Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка фаршированная грибами и мясом

Приготовьте утку, фаршированную грибами и мясом! Узнайте, как с мясным фаршем, яйцом, шампиньонами и морковью создать восхитяющее блюдо.

Продукты

утка весом около 2 кг. ( у меня была 2.3 кг.)
для начинки:
мясной фарш 500 г (свинина/говядина)
яйцо 1шт
белый хлеб замоченного в тёплом молоке 150 г (2 куска).
соль
перец .
шампиньоны - 10-12 шт. (небольших)
морковь - 1 шт. крупная

Пошаговые фото

13 шт.

1. Утку промыть под проточной водой, если есть голова, лапы, крылья отрезать их по суставу,если есть остатки перьев - убрать.

2. Разрезаем кожу на утке вдоль позвоночника и снимаем её, чуть поддевая острым ножом.

3. Кожа снимается достаточно легко.

4. Мясо отделяем от костей, из остатков можно сварить вкусный бульон.

5. Отвариваем в подсоленной воде до полу готовности морковь и красивые шампиньоны. Шампиньоны варим 3 минуты, морковь минут 15. Затем морковь чистим и нарезаем кубиками (размер на ваше усмотрение). Шампиньоны режем поперёк. Отдельно замачиваем мякоть белого хлеба в теплом молоке.

6. Мясо утки мелко нарезаем добавляем фарш, яйцо, соль и черный перец.

7. Хорошенько перемешать, добавить морковь, грибы. Размоченный в молоке хлеб отжать и добавить в фарш. Ещё раз перемешать -все начинка готова!

8. Утиную кожу фаршируем, равномерно распределяя фарш, стараемся придать шкурке форму утиной тушки. Зашиваем все отверстия кулинарной нитью или обычной белой.

9. Кладём швом вниз в кулинарный рукав скрепляем концы рукава. Предварительно разогреваем духовку до 200 гр.

10. Ставим утку на противень, на полтора часа в духовку. Время примерное - зависит от размера утки. Через 1,5 часа я разрезал кулинарный рукав и оставил запекаться ещё на 30 мин. До образования румяной корочки. Утка запекалась 2 часа

11. Готовую утку вытащить и дать полностью остыть.Так её будет проще резать. После этого не забудьте вытащить нитки из шва.

12. Нарезаем.

13. Украшаем и доставляем огромное удовольствие своим близким! Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26154

Понравилось: 46

Автор: Нардек

Создан: 12 марта 2011, 12:59

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Выглядит, наверное трудоемко, но на самом деле это не так. Кожа у уток толстая с хорошим жировым слоем, поэтому отделяется она легко. У меня при снятии кожи возникли затруднения только под крыльями и на грудке. Образовалась небольшая дырочка под крылом, но её даже не пришлось зашивать. Блюдо очень понравилось всем домашним, даже привередам, которые не любят утку!

сударыняя, я тоже долго шел к этому рецепту, поверьте, это совершенно не сложно, просто сильно страшно, согласен, НО если "я" приготовил, то и вы приготовите, точно! ирусик-88, спасибо, я ваш фанат!

sweta1

12 марта 2011, 23:37

Вы правы!не так страшен чёрт,как его малюют...главное-ввязаться в бой!и будете-таки кушать такую вкусную утку!5!Браво!

tatian-1956

13 марта 2011, 00:13

Отличная утка вышла! Очень понравилось. 5!

andreytsibulski

13 марта 2011, 01:44

Абалдеть,какая работа! 555+++!!!

azazelo-73

13 марта 2011, 01:50

Шикарно выглядит,фото обалденные!!!Такие кусочки лакомые!!!Вы МОЛОДЧИНА!!!

dik723

13 марта 2011, 02:45

Титанический труд! 5! Я пока только решаюсь на фаршированные ножки.Выложу как нибудь..А c курицы так же просто кожу снять?

chef

13 марта 2011, 02:56

Мастерски приготовили! Шикарный разрез!

kisa-asik

13 марта 2011, 12:18

5+++!

Нардек

14 марта 2011, 14:43

Если кто-то не ест утку, тоже самое можно приготовить из курицы. У курицы кожа тоньше и без большой прослойки жира, но снимается нормально. Фарш из свинины при желании можно заменить на куриный или говяжий!

naumovec

15 марта 2011, 02:33

С уткой вкуснее!

светинька

16 марта 2011, 08:26

А-а-а-ппетитненько!

irina-kolyshkova

18 марта 2011, 01:44

ВАУ!!!Шикарная утка!!!

леший

25 июля 2011, 02:07

Очень аппетитная уточка!!!5555555555555+