Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Щи

Приготовьте вкусные щи с говядиной на костях, луком, морковью, квашеной капустой, томат-пастой и гречкой. Идеальный рецепт для всей семьи!

Продукты

говядина на кости - 600-700 г.
лук - 1 большая головка.(+0,5 для обугливания)
морковь - 1 шт.
капуста квашеная - 500 г.
томат-паста - 3 ст.л.
лавровый лист - 3 шт.
гречневая крупа - 1 жменя.
картофель - 6 шт.
соль и перец - .

Пошаговый способ приготовления

Говядину положил в кастрюлю, залил холодной водой и поставил на огонь. Луковицу разрезал пополам, положил на горячую сухую сковородку обгорать, потом добавляем обгоревшую луковицу в бульон, это даёт дополнительный аромат. Варю час, посолил, и через ещё один час снял с огня. Режу кубиком картофель, кидаю его в толстостенную кастрюлю. Морковь и лук нарезал кубиком, обжарил, за минуту до снятия с огня добавил томатную пасту. Переложил всё это в кастрюлю, добавил капусту, лавровый лист, гречку(для густоты,она в процессе полностью разварится)говядину, и залил бульоном(луковицу не забыть выбросить), посолил,поперчил. Кастрюлю плотно закрыл фольгой и поставил в духовку на 1,5 часа при 180 гр. Далее разливаем по тарелкам и кушаем со сметаной. А если кто не любит кислое то прям в тарелку в суп можно добавить сладкие взбитые сливки с баллончика. Будет вкусно. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18060

Понравилось: 83

Автор: zelotypus

Создан: 04 марта 2011, 16:20

Каталоги: Квашеная капуста Первые блюда Щи Щи с мясом

Оченна интересный рецепт, особенно фокус с луковицей, надо попробовать! 555!!! Но насчет сладких сливок - чего-то не аппетитно... Может лучше сахарку кинуть при варке? Я обычно так делаю, и еще уксус для остринки)))

dumka2003

04 марта 2011, 17:46

с необычной луковицей, класс!5

cофуша

04 марта 2011, 18:03

А мне гречка непривычно Печенная луковица наверное лучше когда без томата, а так и непочувствуешь. Рецепт классный 5!

ле-мур

04 марта 2011, 18:11

щи

искож

04 марта 2011, 18:50

Молодец!Очень вкусно написано, а фото - просто приглашение откушать.Я еще в щецццц болгарского перчика и зеленюшки с чесночком...ВКУСНООООО))))))))))))Буду обугливать луковку, не делала так никогда (в любой бульон можно закидывать???).Пять.С Уважением

zelotypus

04 марта 2011, 18:59

Спасибо большое, рад что рецепт понравился. Обгорелую луковицу закладывают когда делают овощное и рыбный бульоны. Например при изготовления знаменитого соуса ДЕМИ ГЛАС тоже используют нечто подобное, в частности все овощи сильно поджаривают в духовке. Поэтому я решил применить эту штуку в щах, и считаю что этим можно приблизить аромат щей к тем которые делаются в русской печи. Хотя наверно заменить её никогда не удастся.

strelec148

04 марта 2011, 19:13

такого метода я еще не видела вроде...так бы и написали в названии...щи с обугленным луком и гречкой.

zelotypus

04 марта 2011, 19:21

Ну поскольку ни того ни другого в щах обнаружить не удастся, то я решил не упоминать их в названии.

mama tasi

04 марта 2011, 19:55

Вкусные щи! Люблю с квашенной капустой, Моя бабуля добавляла отварную гречку (тоже для сытости ) уже непосредственно в тарелку, перед подачей, вкус детства! 5+

strelec148

04 марта 2011, 21:39

а ну тады щи...просто щи!

naumovec

05 марта 2011, 03:56

Очень понравилось!

chef

05 марта 2011, 04:22

Идею с луковицей взяла на заметку (интересно и необычно). Так смачно кусочек мяса выглядывает из бульона!

ирусик-88

05 марта 2011, 05:05

Удивили луковицей,попробую,отличные щи приготовили