Ореховый торт на белках

Ингредиенты

тесто:
360 гр. белок куриных яиц, 10 шт.
300 гр. грецких орехов
280 гр. сахара
3 ст.л. тёртых сухарей
2 ст.л. муки
125 мл. сливок 30% жирности
1 ч.л. пекарского порошка

крем:
375 мл. сливок 30% жирности
300 гр. молотого творога
5 ст.л. сахарной пудры
дополнительно:
9 ст.л. перетёртого абрикосового варенья
1 ст.л. рома
белый и чёрный шоколад для декорации

Пошаговый рецепт приготовления

До белков додать сахар и легко подогреть до 40 гр. С. перелить всё это в миску миксера и взбить на высоких оборотах на твёрдую пену. Орехи смелить на мелкую муку в мельнице и досыпать к белкам вмести с тёртыми сухарями, мукой, пекарским порошком и сливками. Всё нежно перемешать.

Дно круглой формы д.25 см выложить пергаментом, смазать сливочным маслом и переложить тесто. В нагретую до 170 гр. С духовку вложить тесто.

Выпекать 45 мин. Охладить и перерезать на 3 блина.

Холодные сливки взбить ,под конец взбивания додать сахарную пудру. Взбитые сливки деликатно перемешать с творогом.

В абрикосовое варенье влить ром и перемешать.На каждый блин торта намазать по 3 ст.л. варенья и сверху творожную массу. Сложить блины в торт. Верх торта и бока намазать кремом и украсить шоколадной стружкой. Охладить торт в холодильнике.

Приятного апетита. Уля.