Попробуйте итальянский ореховый торт с очищенными грецкими орехами, яичными белками и шоколадной начинкой на сливках. Удивите близких изысканным десертом!
Продукты
для теста:
300 г очищенных грецких орехов
8 яичных белков
300 г сахарной пудры
2 ч.л. муки
для начинки:
700 мл сливок жирностью 30%
200 г черного шоколада
Пошаговые фото
21 шт.
для теста -300 г очищенных грецких орехов,8 яичных белков,300 г сахарной пудры, 2 ч. ложки муки;
2. Отделим белки от желтков /с этого момента будем придумывать куда бы определить 8 желтков;)/
3. Взобьем белки,
добавим постепенно сахарную пудру,
муку,орехи
4. Вырежем 6 пергаментных кругов по диаметра формы для выпечки (в моем случае 26 см) Начнем печь коржи: на пергамент насыпим немного муки, на муку ложками перенесем 1/6 получившейся массы.
5. Поставим форму в духовку, и будем выпекать в течении 5 мин-7 минут при температуре 180 градусов.
6. Обязательно(!!!) как только достанем корж из духовке удалим пергамент
7.Растопим на паровой бане шоколад (100 грамм)
обмажем шоколадом три коржа
8. Взобьем без сахара сливки,
превратим в крошки еще 100 грамм шоколада
9. Намажем коржи взбитыми сливками, пересыпаем шоколадной крошкой все коржи
Схема следующая: корж без шоколада- сливки-
шоколадная крошка-
корж с шоколадом-
сливки -
-шоколадная крошка и т. д.
Вуаля!!!
это по прежнему самый вкусный торт, из тех которые я когда-то ела;)
natapit, я также не соглашусь я умею украшать, но этому торту не нужны украшения из мастики ( я это имела ввиду) так как торт очень нежный и любая мастика просто испортит этот торт
они получаются ореховыми, там всего две чайные ложки муки, все остальное орех и белок. Безе это не назовешь, но и бисквитом это тоже не является - очень тонкие ореховые коржики, так будет точнее
andreytsibulski это действительно класс)) а если еще научиться печь коржи на силиконовом коврике торт можно печь чаще чем раз в год)))В первый раз мы с мужем отрывали коржи чуть ли не зубами, это было ужасно)) тогда у торта появилось второе название " Никогда в жизни"))
Я бы хотела внести свои 5 копеек, поскольку делала этот торт не раз, да и говорила в своем рецепте об этом: коржи, хотя и ореховые, но не жесткие, как миндальные пирожные, совсем не безе и пока они горячие, они достаточно мягкие.
Снимать их с бумаги действительно нужно сразу, но не думаю, что в этом главная сложность приготовления этого торта.
В чем она? Для меня в недостатке места на кухне, потому что коржи выпекаются очень быстро, и когда готов новый корж, старый еще не успевает достаточно остыть, чтобы покрывать его взбитыми сливками - они тают на горячей поверхности.
fanny15, ко всему надо приноровиться. Для меня спасение от бумаги силиконовый коврик (повторяюсь) одно но(!) на силиконе коржу надо дать остыть. В моем арсенале три торта вызывающие удивление и восторг. Этот один из них
Ваш торт видела и разместила свой вариантом ( вроде научилась этому уже тоже )
