Рыбный пирог от wany05

Приготовьте вкусный рыбный пирог с филе свежей красной рыбы и нежным тестом из маргарина и яиц. Рецепт с сочной начинкой и лимоном!

Ингредиенты

для теста:
150 г маргарина
2 яйца
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
около 300 г муки
для начинки:
400-500 г филе свежей любой красной рыбы
200 г жирной сметаны
100-150 г сливок
100 г сыра
2 ст.л. муки
1/2 лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Из перечисленных продуктов замесить песочное тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Рыбное филе (если есть кожа и кости то удалить), сбрызнуть лимонным соком и посолить, и дать постоять минут 20.

Сметану со сливками взбить миксером, добавить муку и хорошо перемешать.

Охлажденное тесто выложить в форму (диаметр 22-24см), смазанную растительным маслом, разровнять по форме, сделать бортики, в нескольких местах наколоть ножом.

Рыбное филе нарезать маленькими кусочками и выложить сверху на тесто.

Затем залить сметано-сливочной заливкой и поставить в духовку при 160-180С минут на 40.

За 5 минут до окончания выпекания, посыпать натертым на крупной терке сыром.

Остудить. Вынуть из формы.

Подавать в холодном в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:10183
Понравилось:80
Автор:wany05
Создан:05 декабря 2008, 00:22
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет КБЖУ для вашего рецепта и начинки:

Ингредиенты для теста:

150 г маргарина
2 яйца
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
около 300 г муки

Ингредиенты для начинки:

400-500 г филе красной рыбы (например, лосось, форель)
200 г жирной сметаны
100-150 г сливок
100 г сыра
2 ст.л. муки (~20 г)
0,5 лимона

Расчет КБЖУ:

Тесто:

Ингредиент	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Маргарин (150 г)	1350	0	150	0
Яйца (2 шт.)	160	12	11	1
Мука (300 г)	1020	26	2	210
Соль, разрыхлитель (учитываем незначительно)	0	0	0	0

Итог тесто:
Калории: 1350 + 160 + 1020 = 2530 ккал
Белки: 12 г + 26 г = 38 г
Жиры: 150 г + 11 г + 2 г = 163 г
Углеводы: 1 г + 210 г = 211 г

Начинка:

Ингредиент	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Рыба (450 г, среднее)	около 900	90	60	0
Сметана (200 г, 20%)	400	4	40	8
Сливки (125 г, 20%)	250	2.5	25	3
Сыр (100 г твердый)	350	25	29	2
Мука (20 г)	70	2	0.2	14
Лимон (половина)	около 10	0,3	0	3

Итог начинка:
Калории: 900 + 400 + 250 + 350 + 70 + 10 = 1980 ккал
Белки: 90 + 4 + 2.5 + 25 + 2 + 0,3 ≈ 123.8 г
Жиры: 60 + 40 + 25 + 29 + 0.2 + 0 ≈ 154.4 г
Углеводы: 0 + 8 + 3 + 2 + 14 + 3 = 30 г

Общий итог:

Параметр	Значение
Калории	4510 ккал
Белки	161.8 г
Жиры	317.4 г
Углеводы	241 г

Примечания:

Все значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от точных марок и свежести ингредиентов.
Это на всю подготовленную запеканку и начинку. Размер порции зависит от количества делимых частей.

Смотреть полностью...