Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!

Ингредиенты

  • караси - по рецепту 1 кг. мелких рыбёшек, а у меня 6 шт. одна шт. была очень большая (наверное, султан и гарем)
  • лук - 2 шт.
  • приправы
  • корица (порошок) - 1 ч.л. я смолола свежий
  • бадьян - 5 звёздочек
  • имбирный порошок - 1/2 ч.л.
  • сахар коричневый - 50 гр. (я тупо отмéряла 2 ст.л. )
  • для соуса
  • соевый соус - 50-60 мл.
  • растительное масло - 75 мл. (по рецепту кунжутного масла столько! я не знаю, что это было за масло у меня такое интенсивное, что я его каплями использую - так что взяла подсолнечное, сдобрив его 1/2 ч.л. кунжутного)
  • соль - по рецепту 1 ч.л. (я не добавляла)
  • бальзамико - 50 мл.
  • вода - по рецепту 1 л, я влила столько, чтоб рыбка была покрыта
  • предлагалось ещё 60 мл. вермута, за неимением такового - не добавляла!
  • порошок китайских специй "5 специй" - 1 ч.л. без горки
  • также нужен был белый перец - 1/2 ч.л. не оказалось (не знаю, как я просмотрела!), добавила сечуанский - показалось, что в тему!

Пошаговый рецепт приготовления

Держись, Андрей! Ща мы тебе покажем, нашими карасями закидаем, как ты нас твоими тунцами забил! Подумаешь, Гаити-Таити, нас и тут неполохо кормят!

Я этот рецепт заприметила давно - потому как назывался он типа "рыба без костей", а как известно, карась - рыба костлявая... И хотя я люблю рыбу всякую и разную, меня её костлявость всё же тормозила. А тут ещё супруг, которому лучшая рыба - колбаса, а если с костями, то вообще "ешь сама"!

Рецепт этот называется (вроде бы!) "Су Цзиюй", но я так назвать не рискнула: отступила от инструкций и, кроме того, мало ли что в инете зависнет... всему верить! Но претензия на китайскую кухню есть, а после того как я замахнулась на почти пекинскую утку, почему бы не "покарасить" по-японски?

А тут ещё некоторые с Гаваев рыбой задразнили, не тут-то было, мы нигде не пропадём, никому не уступим - вААще впереди планеты всей! Вот наш гордый ответ Гаваям! А у вас там караси ловятся???

-

Лично для Ксюши - рецепт "бЭзвариантный", все караси были в сметане, а мой - вот такой, сам по себе!

