Варенье

Компот

Соленья и маринады

Заготовки на зиму по рецепту kyrganova

Узнайте лучшие рецепты заготовок на зиму: лечо, соленые помидоры, кабачковая икра, варенье и компоты из ягод. Вдохновляйтесь на кулинарные шедевры!

Продукты

лечо:
2 кг. помидор
2 кг. болгарского перца
4 ст.л. сахарного песка
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса.
маринованный перец в масле:
3 кг. болгарского перца
для мариада:
1 л. воды
300 г сахарного песка
0,5 ст. уксуса
1ст подсолнечного масла
2 ст.л. соли
лавровый лист
перец горошек
укроп
петрушка
чеснок (по желанию).
соленые помидоры:
помидоры
смородиновый лист
укроп
чеснок
уксус
для рассола на 1 литр воды
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
лавровый лист
гвоздика
душистый перец
кабачковая икра:
кабачки
морковь
томатная паста
соль
сахар
варенье из черноплодки:
1 кг. ягод
1 апельсин
0,5 лимона
1 кг. сахарного песка
грецкий орех по желанию.
лимонное варенье:
1 кг. лимонов
1 кг. сахарного песка
немного корицы
сливовый компот:
1 кг. ягод
сахарный песок

Пошаговый способ приготовления

ЛЕЧО:

Помидоры пропустить через мясорубку и варить их на слабом огне постоянно помешивая 20 мин после закипания.

Затем добавить порезанный кусочками болгарский перец, соль, сахар и томить под крышкой 15 мин.

В готовое лечо добавить уксус, хорошо перемешать и разложить в заранее простерилизованные банки.

Банки сразу герметично закрыть.

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ:

Приготовление маринада:все компоненты сложить в кастрюлю и довести до кипения.

Перец вымыть, очистить, нарезать полосками и варить в маринаде 5мин.

Затем перец сложить в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать.

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ:

Рассол вскипятить.

На дно банки уложить смородиновый лист, укроп, чеснок, помидоры, залить кипятком, через 5 мин слить и залить рассолом (кипятком).

Закатать, перевернуть банки и накрыть чем-нибудь.

КАБАЧКОВАЯ ИКРА:

Кабачки пропустить через мясорубку и потушить 5-10мин.

Морковь пропустить через мясорубку и обжарить на растительном масле.

Соединить кабачки и морковь, добавить немного томатной пасты и соль, сахар по вкусу.

Тушить на маленьком огне (чем дольше тушится, тем вкуснее получается икра).

Разложить в заранее стерилизованные банки и закатать.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ:

Апельсин, лимон пропустить через мясорубку (по желанию черноплодку также можно пропустить через мясорубку).

Смешать черноплодку, сахар, протертый апельсин, лимон, орехи по желанию и сварить.

Разложить в стерилизованные банки и закрыть крышкой.

ЛИМОННОЕ ВАРЕНЬЕ:

Лимоны пропустить через мясорубку.

Добавить сахарный песок, корицу и оставить на несколько часов для растворения сахара.

Иногда помешивать.

Далее поставить на маленький огонь, но не доводить до кипения и прогреть до полного растворения сахара.

Разложить в заранее простерилизованные банки и закрыть крышкой.

СЛИВОВЫЙ КОМПОТ:

Сливы вымыть, разложить по банкам, залить кипятком и дать постоять.

Воду из банок слить в кастрюлю.

Добавить сахар по вкусу и сварить сироп.

Сироп разлить по банкам.

Банки закатать, перевернуть.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

107 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 78638

Понравилось: 80

Автор: kyrganova

Создан: 27 сентября 2008, 15:00

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски Компот из апельсинов

Дополнительная информация

Все эти простейшие рецепты я назвала "Дебют",т.к. это мой первый опыт консервирования!!!!Надеюсь,что зимой,когда будем пробовать,не разочаруемся и мой дебют получится очень вкусным!!!!