Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ensaimadas булочки с майорки улитки

Попробуйте восхитительные ensaimadas — майорские булочки-улитки с пшеничной мукой, свежими дрожжами и нежным вкусом. Идеальны с сахарной пудрой!

Продукты

для булочек-улиток:
мука пшеничная - 500 г
сахар - 75 г
соль морская - 1/2 ч.л.
дрожжи свежие - 30 г
молоко тёплое - 200 мл
яйца - 2 шт. (средние)
оливковое масло - 2 ст.л.
масло сливочное - 150 г
сахарная пудра

Пошаговые фото

10 шт.

1. Тесто безопарное - рекомендовалось "активизировать" дрожжи, но поскольку я это никогда не делаю, то и не делала! Сначала всё взвесила, отмерила, положила наготове... Тесто замешиваем так: мука , сахар и соль смешать. Дрожжи я перетираю с мукой в крошку. Теперь влить молоко, добавить яйца, раст. масло. Тесто надо хорошо вымешать - до образования колобка. Тесто должно само отставать от стенок мисочки.

2. Мисочку поставить в пакете для подхода в укромное место. Около часа... или вернее, пока тесто не удвоится... у меня оно наверное "дважды в два" выросло - это видно на фото. И это при том, что я уменьшила количество дрожжей! Структура теста была поразительная - кружевная вся!

3. Топим масло...

4. Дальше ещё проще: при помощи скребочка "вываливаем" тесто на стол, посыпанный мукой, делим на равные кусочки теста и каждый из них раскатываем очень тонко. Каждый из них смазываем маслом и сворачиваем трубочкой - не надо сворачивать плотно, это не играет никакой роли!

5. A трубочки сворачиваем в улиточки... Иногда сворачивают одну большую улитку, ну, кому как нравится. Сверху смазать слегка маслом.

6. Протвень запихиваем в пакет, ставим для подхода в укромное место. Ждём, пока улиточки подойдут - минимум час... Понаблюдайте за ними. Вот теперь можно выпекать. Печь нагреваем до 200° и выпекаем до золотистого цвета (короче, до готовности) - минут 14-16.

7. Посыпать сахарной пудрой ещё горячими.

8. Получились симпатяшки - даже очень!

9. И вкусные тоже... правда, не знаю, как они со смальцем...

10. ...но нас, "совковых" этим разве напугаешь?

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30367

Понравилось: 79

Автор: laralaram

Создан: 01 июня 2010, 01:18

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Очень интересная структура булочек. Видимо из-за неё в достопримечательности попали. 555555 Лар, ты когда приятное с полезным совмещать начнешь -откроешь свою мини-пекарню?

fraut

01 июня 2010, 02:18

ну, очень хороши!!!!

linaleo

01 июня 2010, 02:22

Булочки удались на славу!Супер!55555!!!!

lianaaa

01 июня 2010, 02:24

Красота какая вауууу

ксения1973

01 июня 2010, 02:26

Симпатяшки булочки! будем пробовать обязательно.555+++

sweta1

01 июня 2010, 02:27

очень вкусные булочки с "добавкой"!...ничего себе откусила...,я тожА хочу!5! заманчивые штучки..

ambrinna

01 июня 2010, 02:30

Всё прочла на одном дыхании. Вобщем, что не говори, а есть хорошие воспоминания-булочки, да какие!!!!!!!

koshka_1983

01 июня 2010, 03:04

какие красивые булочки, просто прелесть!5!

lorxen1

01 июня 2010, 03:34

вот так вот, ещё одна подружка с выпечкой, ну что ж такое . Я сегодня целый день на Смузи. Лорчик, а ты тут такую выпечку вкуснющую выставляеш 5+++

siyanie

01 июня 2010, 03:36

Хлеб с сахаром - классика жанра! Булочки отличные! 5!!!

anasstko

01 июня 2010, 03:45

Обалденные булочки!!! Рассказ на одном дыхании!!! Эх, где ты, детство босоногое...

andreytsibulski

01 июня 2010, 04:05

Изящные пышные-вкуснятина 5+!

чили

01 июня 2010, 04:24

Вот это закруточка!!! Вот это я понимаю УЛИТКИ!!!

valentina 78

01 июня 2010, 05:03

Красивулички какие!555!

кыш

01 июня 2010, 05:04

Красивые булочки!! Ларис, ты просто мастер вертеть всякие улитки. Виртуозно!

laralaram

01 июня 2010, 05:32

Спасибо за тёплые слова... старалася я...

svlux

01 июня 2010, 06:03

Zagljadenie a ne bylochki!!!!!100000000000000+++++++++++++++++++++....

irusya.by

01 июня 2010, 06:13

какая вы молодец!!!

anna r

01 июня 2010, 09:53

Нет слов 55555!

светлана шульга

01 июня 2010, 11:14

Лара, ЭТО БОЖЕСТВЕННО!!! Пощади, я на службе сейчас, захлебнусь слюной! 555+++

sadi 09

01 июня 2010, 11:15

Лар! Майорка и дество босоноге далеко, а булки-то вот они - близко. Чаю, что осилю. Так всё разъебиснила, что и тупой догнал.А фотки-то , фотки... ЭХ!

anzelikas

01 июня 2010, 11:39

Люблю вашу выпечку!Очень красивые булочки,и снаружи,и внутри!555555

MissJoker

01 июня 2010, 12:21

очаровательно завернула, Ларис!!!!

naumovec

01 июня 2010, 13:53

Очень красивые булочки - ну и вкусные, конечно!

рируся

01 июня 2010, 14:54

КРАСОТА!

binary

01 июня 2010, 15:21

Ой Ларка и мне ты напомнила, как в деревне у бабули, краюху хлеба в ведро макали и сахаром посыпали, а потом от бабули в хвост и гриву получали за крошки в ведре и мокрый сахар)))) Булки отпад 555+++

vicus

01 июня 2010, 17:58

БРАВО Мастер!!!!

strelec148

01 июня 2010, 19:40

я балдею от формы...да...5!

nato4ka67

01 июня 2010, 20:04

изумительные фото и само-собой булочки, забираю, Вам 5++++++++

laralaram

01 июня 2010, 21:32

как хорошо на душе от тёплых слов и признания моего труда... Чессслово, с тех пор как я на сайте - стала строже относиться к своей стряпне, больше усилий прилагать... всегда мысли о вас где-то там "в загривке"...

mellorn

02 июня 2010, 00:44

Очень аппетиные и воздушные булочки!!! 555

irina-kolyshkova

02 июня 2010, 14:46

ЛАРОЧКА!!!РАССКАЗ ЗАТРОНУЛ ЗА ЖИВОЕ ---- ВСПОМНИЛА ДЕТСТВО... РЕЦЕПТ ТВОИХ *УЛИТОЧЕК*ПРОСТО СВАЛИЛ НА ПОВАЛ. КРАСОТА НЕ ОПЕСУЕМАЯ,А В НУТРИ ТАК И ВООБЩЕ... ***1000***

кениг

03 июня 2010, 17:15

Спасибо вам,вернули на мгновение в детство.Я тоже росла на украине.Ели се тоже самое и послен,и шелковицу и те самые мсалины.Еще хочу написать по поводу смальца(жира).Моя тетка всю жизнь прожила со свекровью(она работата еще при царе горохе на немцев кухаркой).Так вот она как раз всегда в сдобной выпечке использовала смалец(конечно же домашний,магазинный даже пахнет по другому).Я до сих пор помну вкус этой выпечки,пироги и булочки всегда у нее были мягкие,воздушные и с своеобразным привкусом.А еще она любила просто намазать смалец на хлеб,вместо сл.масла и с какао. Улитки у вас обалденные,напомнили принцип формовки свадебных шишек.В общем после вашего рецепта одна ностальгия

tatianowna

14 июня 2010, 00:19

По прочтении рецепта нахожусь в состоянии транса. Очень захотелось кусочек такой улиточки, но проклятая сорокоградусная жара не позволит осуществить задуманное. Пока, бум ждать похолодания.

ayxan

08 февраля 2011, 00:49

ИСПЕКЛА СЕГОДНЯ ШИКАРНЫЕ БУЛОЧКИ

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 700

Ensaimadas булочки с майорки улитки

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход