Киевский торт от хеленка

Конечно, я рассчитаю приблизительные показатели КБЖУ для данного рецепта. Ниже я привожу расчет для каждой части — коржов и крема, а затем итоговые значения.

Ингредиенты и их приближочные энергетические и макронутриентные показатели:

Коржи:

• Белки (4 шт):

  • Белок яйца (1 белок = примерно 3.6 г белка, 17 ккал)
    
  • Итого: 4 белка × 3.6 г = 14.4 г белка
    
  • Энергия: 4 × 17 ккал = 68 ккал

• Сахар (1 ст.):

  • В среднем 1 ст. сахара = 200 г
    
  • Калорийность: 200 г × 4 ккал/г = 800 ккал

• Грецкие орехи (1 ст.):

  • 1 ст. — примерно 100 г (зависит от плотно упакованности)
    
  • Калорийность: около 650 ккал/100 г
    
  • Жиры: около 65 г, белков и углеводов пропорционально
    
  • Для упрощения возьмем:
    
  • Калории: 650 ккал
    
  • Белки: примерно 15 г
    
  • Жиры: примерно 65 г
    
  • Углеводы: примерно 14 г

• Крахмал (2 ст.л.):

  • 1 ст.л. = 9 г, итого 18 г
    
  • Калории: 18 г × 4 ккал/г = 72 ккал
    
  • Белки: около 0.2 г
    
  • Жиры: 0 г
    
  • Углеводы: около 18 г

Крем:

• Желтки (3 шт.):

  • 1 желток — примерно 17 г, содержит около 3.6 г белка и 5 г жира
    
  • Итого:
    
  • Белки: 3 × 3.6 г = 10.8 г
    
  • Жиры: 3 × 5 г = 15 г
    
  • Калории: примерно 55 ккал на желток, итого 165 ккал

• Сахар (0,5 ст.):

  • 100 г сахара (~0,5 ст.)
    
  • Калории: 400 ккал

• Масло (250 г):

  • Калорийность сливочного масла — около 720 ккал/100 г
    
  • Итого: 1800 ккал

• Молоко (1 ст.) неполностью использовано, предположим 200 мл:

  • Калорийность: около 50 ккал/100 мл
    
  • Итого: 100 ккал

• Какао (2 ст.л.):

  • 2 ст.л. примерно 10 г
    
  • Калорийность: около 20 ккал
    
  • Белки, жиры и углеводы — около 2 г белка и 1 г жира

Итоговые расчеты:

Коржи:

• Белки: 14.4 г + 0.2 г = 14.6 г
• Жиры: 0 г + 65 г + (часть орехов) ≈ 65 г
  
• Углеводы: 200 г (сахар) + 14 г (крахмал) + 14 г (орехи) ≈ 228 г
  
• Калории: 68 + 800 + 650 + 72 ≈ 1590 ккал

Крем:

• Белки: 10.8 г (желтки) + 2 г (какао) ≈ 12.8 г
• Жиры: 15 г (желтки) + 1800 г (масло) + 1 г (какао) ≈ 1816 г
• Углеводы: 400 г (сахар) + 100 г (молоко) + 2 г (какао) ≈ 502 г
• Калории: 165 + 1800 + 100 + 20 ≈ 2085 ккал

Общие показатели (на всю порцию):

• Калории: ≈ 1590 + 2085 = 3675 ккал
• Белки: ≈ 14.6 + 12.8 = 27.4 г
• Жиры: ≈ 65 + 1816 ≈ 1881 г (учитывая, что масло — основной источник жиров)
• Углеводы: ≈ 228 + 502 = 730 г

Итог:

Общая калорийность: примерно 3700 ккал
Общий белок: около 27-28 г
Общий жир: около 1880 г
Общий углевод: около 730 г

Это ориентировочные значения, точные показатели могут немного варьировать в зависимости от конкретных продуктов и их точных параметров.

Если нужно делить на порции, скажите, сколько порций получается, я подсчитаю по ним.