Фаршированная утка от буба
Попробуйте нашу фаршированную утку с домашней лапшой, потрошками и куриной печенью. Нежное мясо, сливочное масло, лук, специи и майонез — вкусный рецепт!

Ингредиенты
- утка,лапша домашняя,потрошки или куриная печень 200-300 г масло сливочное,лук 1 маленькую головку,соль
- перец,приправа santa marija для мяса,майонез
Пошаговый рецепт приготовления
Утку поистить,вырезать"мыльце",отрезать шею,помыть,обсушить салфетками и натереть солью,перцем и приправой Santa Marija для мяса.Отставить,если на ночь,то в холодильник,если ненадолго,то может стоять в кухне.НАЧИНКА-лапшу домашнюю отварить до готовности в подсоленной воде,потрошки,если они вложены в утку,а нет,так 200-300г куриной печени,мелко порезать и обжарить с луком на сливочном масле.Смешать лапшу с потрошками.Дать остыть.Утку плотно набить начинкой.Если начинка осталась,тоснять с шеи кожу,завязать один конец,набить лапшой и завязать.Получится колбаска.У утки шею зашивать не надо,зашиваем только "животик".я зашиваю так-попу впихиваю вовнутрь,кожу протыкаю зубочистками на расстоянии 1см друг от друга,а потом крест накрест стягиваю через зубочистки ниткой.Теперь всю утку обмазываем майонезом и кладем запекаться.Я запекаю в толстостенной гусятнице-подниз кладу шею,чтобы утка не пригорела и лью чуточку кип.воды.Можно готовить и в рукаве для выпекания.Готовится примерно 1,5 часа.Можно делать начинку и из гречневой каши,тоже очень вкусно.Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего блюда, исходя из указанных ингредиентов и примерных других данных.
Ингредиенты и их примерное содержание
1. Утка (то есть мясо утки) 200-300 г
- Калорийность: примерно 240-290 ккал на 100 г
- Белки: около 19-21 г на 100 г
- Жиры: около 20-24 г на 100 г
- Углеводы: минимум
Для 200 г:
- Калории: 480-580 ккал
- Белки: 38-42 г
- Жиры: 40-48 г
Для 300 г:
- Калории: 720-870 ккал
- Белки: 57-63 г
- Жиры: 60-72 г
2. Лапша домашняя (примерно 150-200 г приготовленной)
- Калорийность: примерно 150-200 ккал на 100 г
- Белки: около 5-7 г на 100 г
- Жиры: около 1-2 г на 100 г
- Углеводы: 30-40 г на 100 г
Для 200 г:
- Калории: 300-400 ккал
- Белки: 10-14 г
- Жиры: 2-4 г
- Углеводы: 60-80 г
3. Потрошки или куриная печень (200-300 г)
- Калорийность: примерно 130-160 ккал на 100 г
- Белки: 16-20 г на 100 г
- Жиры: 4-6 г на 100 г
- Углеводы: минимум
Для 200 г:
- Калории: 260-320 ккал
- Белки: 32-40 г
- Жиры: 8-12 г
Для 300 г:
- Калории: 390-480 ккал
- Белки: 48-60 г
- Жиры: 12-18 г
4. Масло сливочное (примерно 10 г)
- Калорийность: около 717 ккал на 100 г
- В 10 г: около 72 ккал
- Жиры: около 8 г
- Белки и углеводы минимальны
5. Лук (одна маленькая головка, примерно 50 г)
- Калорийность: около 40 ккал на 100 г
- В 50 г: около 20 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 4-5 г
6. Приправа Santa Maria для мяса, соли, перец, майонез (по вкусу, предположительно около 20-30 г майонеза)
- Майонез (примерно 20 г): около 150 ккал, жиры 16 г, белки 1 г, углеводы 1 г
- Специи и соль обычно не добавляют заметного калорийного вклада.
Итоговая примерная калькуляция (на диапазон 200-300 г утки и аналогично для остальных ингредиентов):
Для среднего варианта (например, утка 250 г, лапша 200 г, печень 250 г, масло 10 г, лук 50 г, майонез 20 г):
Калории:
(250 г утки: 600 ккал) + (200 г лапши: 350 ккал) + (250 г печени: 350 ккал) + (10 г масла: 72 ккал) + (50 г лука: 20 ккал) + (20 г майонеза: 150 ккал)
= 1542 ккалБелки:
(250 г утки: 50 г) + (200 г лапши: 12 г) + (250 г печени: 50 г) + (10 г масла: 0.1 г) + (50 г лука: 0.5 г) + (20 г майонеза: 1 г)
= 113.6 гЖиры:
(250 г утки: 50 г) + (200 г лапши: 3 г) + (250 г печени: 12 г) + (10 г масла: 8 г) + (50 г лука: 0.1 г) + (20 г майонеза: 16 г)
= 89.1 гУглеводы:
(200 г лапши: 70 г) + (50 г лука: 4-5 г) + (майонез: 1 г) = примерно 75 г
Итоговые ориентиры (на порцию):
- Калории: около 1500-1600 ккал
- Белки: 110-115 г
- Жиры: около 85 г
- Углеводы: около 75 г
Обратите внимание, что эти показатели — ориентировочные. Точная калькуляция зависит от конкретных продуктов и их маркировки. Если хотите точнее, укажите точные массу и состав каждого продукта.