Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Очень важно, чтобы миска миксера была вытерта "на сухо" и обезжирена (поэтому для безе предпочтительнее использовать миксер с металлической миской...она "не задерживает" жир). Если у вас миска миксера пластмассовая, то для спокойствия души протрите миску ломтиком лимона (если у вас металлическая миска, то достаточно ее просто вытереть "на сухо" ). Венчик тоже должен быть сухой и его также можно протереть лимоном.

1. Берем белки комнатной температуры, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость, до образования устойчивой пены.

2. Затем начинаем досыпать сахар ( желательно мелкий) по 1-2 ст. ложки и после каждой "засыпки" ждем 1-2 мин, или пока саxар не растворится. При этом скорость миксера должна быть на максимуме.

3. Взбиваем до тех пор, пока у нас не растворится весь саxар, а сама масса не станет гладкой и блестящей. Вся процедура у меня занимает около 20-30 минут (это зависит от того, насколько мелкий сахар).

4. Рубим орехи, смешиваем их с крахмалом и высыпаем в готовую безейную массу. Перемешиваем силиконовой лопаточкой ооочень аккуратно, снизу вверх, как в бисквитном тесте.

5. Далее начинаем выпекать корж. Берем большой противень от духовки, застилаем бумагой для выпечки, выкладываем все тесто и разравниваем шпателем как можно ровнее.

6. Разогреваем духовку до 160 градусов, ставим противень на среднюю полку и печем 10 минут.

7. Затем, не открывая духовку, снижаем температуру до 140 градусов и печем еще 10 минут.

8. Потом около 3 часов сушу на 100-110 градусах - здесь желательно держать духовку чуточку приоткрытой, можно просто между дверцей и духовкой зафиксировать отверстие ручкой деревянной ложки.

9. Наш корж в начале выпекания хорошо поднимется, но потом опять опустится - это нормально, так должно быть!

10. Выключить дуxовку и оставить в ней корж на ночь.Можно проверить хорошо ли корж досушен….

Правильно высушенный корж:

а) легко отходит от бумаги

б) при очень легком постукивании издает "сухой звук".

Теперь готовим крем «Шарлотт»…

11. Смешиваем саxар, желтки, молоко и ставим вариться на маленьком огне (или на водяной бане), помешивая венчиком, до момента, пока масса начнет закипать (до появления лопающихся пузырей).

12. Сразу же снимаем с огня (желательно поставить в миску с холодной водой, можно даже в миску с водой насыпать лед). Это делается для того, чтобы прекратить процесс дальнейшего "заваривания". Дать массе остыть (она пока достаточно жидкая).

13. Сливочное масло (обязательно мягкое, комнатной температуры!) кладем в миску и взбиваем миксером, постепенно добавляя молочно-яичную смесь.

14. Добавляем бренди или коньяк и взбиваем крем до тех пор, пока он не станет пышным и однородным.

Откладываем чуть меньше половины крема, а в оставшийся добавляем какао порошок и еще раз взбиваем.

15. Сборка торта…..Снимаем бумагу с коржа. Подравниваем корж по краям, для этого срезаем ножом-пилкой с каждой стороны по 1-2 см. (обрезки измельчим не мелко и используем позже на обсыпку торта).Разрезаем корж вдоль на две части.

16. Смазываем нижний корж светлым кремом, сверxу положить второй корж и намазать его шоколадным кремом. Так же смазать бока торта.

17. Присыпать верх и бока безейной крошкой или молотыми ореxами.

18. Поставить торт в xолодильник. Перед тем, как будете кушать дать торту постоять минут 10 при комнатной температуре.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Пошаговые фото рецепта

Киевский торт: шаг 1Киевский торт: шаг 2Киевский торт: шаг 3Киевский торт: шаг 4Киевский торт: шаг 5Киевский торт: шаг 6Киевский торт: шаг 7Киевский торт: шаг 8Киевский торт: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

