Нагреть воду в кастрюле. Смешать яйца с сахаром, взбить. Поставить на водяную баню, продолжать взбивать пока масса не нагреется до 40 градусов. Масса должна увеличиться в 3 раза.
Снять с плиты, продолжая взбивать остудить до теплого. Осторожно добавить муку ложкой. Печь в разогретой духовке.
Испечь 2 коржа.
Теперь безе:
Взбить белки с солью. Поставить массу на вод. баню, продолжать взбивать, постепенно добавить сахар. Взбить в плотную пену. Снять с огня, добавить коньяк и ванилин. Духовку нагреть, огонь поставить на минимум, безе сушить 2 часа.
Крем:
Мягкое масло взбить, постепенно по 1 ложке добавляя сгущёнку.
вы нам демонстрируете уже третье произведение искусств.Конечно же все эти торты заслуживают пятерки и я уверенна,что они вкусные.Но я не уверенна,что мы,простые кулинары сможем это когда-нибудь сделать.И не уверенна,что вы их делали дома.Это выпечка хорошего проффесиинала,работающего в кондитерской,коим вы наверно и являетесь.Честь и хвала вам.Притом вы нигде не даете пошаговые фото-а без них очень тяжело выполнить ваши торты.
могу с уверенностью Вас всех заверить - ничего сложного в этих тортах нет. Училась торты делать сама, украшала обычными сливками, шоколадными конфетами и т.д. У меня целая куча фоток, некоторые есть в разрезе. Обидно читать коментарии с недоверием... А работаю я обычным менеджером на фирме не имеющей НИКАКОГО отношения к кулинарии, торты -мое хобби, и украшать училась сама. Иногда пеку торты на заказ.
уважаемая софико.Наоборот,вас никто не хотел обижать.Если это ваше хобби-еще раз честь вам и хвала.Но на сайте мы хотим готовить,а не красивые картинки рассматривать.Создайте блог,поделитесь с нами,как у вас так красиво получается.Для этого мы все здесь-учиться и обучать.Так что не обижайтесь.
мы доверяем, но проверяем! никто не хотел огорчить! В разрезе ничего не даст, а вот пошаговые нас многому научат... хочется увидеть процесс приготовления таких шедевров!
Обалденно!Молодец!Даже я,хоть мало и редко пеку,и то все поняла.Испеку всем на зависть мужу на день рождения в феврале,а уж украшу,как получится-думаю,что когда попробуют,забудут как он изначально выглядел.Спасибо за рецепт!5.
Я, киевлянка, в восторге от Вашего оформления. Правда, так красиво. Столько "Киевских" видела, а Ваш поразил.Еще орешки неплохо добавить, он должен с орешками готовиться.
согласна с ксюша8882 и |wany05.Я тоже бывшая киевлянка и прожила в Киеве 32 года и знаю,что такое Киевский торт.Он именно славился тем,что там было много орехов.Поэтому его и любили все.А у вас их нет вообще.
Согласна, торт ине совсем Киевский, но всёравно вкусный и красивый, так что спасибо вам за ваш труд и фантазию, но ребята правы, было бы чудестно увидеть пошаговые фото 5!
я когда-то работала художником по декоративной росписи самоваров (хохлома)...а торты это моя слабость еще со школы. Кстати, на сайте "Избушка" девочки очень хорошо объясняют как украшать, я там научилась делать цветы из мастики. www.izbushka.com
У "КИЕВСКОГО" нет бисквита!!!Два коржа состоят из чистого БЕЗЕ,в средине крем из масла, сгущенки и коньяка.Назовите торт по-другому,это не "КИЕВСКИЙ" согласна с девочками,еще в безе добавляют орехи фундука. Украсили конечно здорово!НО торт не тот.
