Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты по киевски по рецепту mystique1

Приготовьте котлеты "по-киевски" из куриного филе с нежным сливочным маслом, зеленью, лимоном и панировочными сухарями. Вкусно и просто!

Продукты

куриное филе - 200 гр
сливочное масло - около 60 гр
зелень - несколько веточек
лимон - 1/2 шт
яйцо - 1 шт
панировочные сухари белые - около 3 ст.л.
соль, специи, перец -
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Для начала надо приготовить зеленое масло:(Масло оставить на при комнатной температуре примерно на час. Затем вилкой (или миксером, если масла много) взбить до посветления.Зелень петрушки перебрать (удалить стебли), промыть в холодной воде, обсушить и мелко изрубить ножом.Подготовленную зелень положить в размятое сливочное масло, добавить лимонный сок и смешать так, чтобы зелень равномерно распределялась в масле (для остроты в масло можно добавить красный острый перец). Подготовленное масло с помощью пленки сформовать в виде поленца и убрать в морозилку.)

У куриного филе срезать все пленочки и сухожилия.

Затем филе уложить внутренней стороной вверх между двумя слоями пленки и отбивать молотком для мяса. Пленка поможет сохранить целостность филе.

Посыпать мясо солью.

Нафаршировать филе кусочком замороженого зеленого масла и придать ему форму груши.

Потом, обернув котлеты в пленку, положить их на пару минут в холодильник, чтоб форма держалась.

Дальше панируем нашы котлеты. Достаем их из холодильника и снимаем пленку(это все делаем непосредственно перед жаркой). Раскалачиваем яйцо и добавляем немного в него соли и специй.

Смачивам котлеты в яйце.

Затем панируем их в сухарях.

Снова смачиваем в яйце.

И второй раз обваливаем в панировочных сухарях.

Опустите котлеты в кипящее растительное масло, немного уменьшите нагрев и доведите до готовности (где-то 5 минут).

Приятного аппетита!

Я бы еще положила их после этого на сито для того, чтобы лишний жир стек.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

150 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14030

Понравилось: 73

Автор: mystique1

Создан: 20 декабря 2007, 15:15

Каталоги: Вторые блюда Котлеты Котлеты на пару Котлеты по-киевски

Дополнительная информация

Я этот рецепт "сгенерировала" скажем так с разных других Просто в большинстве случаев нужна целая курица и ее разделывать, а я считаю, что проще купить готовое филе. Также, как вариант, приходлось находить рецепт с куриным варшем... Но это "не то"... Мое мнение Приятного всем аппетита!!! Еще если нет сухарей панировочных, то можно использовать простую белую булку. Подсушить немного ее (без корочек, конечно) в духовке и затем раскрошить. Я, например, ложу в кулек и бью скалкой.

Я просто сама киевлянка вот как бы считаю своим долгом выложить рецепт сегодня готовить буду Жаль только одно, что мясо у нас после выборов подоражало почти в 2 раза...эх

9200496

20 декабря 2007, 15:34

Ничего себе!!! 5

voly

20 декабря 2007, 15:34

Молодец землячка, вкусная котлетка! 5

alice_catty

20 декабря 2007, 15:34

мне как раз нужен был такой рецептик,все наглядно и хорошо описано!спасибо!5!

mystique1

20 декабря 2007, 15:35

тю кто-то злой поставил маленькую оценку, чтоб рейтинг с 5 до 4 снизить что за люди а мне все ни по чем

mystique1

20 декабря 2007, 15:36

не за что )) я ведь пока только учусь кулинарии надеюсь скоро стану асом только первыг год, как готовлю Но ОЧЕНЬ очень люблю это дело

voly

20 декабря 2007, 15:36

Плохой оценкой ХОРОШИЙ рецепт не испортить

paradise

20 декабря 2007, 15:37

Не расстраивайтесь из-за оценок,ведь рецепт очень хороший и вкусный,и аппетитный,и конечно 5+!!!

strelec148

20 декабря 2007, 15:41

БРАВО!!! 5+

mystique1

20 декабря 2007, 15:51

Я в своей кулинарной книге буду выкладывать тольок те рецепты, которые мне нравятся и, кстати, я все рецепты переделываю на свой манер и каждый редактирую или пишу сама, так как все мнения разные Я ж пытаюсь найти золотую середину )) Будем дружить

ales

20 декабря 2007, 15:54

Вкусно!5

silana

20 декабря 2007, 16:19

А ну их в баню,вкуснятину ничем не испортить так что,только 5+!

awrora-2

20 декабря 2007, 16:23

Я тоже видела на сайте ,и хотела сегодня их делать,т.е.я их буду делать.По описанию и виду это то ,что нужно!Добавляю свою 5 !

котлинка

20 декабря 2007, 17:01

Давно искала котлетку по-киевски...спасибо за рецепт.5+

belochka5

20 декабря 2007, 17:12

100 баллов!!! Не меньше!!!!!

dima___luba

20 декабря 2007, 17:28

mystique1 только без обид,я котлетки делаю не один год.вот в холодильник их нужно положить не менее чем на 2-3 часа и причем когда в яйцо и сухари обмакнула,и после того как пожарила их надо потушить в горячей духовке минут 4-7.и я обычно из одной грудки делаю 2 котлеты,так как одна оооочень большая получается!

mystique1

20 декабря 2007, 18:07

а ну про грудку, то да недопис )) ну это какие грудки еще попадутся -это раз. во-вторых у всех разные холодильники )) и режими заморозки - это два ))) и 3 - кому как. можно и в духовку. я же говорю у каждого свой рецепт. я без духовки делаю. а некоторые вообще на мясорубке филе крутят рецепт рецепту рознь. о вкусах не спорят.

mystique1

20 декабря 2007, 18:09

и, конечно, я без обид. Просто можешь добавить еще один вариант моего рецепта переделанный тобою )) тут даже на сайте такая менюшка есть)))

dima___luba

20 декабря 2007, 18:14

если замораживать не то,а вот именно выдержать в холоде,что бы не разлезлось(мне секрет один дяденька повар дал)если заморозишь котлетки вкус меняют!а в духовке все рецепты в книгах дают дотушить!

dima___luba

20 декабря 2007, 18:14

dima___luba

20 декабря 2007, 18:15

насчет молоть,это ленивые котлеты по Киевски!очень вкусно и больше получается!я их то же делаю,очень ням!

mystique1

20 декабря 2007, 18:18

спасибо за совет. учту, как вариант. и, кстати, в рецепте я не говорила, что нужно замораживать ) а всего лишь положить в холодильник см. пункт 6 ))

mystique1

20 декабря 2007, 18:19

спасибо за совет. учту, как вариант с духовкой и, кстати, в рецепте я не говорила, что нужно замораживать ) а всего лишь положить в холодильник см. пункт 6 ))

mystique1

20 декабря 2007, 18:19

спасибо за совет. учту, как вариант с духовкой. и, кстати, в рецепте я не говорила, что нужно замораживать ) а всего лишь положить в холодильник см. пункт 6 ))

mystique1

20 декабря 2007, 18:20

ну что за глюк на сайте????? по три раза добавилось)

мила

20 декабря 2007, 18:28

Супер котлетки

mystique1

20 декабря 2007, 18:36

да уж..ой!! засиделась я тут) пойду и сама их готовить, а то муж скоро голодный придет)

zooz

21 декабря 2007, 09:34

Уважаемс, котлетки что надо 5!