кыш
09.03.2011 06:26
Ответить
Очень убедительный рецепт! @}--}--
a_l
09.03.2011 06:41
Ответить
Спасибо, Лен!O<img loading=" />
brucha
09.03.2011 06:50
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
a_l
09.03.2011 06:56
Ответить
:[ Спасибо!!!@}--}--
andreytsibulski
09.03.2011 08:25
Ответить
Ну,хорош! 555+++!!!*THUMBS UP* Знаком,когда-то выпускал оригинал!@}--}--
sadi 09
09.03.2011 09:00
Ответить
Так вот как готовят настоящее чудо их Киева. Почему его чудом света не назвали. Мы с невесткой его обожаем. А Вас благодарим за чёткость и ясность в наставлениях.
hole
09.03.2011 09:18
Ответить
рецепт написан с толком и растоновкой, в результате торта можно не сомневаться... жаль не люблю безе. А торт феерия!!!5+
allenka(alarm clock)
09.03.2011 10:05
Ответить
Ал,роскошный торт!!!!@}--}--
natashka111
09.03.2011 10:36
Ответить
как же я люблю такие торты с безе(в нашей семье я одна),и обязательно для себя любимой его приготовлю!!!*THUMBS UP**YAHOO*@}--}--
hayemes
09.03.2011 10:41
Ответить
Аллочка,какую вкуснятину ты нам принесла!Шикарный тортик!*BRAVO*@}--}--
mari2020
09.03.2011 10:52
Ответить
Великолепно получилось. В разрезе очень похоже выглядит. И нравится,что много,на противень. Спасибо за рецепт. 5!!!!!!!!
ugrumy67
09.03.2011 10:56
Ответить
я делал торт по такому же рецепту, получается вкусно
druzhina
09.03.2011 11:01
Ответить
Аллочка, дорогая!!! Вот, смотрю на него в разрезе и вижу наш, настоящий киевский торт!!! Один в один!!! Особо понравилось то, что можно выпечь СРАЗУ один большой корж, а не возиться с отдельными!!!*KISSED* КЛАСС!!!*BRAVO*@}--}--
l@r@4ka
09.03.2011 11:35
Ответить
Какой сюрприз утром *YAHOO**YAHOO* Киевский от Аллочки!!! Ура!!!! Буду делать обязательно @}--}--
chemicolya
09.03.2011 12:07
Ответить
Изумительный вкусный торт!*THUMBS UP*
amanda09
09.03.2011 12:27
Ответить
Именно этот рецепт и искала!Спасибо!Забираю!555!!!*THUMBS UP*
пукамун
09.03.2011 12:33
Ответить
Шикарный торт! Просто супер!:)
ella_lydoedka
09.03.2011 12:34
Ответить
Этот рецепт у Сони просто восхитительный.. и Вы молодец- просто подвиг совершили..5555
a_l
09.03.2011 12:41
Ответить
nira60/ Катя молодец и я вдохновилась на выпечку этого "чуда" после прочтения ее рецепта...Внешне похож, разрез не впечатлил, технология тоже другая......Не пекла ее тортик, ничего не могу сказать:) А этот проверен неоднократно и не одной мной!:)
vicus
09.03.2011 12:41
Ответить
Шикарный торт! @}--}--
Ирина 211978
09.03.2011 12:42
Ответить
Очень хочется попробовать! 555!
Olga
09.03.2011 12:48
Ответить
Шедеврально!!!@}--}--
svetkins999
09.03.2011 12:53
Ответить
Спасибо,забрала!55555555555*BRAVO*
a_l
09.03.2011 12:54
Ответить
ella_lydoedka/ Спасибо за отзыв, но подвигом я бы это не назвала, т.к. делается до безобразия просто!!!:):) l@r@4ka/ Лорчик, если бы не ты, не знаю выставила бы его или нет - ведь на сайте есть варианты...O<img loading=" /> druzhina/ Танюш, ты, как киевлянка, знаешь о чем я говорю:) Печь, действительно, лучше и быстрее одним коржом и при нарезке намного удобнее, чем круглый формы... И еще, хочу добавить для всех, кто не любит "безейную" выпечку - я тоже ее не очень:), но безейно-ореховая, которая готовится с добавлением крахмала, совсем другое дело!!!!!!! Очень рекомендую попробовать!:)
a_l
09.03.2011 12:57
Ответить
