Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонный тарт по рецепту tatuskin

Насладитесь лимонным тартом: нежное тесто из пшеничной муки и сливочного масла с начинкой из лимона, яиц и ароматного ликера. Рецепт для истинных гурманов!

Продукты

тесто:
300 г пшеничной муки
300 г сливочного масла
2 желтка
ч.л. соль
2 ст.л. сахарного песка
начинка:
2 ст.л. муки
2 яйца
100 г сахарного песка
4 лимона
100 г некислой сметаны
2 ст.л. лимонного/апельсинового ликера (у меня был лимончелло)
150 г сахарной пудры
ванильный концентрат неск. капель

Пошаговый способ приготовления

Муку, масло. сахар, соль порубить в крошку. Масло должно быть очень холодным, я рублю в блендере. Затем добавить желтки и замесить тесто. Сформировать шар и отправить в холодильник на 30 мин.

Достать тесто из холодильника, раскатать в форму, смазанную маслом(диаметр у меня 20 см), наколоть и убрать в холодильник еще на 20 мин.

Выпекать в духовке при t180С около 20 мин, достать остудить

Для начинки с лимонов снять цедру, мелко порубить. 1/4 часть оставить длинными тонкими полосками. Из лимонов отжать сок.

Яйца, сахар, ваниль,муку, цедру примерно 1-го лимона, сметану, 100мл сока и ликер взбить венчиком до состояния похожего на желе. Выложить начинку на корж и допекать в духовке при t120С около 15-20 мин. Остудить, присыпать пудрой. Для сиропа - оставшуюся цедру, 5 ст. л. лимонного сока, 150 гр пудры смешать и уварить в сковороде до состояния варенья, пока цедра не станет прозрачной. На остывший тарт вылить сироп и остудить.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

154 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8464

Понравилось: 154

Автор: tatuskin

Создан: 02 января 2011, 13:42

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Сразу скажу, что в первоисточнике в составе начинки нет муки, но у меня до консистенции сметаны эта масса никак не хотела доходить, чтобы она стала погуще я и добавила муку. в следующий раз буду делать на домашней сметане и густых сливках. Ну и количество ингредиентов увеличено, тк в изначальном рецепте это тарталетки, а у меня тарт. Вкус абсолютно не пострадал, а стал похож на лимонный заварной крем. Вообще очень вкусный пирог, и сироп так вообще - жуй хоть ложкой!