Компот

Соленья и маринады

Открытый пирог с черной смородиной

Name: Открытый пирог с черной смородиной
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сахар; сливочное масло; мёд; молоко; яйцо; сухие дрожжи; живые дрожжи; соль; ванильный сахар; черный шоколад; сливки; сливочное масло; черная смородина; коричневый сахар мистраль

Пеките открытый пирог с черной смородиной из муки, масла и шоколада. Рецепт с дрожжами и сливками, идеально для угощений и семейных праздников!

Продукты

для теста:
мука - 300 г
сахар - 60 г
сливочное масло - 50 г
мед - 1 ч.л.
молоко - 75 мл
яйцо - 1
сухие дрожжи или живые дрожжи - 2 ч.л. или 15 г
соль - 0.5 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
для начинки:
черный шоколад - 100 г
сливки 33% - 250 мл
сливочное масло - 100 г
черная смородина - 300 г
коричневый сахар мистраль - 2 ст.л.
форма 24 см

Пошаговый способ приготовления

1. Половину тёплого молока смешать с мёдом, дрожжами и 2-3 ложками муки. Хорошо перемешать, укрыть и дать постоять в тепле примерно 20 минут. Масса должна вспениться.

2. Затем в закваску добавить яйцо, сахар, мягкое масло, ванильный сахар, оставшееся молоко, засыпать муку и соль.

3. Замесить тесто, оно может немного липнуть к рукам, муки не добавлять. Переложить тесто в чашку, укрыть и оставить для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое.

4. Духовку разогреть до 180С. Тесто раскатать, выложить в форму, сформировать бортики. Из остатков теста можно сделать украшения для пирога. У меня получился цветочек. На тесто выложить смородину. Посыпать сахаром и выпечь до готовности, примерно 15-20 минут. Затем полностью остудить.

5. Сливки нагреть почти до кипения. Добавить шоколад и перемешать до однородного состояния. Слегка остудить. Затем добавить мягкое масло и еще раз хорошо перемешать. Затем вылить крем на смородину и убрать в холодильник, чтобы крем полностью застыл. Готовый пирог украсить по желанию.

Приятного аппетита!