Пошаговые фото рецепта

Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 1
1. Пошла я на рыбалку, в магазин, само собой... там рыбу свежую привезли. Вот улов!
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 2
2. Перво-наперво чищу: чешую снимаю, внутри животики от плёночек очищаю и обязательно жабры вынимаю!
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 3
3. Промыла тщательно и - вот карасюлечки рядком да ладком: прямо султан с гаремом!
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 4
4. Если ваша мужская часть населения в квартите присутствует на данный момент дома, то привлеките её к процессу. Моя часть занималась добытием мамонта - чистила я сама... к ужину надо было поспеть. А время нам понадобится: это блюдо как бы и ленивой кухни, но и долгоиграющей!
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 5
5. Лук чищу и нарезаю кружочками - вот так...
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 6
6. Готовлю специи: 1. это порошок корицы; 2. порошок имбиря; 3. бадьян - узнали, да? 4. коричневый сахар.
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 7
7. Рыбку кладу в просторную сковородку "так и эдак", как говаривают "валетом", чтобы все рыбки поместились и разместились с удобством, чтоб никто ни на кого не "налазил"...
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 8
8. Посыпала равномерно специями, положила сверху лук и полила растительным маслом.
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 9
9. Для соуса всё смешала (кроме воды) и вылила на гарем - долила воды, до уровня рыбы.
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 10
10. "Хай поплавають", рыбки воду любят!
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 11
11. Довела до кипения, плотно закрыла крышкой - надо закрыть, без крышки не тот продукт будет!
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 12
12. А далее? - боюсь и писать, слышу уже свист летящих предметов! Одним словом - (я уже в укрытии! бросайте!) - на тишайшем огне тушила я рыбки 4 часа, а надо было 5! Но у меня ужин раньше начался, пришлось подавать... недожаренной!
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 13
13. Может, кому-то что-то и не так покажется, но, поверьте, это так вкусно оказалось... мой "любитель рыбы", особливо костлявой рыба - уплетал да прихваливал, что за ним давно не наблюдалось (фигуру он, понимаш, блюдёт! мужик совсем "споганился" нонеча!)... Рыбка не разваливалась, была пикантной, косточки мягусенькие - я их пожевала почти все... а как же? Фосфор! Но самое главное это вкус! Не передать словами... специфисский!
Караси как "наш гордый ответ гаваям и приёмному сыну гавайского народа андрею"!: фото шаг 14
14. Прошу огромного пардону за невыразительную/всмятку! фото готового продукта, опомнились, когда осталась одна махонькая рыбёшка, и то я уже хищно нацелилась на неё ножом и вилкой... А тут как гром с ясного неба: "а ты записался добр..." ой, не то! "а ты сфоткала уже?" пришлось на скорую руку "запечатлеть", не до выпендрёжей было!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi
05.08.2010 00:26
Ответить
Люблю карасиков, но и меня их костлявость останавливала :) 5
манюша
05.08.2010 00:32
Ответить
Караси потрясли до глубины души! Достойный ответ! 5555
laralaram
05.08.2010 00:38
Ответить
А чё там? какие проблемы? мне ж у печки не стоять... они сами по себе "жарились", я огонь не поддерживала! Надо 5 часов!
румпель-hazovae
05.08.2010 00:49
Ответить
laralaram, а на аватаре ВЫ?. МЫ в восхищении(С). 5
а_лена
05.08.2010 00:44
Ответить
