Рис залить крутым кипятком.Лук порезать и добавить в фарш.Заправить солью и перцем.Слить воду с риса и добавить его к фаршу.На виноградный лист класть начинку, сначала заворачивать бока, а затем сворачивать трубочкой.Уложить в посудину, залить бульоном или соусом, сверху, для пресса и чтобы не разворачивались тарелочку и варить40-50 минут, на небольшом огне.Я подавала со сметаной, в которую выдавила чеснок.
Этот рецепт нашла в книге "ЕДА ДРУЗЬЯ ЖИЗНЬ""клуб кулинаров.Рецепт кулинара ники, называется "Долма по- свекровски"Листья виноградные у меня были заготовлены с прошлого года, благодаря нашим кулинарам, которые прислали мне несколько чудесных вариантов.Кстати сейчас в мае самое время заготавливать виноградные листья, пока они нежные.Рецептом осталась очень довольна.Сейчас это сделать проще, нарвите свежие листочки, обрежьте черенок и опустите их на 30 секунд в кипящую подсоленную воду, все вместе переверните и варите ещё 30 секунд.Нам очень нравилось, когда на зимнем столе появлялись такие летние голубцы-долма.
конечно вкусно--5+,у нас круглый год делают и из свежих и из сухих листиков.А вот я вам выдам интесную тайну,заготовок листиков
Свежие листики складываете один в один по 6-8 штучек плотненько очень сворачиваете и укладываете в пластмасовую бутылку,отрезав её на четверть от горлышка и в морозилку,бутылка занимает мало места.А когда достаёте,заливаете горячей водой и листики разворачиваете,нужное кол-во
Как раз вчера тоже долму делала. Похоже. Только у нас поливают соусом из бульона, лимонного сока и оливкового масла.Чего-то так принято. У тебя очень вкусно получилось. 5!!!!!
Пробовала только магазинные. Листики такие кисленькие. Но вот слышала, что надо какой-то стороной заворачивать. Толи шершавой внутрь, толи гладкой. Никто не подскажет?
А я попробую с лимонным сокоми и оливковым маслом.В Греции пробовала с яично-лимонным соусом, тоже здорово!А в этом рецепте пробовала делать ближе к рецепту автора.Спасибо Лариса, за ещё один рецепт заготовки листьев.Уже пора , пока молодые.
знакомое и любимое блюдо!очень красивое исполнение.все ровненькие.как солдатики!браво!555!
кстати. в Греции есть специальная машинка для закрутки долмы.но у тебя и так супер!
Томочка! Для меня это любимое блюдо. На Кавказе долму обычно подают с мацони и тёртым чесноком.
А ещё листья в кипяточке выдерживают для мягкости. 5 тебе с +
