Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажанная икра по рецепту OlesiaLesha

Попробуйте баклажанную икру с баклажанами, луком, помидорами, болгарским перцем и зеленью. Вкусно и полезно! Приправа: соль, перец, уксус.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Помыть баклажаны и срезать плодоножки.

Уложить на противень (крупные баклажаны разрезать пополам) и смазать со всех сторон растительным маслом.

Запекать 20 минут при температуре 250 градусов.

По истечении времени достать баклажаны,остудить и очистить от кожицы.

Лук почистить и порезать крупно, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Переложить в отдельную миску.

Затем помыть и удалить плодоножки с семенниками у болгарского перца.

Также порезать крупно и обжарить на растительном масле.

Выложить в миску к луку.

Помидоры помыть, вырезать плодоножки.

Помидоры, обжаренные лук и перец, очищенные баклажаны, зелень пропустить через мясорубку.

Полученную массу выложить в кастрюлю, посыпать солью и перцем и варить на слабом огне 25 минут (при желании можно эту массу перед варкой протереть через сито-будет нежнее).

В конце варки влить уксус и наполнить банки (заранее простерилизованные).

Затем банки закатать и укутать в одеяло до полного остывания.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

268 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8263

Понравилось: 268

Автор: OlesiaLesha

Создан: 26 сентября 2011, 22:17

Каталоги: Баклажаны с перцем и помидорами Закуски Соленья и маринады

Мало томатов - поэтому цвет не красивый. Ещё зелень в икре мне не очень привычно. Конечно с уксусом надёжнее закрывать, но я без него закрывала, нормально стояла. Только дольше тушить.

andreytsibulski

27 сентября 2011, 10:00

Класс!

gelsomina

27 сентября 2011, 12:39

Мало томатов? Зато много БАКЛАЖАН! И это класс!Пятёрочка!!!!!

Lgrant (Лена)

27 сентября 2011, 12:57

Икра всегда вкусно, но по своему опыту скажу, баклажаны и кабачки очень привередливые в хранении, я варю всегда долго, т.к. был бомбаж и неоднократный, пока не стала проваривать по часу и больше. Томату и правда на мой вкус маловато, но для цвета идет томатная паста, т.к. помидоры все равно не дадут яркого цвета (это ж сколько их нужно тогда будет....). ну и когда использую помидоры всегда добавляю немного сахара, но это кто как привык. Люблю икру. 5

Лена72

27 сентября 2011, 13:04

Вкусно 5!!!

манюша

27 сентября 2011, 16:50

555! Я бы помидор добавила

chef

27 сентября 2011, 23:41

Можно было запечь красный перец с баклажанами и получился бы более яркий цвет. А вы стали точны в инграх... +5

alyakeyk

23 октября 2011, 21:55

555!Тоже люблю НЕ много помидоров