Котлеты с грибами от naumovec

Ингредиенты

говядина или телятина без кости 1 кг
луковица 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
шампиньоны 100 г
маслины без косточек 15-20 шт.
сыр 100 г

соль
масло сливочное 50 г
масло раст. для жарки
петрушка и укроп сухие 1 ч.л.
сухари панировочные

Пошаговый рецепт приготовления

Луковицу, перец чистим, моем. Грибы моем. Мясо нарезаем кусочками такими, чтобы проходили в мясорубку. Сыр трем на мелкой терке.

Пропускаем через мясорубку мясо, лук, перец, шампиньоны, маслины. Полученный фарш солим, добавляем сыр и зелень и вымешиваем, стараясь, чтобы все распределилось равномерно.

Формируем мокрыми руками котлетки, в середину каждой кладем маленький кусочек масла, обваливаем в панировке.

Обжариваем в кипящем раст. масле до твердой корочки, подливаем чуть-чуть воды, только чтобы не пригорало, и тушим под крышкой при слабом кипении до готовности минут 20-30. В середине процесса переворачиваем.

Приятного аппетита!