Итальянский ореховый торт

Ингредиенты

  • для теста -300 гр. очищенных грецких орехов,8 яичных белков,300 гр. сахарной пудры, 2 ч.л. муки для начинки - 700 мл. сливок жирностью 30%, 200 гр. черного шоколада

    Пошаговый рецепт приготовления

    Перемелем орехи. Отделим белки от желтков /с этого момента будем придумывать куда бы определить 8 желтков/

    Взобьем в пену белки, добавим постепенно сахарную пудру,муку,орехи

    Вырезаем 6 пергаментных кругов по диаметра формы для выпечки (в моем случае 26 см) Начнем печь коржи: на пергамент немного муки, на муку ложками перенесем 1/6 получившейся массы. Поставим форму в духовку, и будем выпекать в течении 5 мин-7 минут при температуре 180 градусов.

    Обязательно(!!!) как только достанем корж из духовке удалим пергамент

    Растопим на паровой бане шоколад (100 грамм) и обмажем им три коржа

    Взобьем без сахара сливки, превратим в крошки еще 100 грамм шоколада

    Намажем коржи взбитыми сливками, пересыпаем шоколадной крошкой все коржи

    Схема следующая: корж без шоколада- сливки- шоколадная крошка- корж с шоколадом- сливки -шоколадная крошка и т. д.

    Пошаговые фото рецепта

    Итальянский ореховый торт: фото шаг 1
    для теста -300 г очищенных грецких орехов,8 яичных белков,300 г сахарной пудры, 2 ч. ложки муки;
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 2
    Крем и сопутствующие - 700 мл сливок жирностью 30%, 200 грамм черного шоколада
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 3
    1.Перемалываем орехи.
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 4
    2. Отделим белки от желтков /с этого момента будем придумывать куда бы определить 8 желтков;)/
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 5
    3. Взобьем белки,
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 6
    добавим постепенно сахарную пудру,
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 7
    муку,орехи
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 8
    4. Вырежем 6 пергаментных кругов по диаметра формы для выпечки (в моем случае 26 см) Начнем печь коржи: на пергамент насыпим немного муки, на муку ложками перенесем 1/6 получившейся массы.
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 9
    5. Поставим форму в духовку, и будем выпекать в течении 5 мин-7 минут при температуре 180 градусов.
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 10
    6. Обязательно(!!!) как только достанем корж из духовке удалим пергамент
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 11
    7.Растопим на паровой бане шоколад (100 грамм)
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 12
    обмажем шоколадом три коржа
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 13
    8. Взобьем без сахара сливки,
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 14
    превратим в крошки еще 100 грамм шоколада
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 15
    9. Намажем коржи взбитыми сливками, пересыпаем шоколадной крошкой все коржи Схема следующая: корж без шоколада- сливки-
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 16
    шоколадная крошка-
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 17
    корж с шоколадом-
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 18
    сливки -
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 19
    -шоколадная крошка и т. д.
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 20
    Вуаля!!!
    Итальянский ореховый торт: фото шаг 21
    это по прежнему самый вкусный торт, из тех которые я когда-то ела;)

    Дополнительная информация

    Один из самых вкусных тортов! И поверьте, ему не нужны супер-украшения;)