александрова ольга/ Оленька, ты точно знаешь о чем говорю - один из 5 тортик был твой!:):):)
a_l
09.03.2011 12:59
Ответить
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВСЕМ, ВСЕМ ЗА ВНИМАНИЕ И ДОБРЫЕ СЛОВА В АДРЕС РЕЦЕПТА!!!!!:*:*:*
cus-pus
09.03.2011 13:20
Ответить
%)наишикарнейший тортик*BRAVO*@}--}--
alyakeyk
09.03.2011 13:22
Ответить
Очень люблю и пеку часто "Киевский" тортик! У тебя ,Аллочка,он замечательный!!!А крем с правильно!:) заваренной яично-молочной массой - просто супер!!!И бока,опсыпанные безе...как в оригинале!*THUMBS UP* браво,Алла!*YAHOO*
ЯВенера
09.03.2011 13:25
Ответить
Аллочка, очень подробный и доступный рецепт!!! Люблю и безе, и орехи, тортик утаскиваю...:) 555!!!
lola12
09.03.2011 13:49
Ответить
Прекрасный тортик!
mara
09.03.2011 13:51
Ответить
классно!%)5
junona61
09.03.2011 14:00
Ответить
шик!!!*THUMBS UP*
glaros
09.03.2011 14:01
Ответить
Алла, спасибо за рецепт! Забираю. Попробую после Пасхи.@}--}--
Ответить
Очень люблю этот знаменитый торт! Всегда уезжая из Киева, обязательно его покупали и везли домой.Это просто немыслимо было приехать без него.Дома обязательное чаепитие и рассказы о Киеве.Спасибо Алла за рецепт!Мне кажется ,это так сложно,хотя ,глаза боятся, а руки делают!Торт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!!:)
a_l
09.03.2011 14:09
Ответить
тамара агапитова/ Тамарочка, поверь, больше не нужно покупать и везти!!!:) Тортик ОЧЕНЬ легко делается и вкус ничуть не хуже!!! Если бы он был сложный или не всегда получался - не пекла бы я его 5 раз подряд!O<img loading=" />
kisa-asik
09.03.2011 14:25
Ответить
Вам 5+++! Я круглый делала здесь.Спасибо Алла-попробую Ваш сделать!Буду печь при 180 при открытой дверце,но время сокращу.Думаете получится?У меня вопрос: при разрезе безе-вдоль- не крошится?Может лучше разделить на 2-е части?Мне нравится когда безе-мягкое в торте...@}--}--
tatian-1956
09.03.2011 14:28
Ответить
Великолепный рецепт! Тоже забираю. Спасибо. 555! Но в "Рошеновском" вроде с фундуком?
дашенька17
09.03.2011 14:30
Ответить
СУПЕР!!!! Давно хотела Киевск.сделать, Ваш рецепт очень понравился!! (У меня в духовке темп.прыгает,если опустится чуть ниже 110град- получится корж?):)
искож
09.03.2011 14:36
Ответить
ДА!!! Все как я люблю ))))))))))))и написано совсем доступно, делать будет не страшно. Запомнили.Сохранили.Будем делать .Благодарю.С Уважением.ПЯТЬ.
a_l
09.03.2011 14:50
Ответить
дашенька17/ Думаю, что получится! При сушке это не особо важно.... tatian-1956/ Да, вроде с фундуком, но как-то не очень чувствуется какие именно орехи используются, с разными делала (кешью, грецкие, фундук) и любой очень вкусно!:) искож/ Спасибо за доверие!!!:)@}--}--
kisa-asik
09.03.2011 14:54
Ответить
Алла у меня духовка с минимальной температурой от 180 начинается-новая.Купила не обратила внимание...Я тут выставляля торт Королева.Оч нежный получился,безе-прям мягкое-понравилось)))Хотела бы Ваш попробовать,а не получится наверное?@}--}--
kisa-asik
09.03.2011 15:02
Ответить
Бум пробовать-эксперементировать!))))Спасибо:*
fanny
09.03.2011 15:28
Ответить
Просто объедение! И описано очень понятно и нестрашно!:)
Ответить
Аллочка, спасибо, убедила!:)
naumovec
09.03.2011 15:47
Ответить
Великолепный торт!
gloria2
09.03.2011 15:58
Ответить
