Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированные зеленые помидоры на зиму заготовка помидоров на зиму

Фаршированные зеленые помидоры на зиму — идеальная заготовка в литровую банку. Простой рецепт с чесноком, перцем, луком и зеленью для пикантного вкуса.

Продукты

на 3-х литровую банку
помидоры среднего размера.можно слегка буроватые примерно 1.7-1.8 кг.
чеснока 1-2 головки
несколько горошин черного и душистого перца
1 сладкий перец
небольшой кусочек острого перца(кто любит поострее можно и больше добавить)
1 ст.л. наструганного корня хрена
0.5 головки лука репчатого
1 лавровый лист
3 зонтика укропа
по одному большому пучку зелени укропа и петрушки
немного порезанного листа хрена
для маринадной заливки
вода слитая с помидоров(примерно 1.5 литра)
2 ст.л. соли(на всю банку)
1.5 ст.л. сахара(я всегда пробую маринад на соль и сахар,если нужно добавляю ещё).
80 мл уксуса 9%(прямо в банку)

Пошаговый способ приготовления

Вымытые помидоры разрезать поперёк не до конца.Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками,зелень вымыть дать стечь воде,каждый помидор начинить аккуратно чтобы он не развалился, 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки.

Сладкий перец помыть и порезать полосками.На дно стерильной банки укладываем лук.специи.1 зубок чеснока,горький перец,зонтик укропа,половину корня и листьев хрена,плотно укладываем помидоры в банку,стараясь забить как можно плотнее,по бокам распределить сладкий перец,сверху остальной корень хрена,листья хрена и зонтик укропа,заливаем кипящей водой,накрываем п/э крышкой на 10 минут,затем воду слить.снова вскипятить,опять залить помидоры на 10 минут

слив снова воду добавить в неё соль и сахар,дать покипеть 5 минут.прямо в банку влить уксус.залить рассолом до самого верха,сразу закупорить прокипячённой крышкой и перевернув вверх дном укутать на 24 часа.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

207 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 170281

Понравилось: 74

Автор: оля-в

Создан: 24 июня 2009, 19:43

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Горячий маринад лейте в банку осторожно в середину чтобы ее стенки прогревались равномерно,сначала банки нужно хорошо почистить содой,вымыть и прополоскать,а потом подержать над паром минут 10,стерилизовать банки удобно в пароварке,крышки нужно кипятить не больше чем 3-5 минут(иначе на них могут образоваться микро трещинки). Помидоры по этому рецепту у меня получились очень вкусными,хрустящими и в меру острыми.

О!!! Это очень вкусно! Молодец! Консервированные зелёные помидоры мне нравятся даже больше красных, а уж с такой начинкой!Ела такие, ставлю 5, хотя , если б могла поставила 10!

люба-пытка

25 июня 2009, 00:45

Молодец!!! ПЯТЬ и только ПЯТЬ !!!

utro8

25 июня 2009, 04:27

Знаю что это вкусно!!!5555555555

oksana malzew

25 июня 2009, 05:44

5+!!!

ирусик-88

25 июня 2009, 09:36

очень нужный рецепт!спасибо!обязательно попробую!55555555

puellula

26 июня 2009, 01:10

Здоровский полезный рецепт! 5++++

шуш

26 июня 2009, 04:40

Здорово! 5555

аглая

06 июля 2009, 04:44

Ювелирная работа

emma11

27 июля 2009, 20:41

Спасибо, попробую ваш рецепт, а я такие помидоры квашу. Добавляю еще листья сельдерея, и корень тру в фарш, но это на любителя. Помидорки заливаю холодным рассолом и в погреб или холодильник. Помидорки хрустят, но только зелёные, бурые мягковаты.

веданта

04 августа 2009, 12:12

очень вкусно, тоже делаю такие помидоры! 5+

тиола

17 августа 2009, 21:04

Оля! Смотрю на твои рецепты и думаю,что ты молодец-хозяйка хорошая. Читаю не первый твой рецепт.Мне они понятны и нравятся.

eva7

16 сентября 2009, 13:33

Красиво и вкусно!5+

mara

20 января 2010, 12:34

оригинально...придется ждать лета. чтобы попробывать 5