Лариса, ну описание, конечно, как всегда повеселило! Но название просто потрясло - хохочу до сих пор!! :) И за рецепт - 5. Как-то мне лень карасиков кушать из-за косточек, а при твоем приготовлении, если они размягчились, - так это же весчь!
румпель-hazovae
05.08.2010 00:50
Ответить
кстате, это платная рыбалка? :)
Svettt
05.08.2010 00:53
Ответить
Блеск. Я бы померла за 4 часа, от нетерпения. :)Я как рыбу вижу, тем более карасиков, скорее пожарить и слопать. А 4 часа ждаааать. Но испробовать надо.
цвенгеруня
05.08.2010 00:54
Ответить
Описание рецепта выше всяких похвал.. равно как и сам рецепт..
lenochek 0107
05.08.2010 00:54
Ответить
Отличная рыбка, ароматная! Описание просто супер! Рыбки такой захотелось!O<img src=" />
laralaram
05.08.2010 01:04
Ответить
Да, Румпель - это я! А вы как думали??? Да, это платная рыбалка-соревнование во Франции, а на фото - форелки... Для этой рыбалки специально завозят рыбу тоннами. Я как созерцатель. племяша учавствовал! А_лена, я все косточки сжевала, а муж там чё-то выковыривал, но не возмущался, а урчал как котяра... Света, надо плотно пообедать - и за карасей, как раз до ужина подоспеют... какие проблемы? Проблем нет, мы создаём их сами!
christymar
05.08.2010 01:06
Ответить
сколько терпения у вас молодец.:)это junk fish,но из баса попробую ваш рецепт :)555
яалиса
05.08.2010 01:22
Ответить
Отлично,отлично и ещё раз отлично!@}--}--
иррез
05.08.2010 01:17
Ответить
В первый раз вижу-карасей 5 часов тушить! Довольно интересно! Бычков тушила, а карасей еще не довелось! Все как-то жарила!:)
ле-мур
05.08.2010 01:20
Ответить
зачем Вы слова так искажаете %)
sweta1
05.08.2010 01:26
Ответить
достойный ответ гордой немецкой девушки Андрею....да,достойный!5!*OK*:)
katty_r
05.08.2010 01:38
Ответить
Лариса, вот это я понимаю...ответила так ответила;)Пускай теперь Андрей облизывается на такую вкуснятину:)...не всё же нам! Смачная рыбёшка!!!*BRAVO* @}--}-- :*
рыжий_ангел
05.08.2010 01:35
Ответить
*OK* хороша!
allenka(alarm clock)
05.08.2010 01:42
Ответить
Даже не знаю,что понравилось больше - рецепт,исполнение или словарное сопровождение.Супер!Супер!Супер! жара не спала пока,но похолодает - всенепременно!
andreytsibulski
05.08.2010 01:45
Ответить
:)Ларис,ты молодец! Я тебя ещё больше зауважал и приятно удивлён,для тебя удочка готова,теперь ты не отмазывайся ты обязана приехать! Так что пакуйте чумуданы,надеюсь тебе и мужу будет интересно поплавать на яхте и приобщиться к капиталюгам! А карасики классные,смотрю мои долгоиграющие процессы пошли на пользу,5 часов! Ты права вот карасиков у нас нет и баклажанной икры тоже нет,отчего я сильно растроен.Как будете ехать пожалуста захватите!
aleks31
05.08.2010 01:45
Ответить
Без одобрения ОТКа не верю!:p Куда кота спрятали?
krakazuka
05.08.2010 01:46
Ответить
А-хах :) Ларчик, ты в очередной раз повеселила! Лично я карасиков не особо люблю (кости, ну ты понимаешь), но мой рыбак иногда притаскивает такой улов и приходится есть :) Твой рецепт очень понравился, за такое время косточки и правда должны стать очень мягкими! Попробую при удобном случае! Цемки! :*
mellorn
05.08.2010 01:53
Ответить
Лариса, очень вкусно отвечаешь!!! 555
passion1963
05.08.2010 02:10
Ответить
Ларчик, представляю, косточки должны быть восковые, во рту таять, а посему я за пять часов.;)
ludmila
05.08.2010 02:22
Ответить
Ох, и карасей у нас нет...а так хочется. А макрель можно так сделать? У нас тут ее навалом, ловим почти каждый день. Сайда или минтай наверно не пойдут?
oulga
05.08.2010 02:39
Ответить
