Утка фаршированная с яблоками

Ингредиенты

большая выпотрошенная утка 2.5 кг
вода
250 гр. риса( ст. )
4 кислых, зеленых яблока
картошка
соль
молотый черный перец

приправа для шашлыка
подсолнечное масло(для жарки)
1 средняя морковка
1 большая луковица
4 зуб чеснока
3 ст.л. майонеза (у меня домашний)
фольга

Пошаговый рецепт приготовления

Утку хорошенько промыть и полностью залить водой, добавив 1 ст.л. соли,оставить на ночь.

Утром всю воду слить, утку хорошенько натереть внутри и снаружи солью, перцем, приправой для шашлыка и 2 зубчиками чеснока выдавленные через чесночницу.Оставить на 1 час.

Рис отварить.

На подсолнечном масле обжарить морковь, лук и оставшийся чеснок.

Яблоки порезать на дольки 1- 2 см., косточки повырезать.

Готовый рис смешать с жареной морковью и луком.

Утку хорошенько набить рисом и яблоками.

Зашить утку снизу вверх.

На дно формы для запекания( противень, гусятницу и т.п.) застелить фольгу, и оставить кусочек , чтобы можно было потом сверху накрыть утку.

Картошку очищенную порезать на 4 части.

Утку выложить на средину формы и обильно смазать маенезом сверху.

Вокруг утки выложить картошку и оставшиеся яблоки( у меня все не влезли в утку)

Предварительно духовку разогреть до 200 градусов.

Вдоль накрыть утку кончиком фольги, который мы оставляли, по бокам могут остаться щели, ничего страшного, это делается для того , чтобы утка сильно не поджарилась сверху.

Ставим утку на 1.5 часа в духовку и не трогаем.

По истечению времени достаем утку отворачиваем фольгу в сторону, и ставим утку запекаться уже открытую. Периодически поглядывая на нее и поливайте жиром который стек.

Когда она достигнет красивого золотисто-румяного цвета, нужно в нескольких местах(желательно самых толстых) прокалоть утку вилкой, чтобы проверить готовность, если вытекает прозрачный сок - утка готова!, если течет сок и с кровью - накройте утку еще раз фольгой, которая в стороне и поставьте допекать.

Моя утка пеклась ровно 2.5 часа.

Успехов в приготовление и приятного аппетита !