Вход | Регистрация
Булочки улитки
Приготовьте нежные булочки-улитки с мукой, сухими дрожжами, молоком, сливочным маслом, сыром и ветчиной. Идеальный завтрак с кунжутом!
Ингредиенты
- мука 500 г
- дрожжи сухие 1 пакетик (7 г)
- молоко 250 мл.
- масло сливочное 100 г
- сахар 1 ст.л.
- соль 0,5 ч.л.
- сыр твердый 250 г
- ветчина или балык 250 г
- желток 1 шт.
- кунжут 1 ст.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В просеянную муку добавляем дрожжи, сахар и соль, перемешиваем.
В муке делаем углубление и вливаем слегка подогретое молоко и растопленное сливочное масло (2-3 ст.л масла можно оставить для вымешивания теста).
Все перемешиваем, чтобы тесто взялось одним комком.
Затем выкладываем на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто руками, подливая понемногу оставшееся масло.
Из теста формируем шарик, кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем и даем тесту подойти 40-60 минут.
Ветчину нарезаем соломкой, сыр натираем на крупную терку.
Готовое тесто выкладываем на поверхность и с помощью скалки раскатываем в большой прямоугольный пласт.
На тесто кладем сыр и ветчину и плотно закручиваем в виде рулета.
Нарезаем рулет кусочками шириной 2-3 см, кладем кусочки на противень, застеленный пергаментом, накрываем пленкой и даем булочкам подойти 20-30 минут.
Затем смазываем булочки желтком разбавленным с 1 ст. л воды, посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всех указанных продуктов нужно узнать их пищевую ценность. Данные расходятся в зависимости от происхождения продуктов и их формы, но в среднем можно использовать следующие показатели:
Мука (500 г)
- Калории: ~1750 ккал
- Белки: ~50 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~360 г
Дрожжи сухие (7 г)
- Калории: ~25 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~0,5 г
- Углеводы: ~2 г
Молоко (250 мл)
- Калории: ~125 ккал
- Белки: ~8 г
- Жиры: ~7 г
- Углеводы: ~12 г
Масло сливочное (100 г)
- Калории: ~740 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~82 г
- Углеводы: ~0,1 г
Сахар (1 ст.л. ≈ 15 г)
- Калории: ~60 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~15 г
Соль (0,5 ч.л. ≈ 3 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сыр твердый (250 г)
- Калории: ~1000 ккал
- Белки: ~70 г
- Жиры: ~80 г
- Углеводы: ~5 г
Ветчина или балык (250 г)
- Калории: ~750 ккал
- Белки: ~40 г
- Жиры: ~60 г
- Углеводы: ~2 г
Яичный желток (1 шт., ≈ 20 г)
- Калории: ~55 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~4,5 г
- Углеводы: ~0,6 г
Кунжут (1 ст.л. ≈ 10 г)
- Калории: ~60 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~2 г
Теперь мы можем сложить все значения:
Общая калорийность и состав:
Калории: 1750 + 25 + 125 + 740 + 60 + 0 + 1000 + 750 + 55 + 60 = 3765 ккал
Белки: 50 + 3 + 8 + 1 + 0 + 0 + 70 + 40 + 3 + 2 = 177 г
Жиры: 5 + 0.5 + 7 + 82 + 0 + 0 + 80 + 60 + 4.5 + 5 = 240 г
Углеводы: 360 + 2 + 12 + 0.1 + 15 + 0 + 5 + 2 + 0.6 + 2 = 396.7 г
Итого:
- Калории: 3765 ккал
- Белки: 177 г
- Жиры: 240 г
- Углеводы: 396.7 г
Если у вас есть другие вопросы или нужна помощь, дайте знать!
очень аппетитные улиточки!!!