Компот

Соленья и маринады

Пирог с черной смородиной по рецепту innessa8@yandex.ru

Name: Пирог с черной смородиной
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: пшеничная мука; желтки; сливочное масло; сахар; тертая цедра лимона; смородина; белки; сахар; крахмал; молотые орехи; сухари

Вкусный пирог с черной смородиной на пшеничном тесте с лимонной цедрой и хрустящей начинкой из грецких орехов и печенья. Рецепт для домашней выпечки!

Продукты

тесто:
пшеничная мука - 250 г
желток - 2
сливочное масло - 125 г
сахар - 100 г
цеда лимона
начинка:
смородина - 400 г
белок - 3
сахар - 150 г
крахмал - 2 ч.л.
молотые орехи - 50 г
сухари - 20 г
форма для выпечки

Пошаговый способ приготовления

готовим тесто:в просеянной муке делаем углубление,вводим желтки,добавляем нарезанное,охлажденное масло,посыпаем сахаром,добавляем цедру.Сначала тесто рубим ножом,потом быстро замесить руками.,затем убрать тесто в холодильник на 30 мин.

разогреваем духовку до 180 гр. форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Раскатать тесто, немного больше чем форма в которой будем выпекать пирог,чтоб получился бортик у нашего пирога.В нескольких местах протыкаем вилкой.Выпекаем корж до золотисто-желтого цвета мин 20-25.Достаем корж и убавляем нагрев до 150 гр.

готовим начинку:Взбиваем белки в густую пену,добавляем сахар и крахмал,продолжаем еще немного взбивать.Добавляем смородину и осторожно перемешиваем.

Смешиваем сухари и орехи.Посыпаем этой смесью наш корж,сверху выкладываем белково-ягодную массу.Выпекаем 20-25 мин.достаем,можно присыпать сахарной пудрой,еще я делаю из всего этого набора кексики,вместо пирога)все готово,приятного аппетита!)