Компот

Соленья и маринады

Лимонный тарт по рецепту flower84

Name: Лимонный тарт
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: масло сливочное или маргарин; мука; сахар; яйца; желтки; вода или молоко; кукурузный крахмал; сахар; свежевыжатый лимонный сок; масло; белки; сахар; лимонный сок; соль; сахарная пудра

Попробуйте лимонный тарт с песочным тестом: сливочное масло, яйца, свежевыжатый лимонный сок и воздушный белковый крем. Идеально для сладкого угощения!

Продукты

для песочного теста:
масло сливочное или маргарин - 300 г
мука - 3 ст.
сахар - 1 ст.
яйца - 2 шт.
для крема:
желток - 4
вода или молоко - 200 г
кукурузный крахмал - 50 г
сахар - 130 г
лимонный сок - 100 г
масло - 40 г
для верхнего слоя:
белок - 4
сахар - 50 г
лимонный сок
соль
сахарная пудра

Пошаговый способ приготовления

Делаем песочное тесто (можноупотреблять уже готовое купленное в магазине): Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. В эту массу всыпают муку и рукой замешивают тесто. Через 1-2 мин тесто разделывают. Если оно нагрелось от рук, его надо до разделки охладить.

В форму диаметром 26 см выкладываем тесто, придаем форму. Ставим в предварительно нагретую духовку на 15-20 минут при температуре 180С. Достаем из духовки и отставляем в сторону остывать.

Теперь смешиваем все ингридиенты для крему в кастрюльке и варим на медленном огне, помешивая, до загустения. Затем сразу равномерно выкладываем крем на готовый тарт.

Следующий шаг- миксером взбиваем ингридиенты для верхнего слоя до загустения. Выкладываем сверху крема, посыпаем сахарной пудрой и ставим в духовку до тех пор, пока не покоричневеет верх.

Приятного аппетита!