Ореховый торт по рецепту alice_catty
Приготовьте нежный ореховый торт на основе яиц, сметаны и грецких орехов с миндалем. Украсьте кремом и шоколадом, добавив каплю коньяка для изысканного вкуса!
Продукты
- яйцо - 3 шт
- сметана - 200 г
- сахар - 1 ст. л.
- ванильный сахар - 0.5 пачки
- разрыхлитель - 0.5 пакетика
- грецкие орехи и миндаль - 200 г
- мука - 1.5 ст. л.
- растопленное сливочное масло - 100 г
- коньяк - 2 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- вода - 3 ст. л.
- сливки 33% - 450 мл
- горький шоколад - 200 г
- какао - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- растворимый кофе - 1 ст. л.
- коньяк - 1 ст. л.
- яйцо - 2 шт
- сахар - 4 ст. л.
- крахмал - 4 ст. л.
- молоко - 350 мл
- желатин - 1 пакетик
- коньяк - 1 ст. л.
- сливки 33% - 1.5 ст. л.
- сахар - 1.5 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
КОРЖ: Яйца+сахар+ванилин+разрыхлитель взбиваем.
Добавляем сметанку+масло (не горячее)+муку, все хорошенько вымешиваем и высыпать в смешанную массу 200 гр молотых орехов, опять все перемешать, вылить в форму (желательно разъемную,застеленную бумагой и смазанную сливочным маслом). Выпекаем в духовке 30-40 мин (или дольше) при температуре 180С до "сухой зубочистки".Остужаем,режем на два коржа.
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: делаем за день.или накануне.
В кастрюлю положим какао,кофе и саxар.Постепенно вливаем сливки(Сначала чуть-чуть,чтобы растворился кофе и какао).Добавляем поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь.
Варим,помешивая пока шоколад не растворится.Добавляем коньяк и перемешиваем.Накрываем пищевой пленкой и ставим в xолодильник на ночь.Вынимаем из xолодильника,и взбиваем миксером(буквально 1-2 мин).
ЗАВАРНОЙ МУСС: Для мусса приготовить заварной крем: Смешиваем крахмал с половиной сахара и вбиваем туда яйца, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшийся сахар высыпаем в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, вливаем в неё горячее молоко, затем переливаем всё обратно в кастрюльку и провариваем на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снимаем крем с огня и полностью охлаждаем.
Разводим в коньяке разбавленом водичкой (1 ст.л.) желатин, дать 1 минуту для набухания и подогреть до полного растворения. Добавить желатин в охлаждённый заварной крем, перемешать и соединить со взбитыми с сахаром сливками.
СБОРКА: для пропитки коржей смешиваем коньяк+сахар+воду, пропитываем нижний корж, покрываем его шоколадным кремом, накрываем вторым коржом,пропитываем,края замазываем шоколадным кремом, второй корж покрываем муссом, украшаем по своему желанию. Я украсила крошками слоеного теста, тертыми орехами орехами и шоколадными листочками.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
45 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7876
Понравилось: 45
Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 45)
Автор: alice_catty
Создан: 28 сентября 2008, 16:27
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
28 сентября 2008, 16:31
28 сентября 2008, 16:49
28 сентября 2008, 16:50
28 сентября 2008, 17:08
28 сентября 2008, 17:26
28 сентября 2008, 18:11
28 сентября 2008, 18:35
28 сентября 2008, 18:51
28 сентября 2008, 18:54
28 сентября 2008, 19:00
28 сентября 2008, 20:30
29 сентября 2008, 00:35
29 сентября 2008, 02:35
29 сентября 2008, 07:18
29 сентября 2008, 14:48
29 сентября 2008, 15:59
29 сентября 2008, 16:48
29 сентября 2008, 16:57
29 сентября 2008, 19:26
20 марта 2009, 03:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти