробовать с морковкой-очень интересно-первый раз слышу такой рецепт.Завтра буду делать очередную партию попробую с мороквкой,благо она уже подросла. Спасибо,девочки за совет!!!

bratyury
30.07.2009 03:43

Да кто бы спорил насчёт маленькой ложки уксуса... Я в салат больше добавляю, люблю его. Концентрация смутила - 20%! Я работаю даже не с 9%, а даже с 6%. Позавидовал, одним словом.

bratyury
30.07.2009 03:56

Цветник, нак. Просто красотища. Но не могу поставить ещё одну оценку, а то бы стала "десятка".

pinkflamingo1962

binary ВАУ-красотааа!!!

кыш
30.07.2009 04:04

5! Отличный рецепт! Гладиолусы восхитительные, просто чудо!

laralaram

Прям майский день, менины сердца! Люблю огурчик похрустеть!

тамара агапитова

Очень хочется повторить,думаю они вкуснющие!5

варуник

Оль,это ты мне звонишь? Мол,срочно приезжай,огурцы поспели:)?! Я еще не закатывала,но способ примерно такой же:)Ох и вкусно!

ирусик-88

ой и я так попробую!55555

salamandraaaa

Оличка , огромное спасибо за то что дали возможность понастальгировать ... ведь здесь я не имею возможности закрывть любимые закатки...поэтому глядя на изобилие приправ мне стало приятно , что хоть кто то имеет возможность за границей радовать домашней консервацией ! Вам как всегда 5 ++++++++++ ! и удачи ! Хорошего дня !

fanny
30.07.2009 13:19

Классные огурчики, Оля!

nikachka
30.07.2009 13:38

вкусненькие, зимой самое оно!!!

ната777

Отличный рецепт.5.

sigal
30.07.2009 17:01

Прекрасный рецепт вкусных и душистых огурчиков. 5.

tina55
30.07.2009 17:36

С морковкой не делала,надо попробовать!А Вам за огурчики 555!

pinkflamingo1962

варуник Оль,приезжай,я уже устала их крутить,сегодня уже опять с утра закрывала.А завязи ещё полно-так что приезжай.

pinkflamingo1962

binary-сегодня засолила по Вашему методу-с морковкой,попробем что у меня получилось.

алёнушка777

Отличный, проверенный рецепт! 55555...я так (вернее мама моя) делает с незапамятных времён, только без уксуса...Ты и вырастила и ...ну слов нет какая умница!!!:):):)

natapit
30.07.2009 23:36

красавцы!555!

puellula
31.07.2009 15:18

Суперские огурчики! Захотелось похрустеть, глядя на красивые баночки! 5++++

makakulja

Вкусные, естественно! Надеюсь, попробую! ;) Оль, это ты не со мной ли разговаривала? ;):) 5+++

pinkflamingo1962

Наташ,и как ты догадалась,что я с тобой говорила я?!!! ;) Конечно попробуеш-куда ты денешся. :)

pinkflamingo1962

Девочки и мальчики,спасибо все огромное!!!

@аня@
05.08.2009 13:13

Делаю почти также 555

шуш
16.08.2009 01:04

Олечка,меня муж достал- он любит солёгые,а не маринованные огурцы! Думаю,что твои вкусняшки ему понравяться :-)!!! Спасибо за рецепт!!! 5+5+5+5+5+

inelja
19.08.2009 22:18

а эти огурчики будут зимой кисленькие немного?муж просит таких

pinkflamingo1962

Нет,эти огурчики не кислые.Если хотите что бы были покислее-добавте побольше уксуса.Они больше на малосолёные похожи.

tatoshca
03.09.2009 13:36

ох уж эти вкусные огурчики!!!555 555 555

vicus
04.01.2010 02:58

Спасибо за рецепт, спрятала в копилку!

pinkflamingo1962

Девчата не вздумайте заходить по этой ссылке-скорее всего это СПАМ!!!

bydni
14.07.2010 21:54

Очень хочеться, что бы получились огурчики! Искала по сайту... остановилась на ваших ;)сезон сбора огурцов как раз в разгаре. :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...