Торт "Вишневый"

Фото к рецепту: Торт  Вишневый

Ингредиенты

  • Для бисквита:
  • 3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1/2 ч.л. гашеной соды;
  • щепотка ванилина;
  • щепотка тертого мускатного ореха;
  • 3 ч.л. какао.
  • Вишневая прослойка:
  • 900 гр свежих вишен с косточкой;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. л. желатина.
  • Сметанный слой:
  • 400мл сметаны 15-20%;
  • 0,5 ст. сахара;
  • Ванильный сахар;
  • 1 ст. л. желатина;
  • Шоколад натертый на мелкой терке.

Способ приготовления

Замачиваем 1 ст. л. желатина в 1/3 ст. воды (это для сметанного слоя).

Готовим бисквит по моему рецепту или по другому любимому. По моему рецепту так: взбиваем 3 желтка со стаканом сахара до белой пены, добавляем гашеную соду, ванилин, мускатный, какао. Потом добавляем просеянную муку, взбитые до крепких пиков 3 белка, аккуратно перемешиваем вверх-вниз до однородной пузырящейся массы. Выпекаем в форме диаметром 24 см, готовность проверяем деревянной палочкой. Я пеку 20-25 мин. на 160-170 град. Цельс.

Вынимаем бисквит из формы, остужаем, разрезаем горизонтально на два коржа. Если коржи суховаты, то пропитываем их чем-нибудь - сиропом, соком вишни...

Вынимаем косточки из вишен (получилось 700гр вишен), складываем вишни в кастрюльку, засыпаем стаканом сахара (или другим количеством сахара – на ваш вкус), добавляем пару столовых ложек воды, ставим варится на очень-очень малый огонь, пусть прогреется при тихом кипении минут 15.

Когда варенье прогрелось, пустило сок, выключаем огонь, отделяем всю жидкость от ягод в отдельную посуду. Откладываем 10-12 вишен для украшения. В этом теплом вишневом соке замачиваем 1 ст. л. желатина, растворяем на водяной бане и соединяем все это с ягодами вишни, аккуратно перемешиваем. Остужаем слегка.

Вокруг нижнего коржа ставим бортик, выливаем на корж вишневую массу, накрываем вторым коржом и отправляем застывать в холодильник.

Взбиваем холодную сметану с 0,5 ст. сахара (или больше – по вашему вкусу), ванильным сахаром, вливаем растворенный на водяной бане желатин для этого слоя (только его надо обязательно остудить до комнатной температуры) и опять все хорошо взбиваем.

Достаем из холода форму с бисквитами и вишнями, на верхний корж выливаем всю сметану, украшаем отложенными для украшения ягодами вишни, все отправляем в холод для полного застывания на несколько часов или на ночь.

Когда застыло, снимаем бортик, посыпаем каждую вишню чайной ложкой тертого шоколада. Можно подавать.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

1. Получается очень вкусное сочетание вишни, бисквита с какао и сметаны. 2. Не давайте кипеть желатину и не ставьте его надолго застывать в морозилку – он потеряет свои желирующие свойства. 3. Если в вишневый и сметанный слой положить больше желатина, то они станут твердыми, резиновыми. А так выходят нежными, мягкими, просто не текут.

5.04.608677472691231.044
kykyshka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
21 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
17.07.2009 23:20

очень аппетитно!!! Вам 555!!!:)

люблю вишню! 555

17.07.2009 23:38

Красота! 5

Отлично!555!

555+++

18.07.2009 00:28

КАК КРАСИВО МММММММММ 555555555

18.07.2009 00:34

Очень нежный и красивый тортик!555555555

18.07.2009 00:46

Super 555

18.07.2009 01:43

довольно просто и очень вкусно получется.5

18.07.2009 02:05

555!!!

18.07.2009 02:41

Замечательный тортик.55555

18.07.2009 02:46

ВКУСНЕНЬКИЙ!!!КРАСИВЫЙ!!!55555

Ой какая вкуснотень!!!55555555555555555

Очень аккуратный,красивый и наивкуснейший тортик! 55555+

20.07.2009 18:11

Как же это должно быть вкусно. А как красиво!!! Мастерство!!!! Фантазия!!!!!!! БРАВО!!!!!!!55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хотите узнать как правильно делать Торт "Вишневый"? На нашем кулинарном портале вы сможете найти рецепты с фото, видео и другие материалы, которые помогут вам воспроизвести это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как правильно готовить Торт "Вишневый", заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.

Инструменты
Загрузка...