Когда первое фото смотрела, то мне показалось, что карасики далеко не слабаки...!Карасиков у нас на рынке полуживых продают, которые ещё слегка подёргиваются. Давно мысль была потушить маленьких...периодически покупаю, но как всегда проблема со временем и всё уходит на съедение нашей 18-ли летней кошке красавице, которая хорошо сохранилась. Непременно попробую приготовить, но сделаю это блюдо в электроскороварке. За приготовление такой прелести, а особенно за чистку рыбы( у нас на рынке за тебя эту процедуру выполнят в твоём присутствии)+100!!!!!*THUMBS UP**DRINK*
oulga
05.08.2010 02:43
Ответить
Да, Лариса, самое главное забыла спросить....как всегда рекомендуется извлекать жабры, как правило, через то, как будет горчить рыбка%)Как там было с вашей рыбкой на счёт горчинки:)
Mil@_Mil@
05.08.2010 02:39
Ответить
Вкусный и очень достойный ответ! Описание повеселило, а вот о котейке-то позабыли:)
Galina
05.08.2010 02:39
Ответить
@}--}--555
adalat
05.08.2010 03:15
Ответить
Обожаю рыбу а улов просто замечательный:p:p*THUMBS UP**BRAVO*
Ирина 211978
05.08.2010 03:32
Ответить
Читать, смотреть - сплошное удовольствие! Вот бы ещё и поесть! Но, как я поняла, рыбка уже закончилась? 555!
laralaram
05.08.2010 03:46
Ответить
Всем спасибо! Приятно читать ваши комментарии... Как я пишу - это моё дело, кому не нравится мой слог, проходите мимо... мне серьёзности в жизни хватает, я могу хоть где-то повеселиться... ОТК покажет себя в следующем рецепте, он готов! Андрюша, закупаю карасей - готовлюсь к отплытию, спасибо за приглашение! капиталюги, готовьтесь к встрече! Рыба получается необыкновенно вкусной и "почти" без костей! Готовьте смело! Мне хватило 4 часа, кто выдержит 5 - поделитесь опытом! Рыба "закончилась" сразу, еле сфоткать успела "конечный результат"! Когда чищу рыбу - ВСЕГДА убираю жабры, горечи нет никакой!!! Подойдёт ли другая рыба - не знаю, не пробовала, но кто нам помешает???
laralaram
05.08.2010 03:48
Ответить
Кстати, скороварку и прочие чудеса кухонной техники не советую использовать, я однажды через свою инициативу испортила так рыбное блюдо!!!:'(
nira60
05.08.2010 04:04
Ответить
Лара, спасибо за рецепт, а точнее описание. У меня сегодня карп был к ужину, на скорую руку пожарила, дабы не греть, и без того раскаленную окружающую среду%)Молодец, приятно читать, весело и аппетитно. Я конечно не томлю 6 часов, но верю, что это будет вкусно и нежно, по молодости готовила и называли это консервами, потому-что все косточки становились мягкими и растворялись в рыбке.
nira60
05.08.2010 04:08
Ответить
ludmila минтай отлично получается, если добавить томат или томатную пасту.
двоечка
05.08.2010 04:02
Ответить
Лорик, молодчина, как всегда! За рецепт огромное спасибо, теперь я знаю, как поступать с костлявой рыбой, ПЯТЬ! И отдельное 5 за рассказ! Давно ты нас не баловала, прям заждалисся. Еще бы на Китти взглянуть за поеданием этого "почтибезкостного" шедевра...
laralaram
05.08.2010 04:15
Ответить
КитТи не попало рыбы - самим мало было (одним словом, проспал он всё! мы её быстро умяли), а вот колбасу... тут он присутствовал - ждите!
двоечка
05.08.2010 04:18
Ответить
Ты еще и колбасу могешь?%) ЖДЕМ!
кыш
05.08.2010 04:56
Ответить
Ларочка, какие караси у тебя глазастые!!%)O<img src=" />
lakshmi - 777
05.08.2010 05:16
Ответить
Лариса,я в восторге от описания!Карасиков возьму на заметку - иногда мой сынок с рыбалки приносит,так что будет возможность - испробую!@}--}--Молодца!*THUMBS UP*
chef
05.08.2010 05:25
Ответить
Вот это да!!! Я в полном ауте - карасики, ах какие... Любимка, масло везде разное... Пользовалась одним, так и 100 мл не ощутимы в блюде были (жарила куру или мясо на нём - не помню). Тут купила, оно пенится и так сильно пахнет... Соус шикарный @}--}--
cthueyz
05.08.2010 07:22
Ответить
5+ Карасям кирдык пришел. Завтра все кулинары на рыбалку ринутся:p
ирусик-88
05.08.2010 08:27
Ответить
