Компот

Соленья и маринады

Булочки улитки с яблоками изюмом и орехами

Name: Булочки-улитки с яблоками, изюмом и орехами
Yield: 1
Cuisine: Немецкая
Ingredients: вода; молоко; живые дрожжи; сахар; сливочное масло; ром; соль; мука; яблоко; изюм; грецкие орехи; вода; сахар

Приготовьте булочки-улитки с яблоками, изюмом и орехами. Рецепт включает живые дрожжи, молоко, ром и сладкий сироп для великолепного вкуса!

Продукты

для теста:
вода - 100 мл
молоко - 100 мл
живые дрожжи - 25 г
сахар - 2 с.л.
сливочное масло - 100 г
рома - 3 ст.л.
соль
мука
для начинки:
сахар - 2 ст.л.
яблоко
изюм - 2 ст.л.
рома - 2 ст.л.
грецкие орехи
для сиропа:
сахар - 2 ст.л.
вода

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи развести в теплой (36-37°C) смеси воды и молока, добавив сахар.

В эту смесь всыпать муку, щепотку соли, влить растопленное сливочное масло, ром и замесить тесто. Поставить тесто в теплое место, накрыв салфеткой примерно на час, в течении которого тесто надо будет разок обмять.

Пока поднимется тесто, займемся начинкой.

Изюм хорошенько промыть водой, залить на несколько минут кипятком, воду слить и залить изюм ромом.

Грецкие орехи поломать на небольшие кусочки.

Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать меленькими кубиками.

В нагретую сковороду положить яблоки, посыпать их сахаром и прогревать помешивая до момента, когда сахар начнет карамелизоваться, добавить к яблокам изюм вместе с ромом и орехи, помешивать, пока ром не испариться, снять с огня.

Тесто и начинку разделить на две части. Из теста раскатать прямоугольники (толщина теста должна быть примерно 0,5 см). По площади теста распределить начинку, закатать рулет и порезать на кусочки высотой примерно 5 см.

Выложить булочки разрезом вверх в хорошо смазанную растительным маслом форму, оставляя между булочками небольшое расстояние, в процессе выпечки они увеличатся в размере.

выпекать в нагретой до 180°C духовке примерно 20-25 минут.

За 10 минут до окончания выпечки, когда булочки начнут уже румянится, смазать их поверхность сиропом приготовленным из сахара и воды в равных пропорциях.

Вынуть булочки из духовки, разделить и дать остыть.

С чаем, с кофе, с молоком, к завтраку, для небольшого перекуса, такие булочки всегда желанный гость на столе.

Приятного аппетита!