Щи со свиными ребрышками и курицей

Ингредиенты

свиные ребра - 300 гр.
курица (суповой набор) - 300 гр.
капуста - 800 гр.
помидор - 2 шт.
морковь - 1 шт.
картофель 5 шт. (мелкий)
помидоры - 2 шт.

чеснок - 2 зуб.
перец сладкий - 0,5 шт.
вода - 3 л.
томатная паста - 70 гр. (3 ст.л. )
масло растительное - 4 ст.л.
зелень
перец горошком, лавровый лист, соль

Пошаговый рецепт приготовления

Щи из свежей капусты — рецепт вкусного первого блюда, которое идеально подходит для сытного обеда.

Пошаговые фото рецепта

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 1

1. Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим воду до кипения и удаляем накипь (пену). По желанию, можно жидкость процедить.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 2

2. Пену убрали и убавили огонь.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 3

3. Кладем очищенный картофель, варим до готовности.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 4

4. Затем измельчаем и возвращаем в бульон.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 5

5. Нарезаем очищенные овощи: капусту мелкой стружкой, помидоры и перец - дольками, лук и чеснок - мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 6

6. Как только добавили измельченный картофель, кладем капусту и продолжаем варить на слабом огне.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 7

7. Приготовим зажарку. На разогретом растительном масле (4 ст.л.), обжариваем чеснок до появления аромата, 1-2 минуты. Чеснок удаляем, масло оставляем.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 8

8. На чесночном масле обжариваем лук до "прозрачности", 2-3 минуты.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 9

9. Добавляем морковь, пассеруем минуты 2.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 10

10. Выкладываем в сковороду помидоры и сладкий перец, тушим до готовности овощей.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 11

11. Отодвигаем овощи к краю сковороды, добавляем 1 ст.л. растительного масла и кладем томатную пасту, обжариваем ее, быстро перемешивая, а затем смешиваем с зажаркой.

Щи со свиными ребрышками и курицей: шаг 12

12. Выкладываем зажарку в кастрюлю. Кладем лавровый лист, перец горошком, сухую приправу (укроп и петрушка), молотый перец и соль. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Даем щам, минут 15 настояться под крышкой, удаляем лавровый лист и подаем суп к столу. Приятного аппетита!