Компот

Соленья и маринады

Кабачковая икра по рецепту oksasha1

Name: Кабачковая икра
Total time: 2 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачки; морковь; лук; растительное масло; томатный соус; томатная паста; чёрный молотый перец; соль; сахар; мёд

Насладитесь нежной кабачковой икрой с морковью, луком и томатным соусом. Идеальный рецепт с растительным маслом, специями и сахаром для любого стола!

Продукты

кабачок - 3 кг
морковь - 850-900 г
лук - 850-900 г
растительное масло - 300 г
томатный соус или томатная паста и черный молотый перец
соль
сахар
мед - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Кабачки, морковь, лук почистить и пропустить через мясорубку (решётка с маленькими отверстиями).

Выложить всё в глубокую кастрюлю, перемешать, добавить масло, соль и тушить 1 час 20 минут, периодически помешивая.

Затем влить томатный соус, сахар по вкусу (я - в томатную пасту добавляю чёрный перец, 2 ст.л. мёда перемешиваю всё и перекладываю) и тушить ещё 40 минут, помешивая осторожно (начинает брызгаться).

В это время банки простерилизовать.

По готовности икру переложить в банки, закрутить, банки перевернуть на сутки.

Выход: на норму - 8 банок 500 гр.

Икра хранится хорошо, по крайней мере у нас (стоит в прохладном месте), да и у бабушки тоже проблем не было.