Очень вкусный торт,так редко можно найти рецепт,спасибо.Я только помню он делался с фундуком сначала,потом фабрики стали применять арахис,что сильно повлияло на вкус.Сейчас харьков изготавливает конфеты квадратные, по рецепту торта,называются Трюфель Киевский,очень вкусные.55555
a_l
09.03.2011 16:31
Ответить
gloria2/ Про арахис ничего не могу сказать, но с остальными вкусно точно!:) kisa-asik/ Странно как-то, у меня с 35 градусов начинается.....Попробуйте сначала запечь не открывая минут 15 (без гриля), он должен подняться и как бы запечься, а потом приоткрыть и сушить дальше..... Олечка, Тамара, Танюша - рада, если рецептик "зацепил" и пригодится!:*
marishka57
09.03.2011 17:47
Ответить
забытый вкус детства!
Babyfire
09.03.2011 18:07
Ответить
Аллочка,какой чудный тортик@}--}--
ludmila
09.03.2011 18:10
Ответить
Один из самых моих любимых тортов. Алла, ваш смотриться просто божественно!!!!!! Надо наверно сподвигнуться на такой подвиг, может и получится:). А крема там достаточно?
светлана65
09.03.2011 18:35
Ответить
Какой шикарный торт! Несомненно в 1000 раз лучше магазинного! *BRAVO*@}--}--
a_l
09.03.2011 18:56
Ответить
ludmila/ Да, крема вполне достаточно, если не заморачиваться с украшением:) У Софьи было меньше и я в этом рецепте сразу увеличила.... Готовь, сама удивишься насколько все просто!:)
a_l
09.03.2011 19:06
Ответить
светлана65/ Для меня лично этот однозначно лучше! В магазинном очень много крема (понятно почему - вес тем самым увеличивают!), но он совсем не лучшего качества (сами знаете из чего его делают...свежими яйцами и слив.маслом и не пахнет...:(:) ). И по цене этот получается намного дешевле....постоянно в магазине цена повышается.... Короче, плюсов куча!:) Не говоря уже о том, что кроме киевлян его и купить-то практически нет возможности.....Единственный достойный вариант откуда и пошел этот торт - бывшая фабрика К.Маркса, теперь фабрика Рошен.
bastetta warsaw
09.03.2011 20:15
Ответить
Мой любимый торт! Собственно из-за него выбираю дорогу в Россию и обратно через Киев! Когда однажды привезла в качестве сувениров тортики в Польшу, то все были без ума от этого вкуса! Некоторые даже стали задумываться над бизнессом по импорту этих тортиков. Как хорошо, что Вы опубликовали рецепт! Может и мне удастся воспроизвести это чудо... O<img loading=" />
kisa-asik
09.03.2011 20:17
Ответить
Ничего странного нет(У меня хорошая плита CANDY-импорт)-устраивает с грилем,только миним с 180 начинает:)
sabisha
09.03.2011 20:33
Ответить
Super!555
риса-фиса
09.03.2011 21:18
Ответить
Да за один процесс приготовления уже +555555 торт Ленинградский всегда обожала,жаль ,что нет сейчас тех вкуснейших тортов совковых времен,Ваш очень аппетитен и красив в разрезе.Вы молодец!*BRAVO*
ева-мария
09.03.2011 21:54
Ответить
Большое спасибо за такой простой рецепт и такой чудесный результат.Забираю в закладки и обязательно испеку.А Вам миллион пятерок!!!*BRAVO*@}--}--
sweta1
09.03.2011 22:12
Ответить
Великолепно!!!!!%)5+!*BRAVO*
Inna_2107
09.03.2011 22:47
Ответить
Разрез впечатляющий, когда-то в советское время муж привозил из Киева такой торт. Вкус так и вспомнился. @}--}--@}--}--@}--}--
azzurro07
09.03.2011 23:19
Ответить
Очумительно!Раньше этот торт был в почете!Давно не ела,с удовольствием попробовала бы твоего,Алл!
a_l
09.03.2011 23:21
Ответить
Спасибо большое всем за внимание!!!@}--}--:*
люба-пытка
09.03.2011 23:52
Ответить
Аллочка,умничка....отличная работа...*THUMBS UP*
strelec148
09.03.2011 23:57
Ответить
Этот торт всегда в почете! классная вещь! мне из Киева передалала наша Оля. :) Сама пекла, по другому рецепту, фото получилось в разрезе неудачное, так как торопилась снять скорее, а нужно было в холодильник поставить хотяб на часик, два...коржи с первого раза удались...даже странно. :) Забираю этот рецепт, авось тоже получится! :) Спасибо, Аллочка.
l@r@4ka
10.03.2011 00:35
Ответить
Аллусь, еще раз заглянула полюбоваться,оказалось утром так обрадовалась, что пятерку тебе "не влепила"..получай сразу кучу 55555555555555555555+++++++++ :)
a_l
10.03.2011 01:37
Ответить
люба-пытка/ Любушка, рада тебя видеть!:) strelec148/ Ксюшечка, обязательно получится!!!O<img loading=" /> l@r@4ka/ Лорчик, когда созреешь?:)
siyanie
10.03.2011 01:58
Ответить
Вроде все просто, но как-то боязно браться за "КИЕВСКИЙ"! Супер торт! 5!!!*BRAVO*
mama tasi
10.03.2011 01:59
Ответить
:) 5+ С ума сойти!!!! Только я хотела спросить о впечатляющих размерах торта (из такого-то количества продуктов :)) а ты сама уже ответила на все вопросы.. и даже успокоила, что съедается быстро.. правда вот эта информация пугает ещё больше :) а что с весами потом делать?! @= *HELP*
chef
10.03.2011 02:01
Ответить
Аллочка, очень доступный для многих рецепт. Состав потрясающий, а уж какой красноречивый разрез! Не отказалась бы от большого-большого кусочка @}--}--
леший
10.03.2011 03:10
Ответить
Молодец!Классный тортик!И так все хорошо объяснила!!!!Умничка!!!!@}--}--555555555
irina-kolyshkova
10.03.2011 03:10
Ответить
*BRAVO*Замечательный торт!!!@}--}--
a_l
10.03.2011 04:32
Ответить
siyanie/ Не устану повторять - все до удивления просто!!!:) mama tasi/ Натик, он очень легкий, без муки и крема не очень много....не страшно:) ruletka78/ Наташенька, спасибо за отзыв! chef cook/ леший/ irina-kolyshkova/ Спасибо большое всем за внимание!!!:*@}--}--
lovelywomen
10.03.2011 04:35
Ответить
Спасибо за рецепт и толковые объяснения.Очень понравился в разрезе.555
a_l
10.03.2011 14:52
Ответить
Спасибо!:)
k_alena
10.03.2011 16:58
Ответить
Дааа, вдохновляюще и убедительно, рискну попробовать в ближайшие выходные, с Вашего волшебного пенделя))))!! +555!;)
ирусик-88
11.03.2011 01:00
Ответить
Очумавительный торт твой Аллочка,ну прям не взять рецепт,себя не любить,а себя я люблю,конечно беру!:*@}--}--
a_l
11.03.2011 15:19
Ответить
ирусик-88/ Спасибо, Иришечка!!!:):* k_alena/ Уверена, что у Вас все получится!!!:)
lenochek 0107
11.03.2011 22:24
Ответить
ШИКАРНО!!!*BRAVO*
mellorn
12.03.2011 01:07
Ответить
Аппетитный торт! 555
nira60
12.03.2011 04:30
Ответить
подготовилась на завтра готовить торт, вчиталась в в ваш и Катин рецепт.Алла, ваш рецепт мне больше нравится,чем гостовский. Согласна разрез мне то же не нравиться. Я люблю безейные тортики, готовлю и знаю, что с масляным кремом безе бысто тает, а если его сделать еще и затяжным, то получится, то, что видно на фото у Кати. Будет вкусно, но вид пострадает. Приготовлю, отчитаюсь
krakazuka
13.03.2011 00:33
Ответить
Алусик!!!!! Вот я балда, так у тебя клянчила рецепт, а потом умудрилась его пропустить! :[ Тортик просто шикарный! Очень все подробно и ясно! Ты большая умничка! Спасибо, солнышко! Цем-цем! :**IN LOVE*
jychka
13.03.2011 02:59
Ответить
ак по мне так ваш тортик покрытый орехами намного красевее того, что с цветочками. Никогда их не любила. Сразу создается впесчатление жирности, А вт с орешками класс!!!
a_l
13.03.2011 05:55
Ответить
Спасибо большое, девочки!!! nira60/ Очень хочется, чтобы у Вас все получилось!!! Я сегодня опять его пекла!:) krakazuka/ Людмилочка, но ведь не пропустила же!!!;):* jychka/ Ага, мне тоже такой больше по душе! С магазинных крем сверху в сторону убирала...:)
mpylypenko
13.03.2011 13:44
Ответить
Кто там спрашивал про орехи.....настоящий карломарсовский делается с кешью (на коробке в составе так пишут:) ), но подозреваю что на других хлебзаводах делают с арахисом. Кому очень жирный крем, подкину идею, как делаю я - делаю заварной крем на оставшихся желтках и крахмале, перемазываю коржи и ставлю торт в МОРОЗИЛКУ, чтоб безе не размокло...очень-очень вкусно, все говорят, лучше чем оригинальный крем.
a_l
20.03.2011 15:16
Ответить
Ирочка, спасибо большое за фото отчет!!! Очень рада, что Вас не разочаровал рецепт!!!O<img loading=" />
nira60
21.03.2011 02:24
Ответить
:) Алла, я Киевский настоящий, а может и не настоящий,покупала в Киеве в 84г. и конечно в памяти стерлось какие были коржи. У вас видно, что корж сухой, а у меня он как бы сухой, но середина остается мягкой. Это из-за температурного режима подобранного не правильно? Хотя вкусно, ну очень
a_l
21.03.2011 14:43
Ответить
Ир, у меня от тоже внутри немного мягкий, не совсем сухой....иногда получается такой, что дети говорят как карамелька внутри, так что все правильно у Вас:) А еще может мой немного лучше просыхает потому что на противене, открытый, а у Вас в форме?
nira60
22.03.2011 01:09
Ответить
Да, я об этом не подумала. Спасибо за техподдержку:)
a_l
18.07.2012 03:32
Ответить
Я теперь стала подольше сушить и серединка коржа получается сухой полностью.....
puellula
22.03.2011 11:06
Ответить
Алла, разрез ну оочень впечатляет!! с благодарностью забираю рецепт!*THUMBS UP*@}--}--
brunchilda
25.03.2011 18:09
Ответить
Обязательно попробую.*DRINK*
nsv03
28.03.2011 03:56
Ответить
Спасибо!!!*THUMBS UP*@}--}--
yli_ska
02.04.2011 03:39
Ответить
Спасибо Вам большое, все получилось просто великолепно. Вы даете очень понятные и простые коменты, что даже простой человек на кухне чувствует себя уверенно, а это дорогого стоит. ТОЛЬКО 555555+
a_l
03.04.2011 03:15
Ответить
yli_ska/ Спасибо большое Вам за теплые слова!!!:):*
lapatylia
08.04.2011 00:28
Ответить
торт сделала по Вашему рецепту, получился вкусный. но корж разрезать вдоль не получилось, весь крошился. получился не киевский торт, а графские развалины. как Вам удалось идеально его разрезать, как показано на фотографии?
a_l
08.04.2011 02:19
Ответить
lapatylia/ Вы знаете, очень много раз пекла и всегда разрезался (он внутри чуть тянучий), а если трескался на части, складывала коржи как мозаику и кремом промазывала:)
MissJoker
09.04.2011 22:39
Ответить
потрясающе...захотельось попробовать))):)
фред
06.07.2011 14:33
Ответить
Могй любимый торт это "Киевский" и "Харьковский". Но всегда было боязно браться за приготовление Киевского торта. После Вашего описания обязательно попробую!!! Отличный тортик! 555555555555 Забираю:)
a_l
08.07.2011 00:25
Ответить
Спасибо, девочки, за доверие!!!:)
irinafrance
28.08.2011 05:30
Ответить
Очень хороший подробный рецепт. У меня сейчас коржи в духовке сушатся!
Ответить

получился точно  как у вас Алла . Очень вкусный торт.Уже пекла 2 раза.Огромное спасибо за рецепт.

babol
09.09.2011 13:33
Ответить
Спасибо за рецепт.У меня к Вам два вопроса.Духовка для безе должна быть разогретой?Почему яйца для безе должны быть комнатной температуры,ведь холодными они лучше взбиваються.?Спасибо.
Наталья
21.06.2016 22:34
Ответить
Спасибо Вам огромное за такой замечательный рецепт! За подробное описание! Сделала все четко по вашим инструкциям - получилось просто удивительно! Меня мои гости весь вечер хвалили. Вот пеку снова☺ только с духовкой надо разобраться, безе немного подгорело, но вкус от этого не испортился!! Спасибо еще раз👍
babol
09.09.2011 13:35
Ответить
И ещё вопросик.Хотелось бы заранее испечь коржи,сколько они могут храниться.
a_l
09.09.2011 13:48
Ответить
babol/Извините, не знаю Вашего имени....... По поводу холодных белков мнение, что они должны быть холодными ошибочно! Я и читала и на своем опыте неоднократно проверяла что температура белков не имеет значения, если хорошо обезжирены и чаша и венчики - взбиваются без проблем любые! Несколько дней назад у меня были белки из свежих холодных яиц. По поводу температуры - сначала, как и в любой выпечке, разогреваем духовку до 160 градусов, а затем ставим взбитую массу на10 минут, затем не открывая духовку снижаем температуру до 140 и печем еще 10 минут, а после этого снижаем температуру до 100 градусов, чуть приоткрываем духовку и сушим корж 2,5 - 3 часа. Удачи Вам и если возникнут вопросы - пишите в личку, а то я редко сюда захожу!:)
nataliahandschuh
25.12.2011 14:54
Ответить
Уже 2 раза делала этот торт....Всем очень понравился...Теперь собираюсь печь его на новый год...Просто замечательный торт!!!
a_l
26.12.2011 02:04
Ответить
Очень рада, что пришелся по вкусу тортик!!!!:*
a_l
30.12.2011 04:24
Ответить
Красота!!!!!!!@}--}--
kex-pex
17.07.2012 23:36
Ответить
Вчера испекла торт по этому рецепту. С коржами вроде бы всё впорядке. Крема получилось уж слишком много. И на мой взгляд он слишком жирный - 400 гр масла многовато. И вцелом я не в восторге. Захочется "Киевский торт" либо куплю рошеновский, либо попробую другой рецепт.
a_l
18.07.2012 03:28
Ответить
Очень многие мои знакомые уже пекут по этому рецепту, но Вы первая, кому не понравился рецепт.......Торт получается большой и крема в самый раз. Но если Вас больше устаивает Рошеновский с маргарином и кучей химии......как говорится, на вкус и цвет товарищей нет!:) Лично мои домашние напрочь отказались от магазинного, попробовав домашний! А на счет пробовать разные рецепты - это правильное решение:)
a_l
11.11.2012 00:19
Ответить
Умничка!!!!!@}--}--*THUMBS UP*:*
Marina
01.07.2013 19:12
Ответить
Привет! Подскажите пожалуйста что не так?! У вас такие красивые коржи получаются. Я всё делаю по рецепту. Пробовала разные формы, но коржи постоянно мокрые снизу. Сахарная патока образовывается и долго сохнет. Я пробовала сушить всю ночь на низкой т. пробовала по 2 часа на высокой. Пробовала железные формы, силеконовые, пробовала на бумаге. Получается внизу мокро и всё. Что я делаю не так?
a_l
02.07.2013 02:53
Ответить
Марина, не буду повторяться, написала Вам в личку!@}--}--
Nataly
19.03.2014 14:44
Ответить

Уже сушу коржи ,надеюсь подруга (харьковчанка) оценит тортик .Хочу сделать ей на день рождения . Спасибо огромное за рецепт !

Nataly
19.03.2014 17:50
Ответить

Пока что результат отрицательный :( ,коржи поднялись очень не равномерно ,обратно не опали  и так и засохли волнами ,причем где корж поднялся в этом месте под ним пустата .Видимо я не правильно выбрала обьем противеня ,большого у меня нету и я разделила массу на два противеня которые стали рядом в духовку практически заняв всю решетку ,возможно получился слишком тонкий слой .Завтра возьму у подруги вторую круглую разъёмную форму и попробую ещё раз ,но теперь в круглых формах .Как думаете?

Ну а пока я постаралась сделать хоть что то с тем что есть .Из получившихся коржей я вырезала два круга ,коржи при этом конечно же поломались ,но я их впихнула в разъёмную круглую форму в ней и промазала кремом .Посыпала сверху крошкой и засунула всё это в холодильник ,думаю охлажденный тортик будет держать форму и тогда я вытащу его ,обмажу и украшу бока . Думаю на вкусе поломанность коржей не отразится ,так что хотя бы буду знать получился ли у меня тот самый вкус.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7595889917718541.0199
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели