Торт новогодний от virussnika

Ингредиенты

бисквит:
4 - яйца
1 ст. - сахара
1 ст. - муки
1 ст.л. - крахмала
1 ч.л. - разрыхлителя
10 гр. - ванильного сахара
бумага для выпечки
крем:
500 гр. - сметаны 30% жирности
1 ст - сахара
немного лимонного сока

1 ст.л. - загустителя
кусочки ананаса
глазурь:
1 ст - какао
1 ст - сахара
50 гр. - масло сливочное
немного воды
для украшения:
арахис
мастика
диаметр формы 26 см

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит:

Яйца (охлажденные) взбить на высокой скорости до увеличения объема, не переставая взбивать добавить аккуратно сахар и ваниль.

Взбивать еще 10 мин.

Затем всыпаем постепенно муку, просеянную (обязательно) с разрыхлителем и крахмалом, помешивая ложкой вверх-вниз (аккуратно).

Выливаем в форму и выпекаем. t - 200C, 30-45 мин.

Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый, остывший корж разрезаем на две части и смазываем сметанным кремом с кусочками ананаса.

Крем:

Сметана + сахар + сок лимона(не много) + загуститель = взбиваем.

Бока, тоже, смазываем оставшимся кремом и обсыпаем обжаренным, измельченным арахисом.

Сверху поливаем глазурью и украшаем.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
6 человек сохранили

девочки.обычно. бисквиты выпекаются из специальной муки для тортов.она не такая плотная как обычная.но её не везде можно купить!поэтому.чтобы бисквит лучше поднялся и был воздушнее добавляют крахмал.лучше если он кукурузный!а яйца лучше взбиваются если они комнатной температуры.проверено на собственном опыте!!!а торт красивый и очень аппетитный!отлично!

17.01.2011 21:42

5, вкусный!!!

17.01.2011 22:14

18.01.2011 16:52

На бисквит рекомендуется брать cake flour, который состоит из муки и крахмала кажется 3 ст. ложки крахмала на 100 грам муки (могу уточнить если хотите). Но если Вы добавляете разрыхлитель, м.б. можно и изменить пропорции

virussnika

22.01.2011 00:44

Ответить

Насчет яиц,я сколько слышала и читала, они обязательно охлаждаются перед взбиванием. Правда я никогда не сравнивала как лучше.