Песочный пирог с вишней и черной смородиной

Фото к рецепту: Песочный пирог с вишней и черной смородиной

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 250г-маргарина или масла
  • 0,5 стакана сахара
  • 3 желтка
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1,5 стакана муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя теста
  • 50 гр. очищенного миндаля
  • Для начинки:
  • По 300 гр. вишни и черной смородины
  • 2 ст.л. крахмала
  • 4 ст.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Привезла с дачи немножко вишни и черной смородины и захотелось испечь с ними песочный пирожок. Поискала на сайте рецепт и нашла вот такое вот тесто. Понравилась легкость в приготовлении и отзывы были замечательные, решила попробовать.

Взбила желтки с сахаром, добавила сметану и растопленный до сметанообразного состояния маргарин, еще раз взбила (миксером не пользовалась, взбивала венчиком). Добавила крахмал и просеянную со щепоткой соли и разрыхлителем муку, вымесила деревянной ложкой. Тесто показалось жидковатым, добавила еще 4 ст.л. муки.

Миндаль смолола в блендере в мелкую крошку. Форму диаметром 24 см смазала маслом, немного припудрила миндалем. 2/3 теста выложила в форму, распределила влажными руками (тесто очень мягкое, не раскатывается), формируя небольшой бортик. В оставшееся тесто добавила миндаль и убрала его и форму в морозилку на 20 минут.

Вымытые и обсушенные ягоды (вишню, естественно, без косточек) перемешала с сахаром и крахмалом (у меня был кукурузный) и выложила на подмороженное тесто. Духовку разогрела до 160гр + конвекция. Пекла 30 минут. Вытащила, натерла сверху тесто с миндалем из морозильника и запекала еще 30 минут.

Дала пирогу немного остыть в форме, потом вытащила его на блюдо (сначала перевернула на широкую тарелку, а с нее уже на сервировочное блюдо).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тесто мне чрезвычайно понравилось. Сначала я немножко испугалась – слишком уж оно мягкое и липкое для песочного, но назад пути уже не было, пришлось рискнуть. А в результате получилось чудесно! После выпечки оно оказалось таким нежным рассыпчатым и вкусным – прелесть, немного крошилось, но форму держало. Не зря же отзывы были такие хорошие. Теперь к ним присоединяюсь и я! Большое спасибо автору - hostaz!!! :)

5.04.67684932116486251.087
натаха

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Песочное,воздушное тесто

Варианты: Песочный пирог с черной смородиной


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
87  человек оценили
Сохранить рецепт
123 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
gingerk@te

5 баллов!!!

vega
08.08.2008 16:20

Абсолютно беспроигрышный вариант вкусного пирога. 5!

izumrud
08.08.2008 16:20

очень хочу такого пирожка:)55555+++++!!!!!

katerinka.kz

моя дочь именно такие ягодные пироги с крошкой и любит :) кисло-сладкая вкуснотень!

мерседес

Ням-ням! вкуснятина! 5+

олюня в.

А попробую-ка и я такой испечь.А ягоды можно и другие взять,я люблю чернику.Вам 5!

anchen
08.08.2008 16:28

я такую выпечку очень люблю! ням ням ням :-))))) молодец!

кыш
08.08.2008 16:39

Отличный пирог!

alia
08.08.2008 16:42

Прелестно, красиво и аппетитно. Браво

lanarad
08.08.2008 16:49

5. Отлично!

makakulja

Красивый какой пирог! Будем печь! Спасибо! 5+++

skoslik
08.08.2008 17:14

Натуля, какая красотень!Искусительно. Пожалуй, придется испечь.5!

maj4ik
08.08.2008 17:16

наташ,какой пирог-то!!! 5555

mari2020
08.08.2008 17:28

Отличный пирог!5!

натаха

Спасибки! :) Девчонки, пеките, пока ягодки свеженькие есть, с замороженными все равно не то получается.

нет слов

Очень красивый пирожок. И я такой хочу :-) 5

chudo
08.08.2008 17:57

Наташ, спасибо за доп.инфу:)

inesska
08.08.2008 18:13

хорош!

sarela
08.08.2008 18:14

Выглядит супер!!!!5

wany05
08.08.2008 18:18

Хорошо пирожок!!!!

натаха

Танюша, не за что. Всегда стараюсь в дополнительной рассказать что получилось, что нет, и что насторожило. Ну и чем все это закончилось, естественно ;).

кисёна

ну тут опять вкусности...5!

мама макса

Отличный пирог!!!

sweta1
08.08.2008 20:09

красивый пирожок,5!!!

jelena_73

супер!!55

марусёк

вишня и смородина - новое сочетание, определенно! на вид просто потрясно, и на вкус, уверена, тоже!

irina75
12.08.2008 19:23

Наташ я с такого теста делаю тёртый пирог (только без крахмала и разрых.),тесто действительно получается очень нежное и расыпчатое,тебе за пирожок огромная 5!!!!

марияn

Славный какой пирожок!!!!

hostaz
30.12.2008 00:37

супер!красота какая!555555

safonom
19.02.2009 18:08

отличный рецепт!Пирожок удался!!! А оставшиеся белки я использовала по рецепту sama_ja - отличное безе впридачу получилось!!!

натаха

safonom, спасибо за отзыв! Очень рада, что Вам понравилось!

галинка

Большое спасибо за рецепт, жаль что сейчас нет свежих ягод, сегодня попробую ваше тесто с апельсинами

п&чёлка

Замечательное тесто, буду печь:)

moleculav

Люблю летние пироги/тортики с фруктами/ягодами. 555!!!

little-bear

спасибо огромное за рецепт!!!! только что приготовила...получилось замечательно...я только вместо черники лимон перекрутила к вишням. ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО! 5555555!!!:)

натаха

pushinka, little-bear Спасибо! Мне очень приятно, что рецепт поргодился и пирог удался :). Сходила по ссылке, нет, это не я там рецепт размещала. Просто обыкновенное воровство...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...