Заготовки на зиму от kyrganova

ЛЕЧО:

Помидоры пропустить через мясорубку и варить их на слабом огне постоянно помешивая 20 мин после закипания.

Затем добавить порезанный кусочками болгарский перец, соль, сахар и томить под крышкой 15 мин.

В готовое лечо добавить уксус, хорошо перемешать и разложить в заранее простерилизованные банки.

Банки сразу герметично закрыть.

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ:

Приготовление маринада:все компоненты сложить в кастрюлю и довести до кипения.

Перец вымыть, очистить, нарезать полосками и варить в маринаде 5мин.

Затем перец сложить в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать.

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ:

Рассол вскипятить.

На дно банки уложить смородиновый лист, укроп, чеснок, помидоры, залить кипятком, через 5 мин слить и залить рассолом (кипятком).

Закатать, перевернуть банки и накрыть чем-нибудь.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА:

Кабачки пропустить через мясорубку и потушить 5-10мин.

Морковь пропустить через мясорубку и обжарить на растительном масле.

Соединить кабачки и морковь, добавить немного томатной пасты и соль, сахар по вкусу.

Тушить на маленьком огне (чем дольше тушится, тем вкуснее получается икра).

Разложить в заранее стерилизованные банки и закатать.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ:

Апельсин, лимон пропустить через мясорубку (по желанию черноплодку также можно пропустить через мясорубку).

Смешать черноплодку, сахар, протертый апельсин, лимон, орехи по желанию и сварить.

Разложить в стерилизованные банки и закрыть крышкой.

ЛИМОННОЕ ВАРЕНЬЕ:

Лимоны пропустить через мясорубку.

Добавить сахарный песок, корицу и оставить на несколько часов для растворения сахара.

Иногда помешивать.

Далее поставить на маленький огонь, но не доводить до кипения и прогреть до полного растворения сахара.

Разложить в заранее простерилизованные банки и закрыть крышкой.

СЛИВОВЫЙ КОМПОТ:

Сливы вымыть, разложить по банкам, залить кипятком и дать постоять.

Воду из банок слить в кастрюлю.

Добавить сахар по вкусу и сварить сироп.

Сироп разлить по банкам.

Банки закатать, перевернуть.