Я подумала что это карп сперва,такая чешуя крупная,и глазастый такой карась оказывается,да за 4 часа кости как мясо нежные будут.Поразило количество рыбаков на один пруд %) что они там ещё поймать пытаются ёлки палки,вот у нас раздолье,озёр ,рек,водоёмов,запруд,людей нет,на всю Канаду 34 миллиона.Лара, ароматная рыбка,отличный рецепт,пиши как лю.и плю.кому не нра.*DRINK*55555++++
laralaram
05.08.2010 12:50
Ответить
Натик, у меня масло очень тёмное и ароматное, не пенится, я его точно каплями добавляю, очень ароматное... можно переборщить! Ира - сравнила! Сколько Европ в вашу Канаду вместится? У нас нет "свободной" ловли, платить надо за всё! А это соревнование было - туда накануне пару тонн рыбы запустили! Спасибо всем за интерес к рецепту!
i_irina
05.08.2010 12:48
Ответить
Вот на таких примерах начинаешь верить, что кулинария- величайшее творчество!!! Описание- выше всяких похвал. А самое главное - вот я костлявую рыбку не люблю, но уже "сверкнув пятками" бегу на рынок за рыбкой, уж невтерпёж повторить шедевр...*THUMBS UP*
hayemes
05.08.2010 12:58
Ответить
ПРЕКРАСНО!555@}--}--
pantera
05.08.2010 14:40
Ответить
:)Достойный ответ!!! Очень вкусная рыбка!!!55555+ Пошто котейку-то обидели? Мы привыкли к ОТК!!!
а_лена
05.08.2010 17:27
Ответить
Лариса, я впервые увидела, что кому-то не понравился твой слог... Удивилась... И размечталась о том, как бы было здорово, если бы все рецепты были описаны именно так, как это умеешь делать ты! Великолепно! @}--}--
svlux
05.08.2010 17:39
Ответить
Да уж рвете моё сердце!!!!!!!!!!!!!!55555555555555++++++++++++++++
laralaram
05.08.2010 18:21
Ответить
Фери, спасибо за совет! Действительно, дельный... крупные кости вынимаются очень удобно, а мелкие мы поели, ха-ха... А_лена, не удивляйся, не все воспринимают этот мир с юмором (я не могу по-другому, иначе поползла бы уже в сторону погоста!), мне встречалась критика пожёстче, чем здесь (на другом кулинарном сайте), но я и это принимаю с юмором! Пантера, котейка, на мясе оторвался - не пропустите рецeпт колбасы!!! Он ленивец большой - проспал всё!
ева-мария
05.08.2010 20:01
Ответить
Миллион пятерок!!!@}--}--
vicus
05.08.2010 20:12
Ответить
Мужик на рыбалку пошел, сел, налил стопку, поставил рядом с собой и рыбачит. Час сидел, замучался ждать. Вдруг - клюет. Ну он подсек, достает, а с крючка маленький карасик сорвался и прямо в стакан. Мужик карася выбросил, тяпнул и дальше сидит. Вдруг к нему рыба повалила, да все крупные. Мужик наловил, сколько надо, собрался и ушел. В пруде две рыбы базарят: - А карась, падла, говорит: "Наливааают, а потом отпускаааают".
vicus
05.08.2010 20:12
Ответить
*BRAVO*
fraut
05.08.2010 20:57
Ответить
ой, и вкусно, и красиво, и очень аппетитно!!! но меня бы расстреляли за 4 часа томления *ROFL*, разве что не сообщать и моментом, когда милый на работе, воспользоваться?! Ну, очень красиво смотрится одинокий, маленький карасик!!!! Гордой, талантливой, немецкой девушке - респект!!!!
naumovec
06.08.2010 00:11
Ответить
Ларис,меня тут за 40 минут тушения обсмеяли, а тут целых 5 часов! Я за эти 5 часов про рыбу точно забуду! Хороша рыбка!
laralaram
06.08.2010 02:35
Ответить
Обсмеять можно за что угодно! Но я это не сама придумала - это китайский "народный" рецепт, и получается очень вкусно!
шуш
06.08.2010 03:42
Ответить
Ларчик, рассмешила названием!!!! И рецепт классный! какая ты рыболовка- профи*YAHOO*!!!! Вкуснющие карасики!!!! Кинь мне парочку :)! 5+5+5+5+5+5+@}--}--
dik723
24.08.2010 22:28
Ответить
Классно! А как рецепт в конкурс добавить?%)
irina-kolyshkova
27.09.2010 14:49
Ответить
ОХ И КАРАСИКИ ОХ И ХОРОШИ!!!!!!!!!!!! ЛАРА---МОЛОДЕЦ!!!55555*BRAVO*@}--}--
majornsb
22.02.2011 13:47
Ответить
Достойный ответ!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели