Вход | Регистрация
Песочный пирог с черной смородиной от HomeRecipes
Приготовьте песочный пирог с черной смородиной! Восхитительное тесто из муки, масла и сахара, ароматная начинка из смородины, крахмала и ванили.
Ингредиенты
- мука - 420 г
- сахар - 100 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- яйцо - 2 шт.
- охлажденное сливочное масло - 180 г
- сметана - 1 ст.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л. по желанию
- для начинки:
- свежая или замороженная черная смородина - 400 г
- сахар - 150 г
- кукурузный крахмал - 40 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Форма 35х26 cм.
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар, перемешать венчиком.
В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло.
Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
В мучной крошке сделать углубление добавить сметану, яйца и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на две неравные части.
Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 35х26 см.).
Перенести тесто вместе с бумагой на противень, сформировать бортики, наколоть тесто вилкой.
Приготовить начинку.
В миске смешать смородину, сахар, кукурузный крахмал.
На тесто равномерно распределить начинку.
Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности.
Выпекать пирог в заранее разогретой духовке до 190 градусов примерно 40 минут, до золотистого цвета.
Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) каждого ингредиента, найдем их значения на 100 г для каждого из компонентов, которые вы указали. После этого подсчитаем общие значения для всего рецепта.
Основные ингредиенты:
Мука (пшеничная):
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10.3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Сахар:
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Разрыхлитель:
- Калории: ~ 100 ккал (на 100 г)
- В основном без углеводов, жиров и белков.
Соль:
- Калорийность незначительная (его не учитываем).
Яйцо (среднее):
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1 г
- На 2 яйца: 310 ккал, 26 г белков, 22 г жиров, 2 г углеводов.
Сливочное масло:
- Калории: 717 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Сметана:
- Калории: 201 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 4 г
Ванильный сахар:
- Калории: 389 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Начинка:
Черная смородина:
- Калории: 63 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 15 г
Дополнительный сахар (150 г):
- Калории: 387 * 1.5 = 580.5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 * 1.5 = 150 г
Кукурузный крахмал:
- Калории: 381 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 91 г
Рассчитаем КБЖУ для всего рецепта:
Теперь все перерасчитаем:
Основные ингредиенты:
Мука:
- 420 г: ( 420 \times 3.64 = 1529.2 ) ккал
- ( 420 \times 0.103 = 43.26 ) г белков
- ( 420 \times 0.01 = 4.2 ) г жиров
- ( 420 \times 0.76 = 319.2 ) г углеводов
Сахар (100 г):
- 387 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 100 г углеводов
Яйцо (2 шт):
- 310 ккал, 26 г белков, 22 г жиров, 2 г углеводов
Сливочное масло:
- 180 г: ( 180 \times 7.17 = 1290.6 ) ккал
- ( 180 \times 0.009 = 1.62 ) г белков
- ( 180 \times 0.81 = 145.8 ) г жиров
- ( 180 \times 0.001 = 0.18 ) г углеводов
Сметана (1 ст.л. ~ 20 г):
- 40.2 ккал, 0.6 г белков, 4 г жиров, 0.8 г углеводов
Ванильный сахар (1 ч.л. ~ 10 г):
- 38.9 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 10 г углеводов
Начинка:
Черная смородина (400 г):
- ( 400 \times 0.63 = 252 ) ккал, ( 400 \times 0.01 = 4 ) г белков, ( 400 \times 0.004 = 1.6 ) г жиров, ( 400 \times 0.15 = 60 ) г углеводов
Сахар (150 г):
- 580.5 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 150 г углеводов
Кукурузный крахмал (40 г):
- 152.4 ккал, 0.12 г белков, 0.04 г жиров, 36.4 г углеводов
Общий итог:
Теперь складываем все калории, белки, жиры и углеводы:
Калории:1529.2 + 387 + 310 + 1290.6 + 40.2 + 38.9 + 252 + 580.5 + 152.4 = 4070.8 ккал
Белки:43.26 + 0 + 26 + 1.62 + 0.6 + 0 + 4 + 0 + 0.12 = 75.6 г
Жиры:4.2 + 0 + 22 + 145.8 + 4 + 0 + 1.6 + 0 + 0.04 = 177.64 г
Углеводы:319.2 + 100 + 2 + 0.18 + 10 + 60 + 150 + 36.4 = 678.78 г
Результат:
- Калории: 4070.8 ккал
- Белки: 75.6 г
- Жиры: 177.64 г
- Углеводы: 678.78 г
Это общее КБЖУ для всего рецепта.