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Популярное в сети

    Комментарии

    миска
    25.02.2011 17:21
    Ответить
    знаю... делаю.. очень вкусно.
    natapit
    25.02.2011 17:48
    Ответить
    вкусно!но на счёт украшения.то бишь.оформления не соглашусь.хотя сама не умею это красиво делать!!!!
    yulli
    25.02.2011 17:56
    Ответить
    хороший тортик!!!O<img loading=" />
    nya
    25.02.2011 17:58
    Ответить
    *BRAVO*
    alisarom
    25.02.2011 17:59
    Ответить
    natapit, я также не соглашусь:) я умею украшать, но этому торту не нужны украшения из мастики ( я это имела ввиду) так как торт очень нежный и любая мастика просто испортит этот торт
    mpylypenko
    25.02.2011 18:00
    Ответить
    а коржи получаются бисквитные или меренговые?
    alisarom
    25.02.2011 18:02
    Ответить
    они получаются ореховыми, там всего две чайные ложки муки, все остальное орех и белок. Безе это не назовешь, но и бисквитом это тоже не является - очень тонкие ореховые коржики, так будет точнее
    johnny
    25.02.2011 18:14
    Ответить
    Какая прелесть!
    natapit
    25.02.2011 18:32
    Ответить
    а я мастику сама не уважаю!:)
    lil-8888
    25.02.2011 18:43
    Ответить
    Как интересно! 5
    vvp
    25.02.2011 18:54
    Ответить
    @}--}--Чудесно!Здорово!
    гульшан
    25.02.2011 19:27
    Ответить
    Вкусный торт!:):)
    sai
    25.02.2011 19:31
    Ответить
    Классс! 5++++*THUMBS UP* п.с. наколка на желтки - глоток коньяку или брэнди и закус желтком и так, пока желтки не кончатся - вкусно и полезно:)
    kisa-asik
    25.02.2011 19:36
    Ответить
    5+++ Думаю - нежный вкус!@}--}--
    strelec148
    25.02.2011 19:47
    Ответить
    здорово!!! 5
    Ирина 211978
    25.02.2011 20:09
    Ответить
    Ещё бы не вкусно, замечательный торт! 555!
    риса-фиса
    25.02.2011 20:51
    Ответить
    Торт шикарный,обожаю орехи в выпечке.Утащила рецепт себе.+5!!!!@}--}--
    alisarom
    25.02.2011 20:54
    Ответить
    Спасибо всем всем за комментарии и оценки @}--}--
    Olga
    25.02.2011 20:56
    Ответить
    Главное,что не сложно и вкусно*THUMBS UP*
    alisarom
    25.02.2011 21:00
    Ответить
    Главная сложность -снять коржи с бумаги;)
    alyakeyk
    25.02.2011 22:10
    Ответить
    Какой интересный тортик!!!Спасибо,а я его пропустила:( Украшения ему не к "лицу"-очень яркий вкус у него!!!:)*THUMBS UP*
    дашенька17
    25.02.2011 22:11
    Ответить
    Очень понравился торт!!!*THUMBS UP*
    светинька
    25.02.2011 22:32
    Ответить
    Как нежно выглядит!!! Завтра обязательно попробую! спасибо за рецептик!@}--}--
    Ирина
    25.02.2011 23:18
    Ответить
    прелесть! Чудо, а не торт! Нет, мне кажется, что он и без украшений самодостаточен. Вкус, наверняка - нежнейший!
    alisarom
    26.02.2011 00:23
    Ответить
    Дамы, спасибо за поддержку;) Тут действительно вкус и все лишнее на самом деле лишнее;)
    andreytsibulski
    26.02.2011 00:27
    Ответить
    Класс,555!!!*THUMBS UP*
    alisarom
    26.02.2011 00:30
    Ответить
    andreytsibulski это действительно класс)) а если еще научиться печь коржи на силиконовом коврике торт можно печь чаще чем раз в год)))В первый раз мы с мужем отрывали коржи чуть ли не зубами, это было ужасно)) тогда у торта появилось второе название " Никогда в жизни"))
    fanny
    26.02.2011 00:36
    Ответить
    Я бы хотела внести свои 5 копеек, поскольку делала этот торт не раз, да и говорила в своем рецепте об этом: коржи, хотя и ореховые, но не жесткие, как миндальные пирожные, совсем не безе и пока они горячие, они достаточно мягкие. Снимать их с бумаги действительно нужно сразу, но не думаю, что в этом главная сложность приготовления этого торта. В чем она? Для меня в недостатке места на кухне, потому что коржи выпекаются очень быстро, и когда готов новый корж, старый еще не успевает достаточно остыть, чтобы покрывать его взбитыми сливками - они тают на горячей поверхности.
    alisarom
    26.02.2011 00:40
    Ответить
    fanny15, ко всему надо приноровиться. Для меня спасение от бумаги силиконовый коврик (повторяюсь) одно но(!) на силиконе коржу надо дать остыть. В моем арсенале три торта вызывающие удивление и восторг. Этот один из них;) Ваш торт видела и разместила свой вариантом ( вроде научилась этому уже тоже;) )
    lenochek 0107
    26.02.2011 17:24
    Ответить
    Отличный тортик!*THUMBS UP*
    ynglina
    26.02.2011 18:01
    Ответить
    5++++ забрала ваши рецепт и сегодня буду делать! Орех перемолотить сырые или обжаренные???
    alisarom
    26.02.2011 18:10
    Ответить
    Сырой;)
    Dimas 24
    28.02.2011 14:12
    Ответить
    *BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*;):):):)просто нет слов - одни эмоции!!!555!!!
    alisarom
    07.03.2011 15:50
    Ответить
    Сенкс:)
    сумайа
    06.04.2011 14:19
    Ответить
    Скажите а коржи можно заранее испечь,или их нужно теплыми смазывать?
    alisarom
    06.04.2011 17:03
    Ответить
    Знаете, я не пробовала их печь заранее. Потому, наверное, и советовать не могу
    сумайа
    10.05.2011 23:25
    Ответить
    Скажите пожалуйста,у меня коржи получились мягкие как бисквит,они такими должны быть?или они должны быть хрустящими
    сумайа
    10.05.2011 23:25
    Ответить
    Скажите пожалуйста,у меня коржи получились мягкие как бисквит,они такими должны быть?или они должны быть хрустящими

    Написать комментарий

    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

    Войти на сайт

    5.04.6606650186198221.074
    Кухни народов мира
    Новости Кулинара
    Новые рецепты
    Книга недели