Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Караси

Приготовьте ароматные караси с мелкими рыбёшками, луком и уникальными приправами: корица, бадьян, имбирь. Добавьте соусы для насыщенного вкуса!

Продукты

караси - 1 кг. мелких рыбёшек
лук - 2 шт.
приправы:
корица (порошок) - 1 ч.л.
бадьян - 5 звёздочек
имбирный порошок - 1/2 ч.л.
сахар коричневый - 50 г
для соуса:
соевый соус - 50-60 мл
растительное масло - 75 мл
соль - 1 ч.л.
бальзамико - 50 мл
вода - 1 л
порошок китайских специй "5 специй" - 1 ч.л. без горки
белый перец - 1/2 ч.л.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Пошла я на рыбалку, в магазин, само собой... там рыбу свежую привезли. Вот улов!

2. Перво-наперво чищу: чешую снимаю, внутри животики от плёночек очищаю и обязательно жабры вынимаю!

3. Промыла тщательно и - вот карасюлечки рядком да ладком: прямо султан с гаремом!

4. Если ваша мужская часть населения в квартите присутствует на данный момент дома, то привлеките её к процессу. Моя часть занималась добытием мамонта - чистила я сама... к ужину надо было поспеть. А время нам понадобится: это блюдо как бы и ленивой кухни, но и долгоиграющей!

5. Лук чищу и нарезаю кружочками - вот так...

6. Готовлю специи: 1. это порошок корицы; 2. порошок имбиря; 3. бадьян - узнали, да? 4. коричневый сахар.

7. Рыбку кладу в просторную сковородку "так и эдак", как говаривают "валетом", чтобы все рыбки поместились и разместились с удобством, чтоб никто ни на кого не "налазил"...

8. Посыпала равномерно специями, положила сверху лук и полила растительным маслом.

9. Для соуса всё смешала (кроме воды) и вылила на гарем - долила воды, до уровня рыбы.

10. "Хай поплавають", рыбки воду любят!

11. Довела до кипения, плотно закрыла крышкой - надо закрыть, без крышки не тот продукт будет!

12. А далее? - боюсь и писать, слышу уже свист летящих предметов! Одним словом - (я уже в укрытии! бросайте!) - на тишайшем огне тушила я рыбки 4 часа, а надо было 5! Но у меня ужин раньше начался, пришлось подавать... недожаренной!

13. Может, кому-то что-то и не так покажется, но, поверьте, это так вкусно оказалось... мой "любитель рыбы", особливо костлявой рыба - уплетал да прихваливал, что за ним давно не наблюдалось (фигуру он, понимаш, блюдёт! мужик совсем "споганился" нонеча!)... Рыбка не разваливалась, была пикантной, косточки мягусенькие - я их пожевала почти все... а как же? Фосфор! Но самое главное это вкус! Не передать словами... специфисский!

14. Прошу огромного пардону за невыразительную/всмятку! фото готового продукта, опомнились, когда осталась одна махонькая рыбёшка, и то я уже хищно нацелилась на неё ножом и вилкой... А тут как гром с ясного неба: "а ты записался добр..." ой, не то! "а ты сфоткала уже?" пришлось на скорую руку "запечатлеть", не до выпендрёжей было!

Сохраняй и поделись с друзьями

81 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 330 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10996

Понравилось: 81

Автор: laralaram

Создан: 05 августа 2010, 00:05

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Рецепты китайских соусов

Лариса, ну описание, конечно, как всегда повеселило! Но название просто потрясло - хохочу до сих пор!! И за рецепт - 5. Как-то мне лень карасиков кушать из-за косточек, а при твоем приготовлении, если они размягчились, - так это же весчь!

румпель-hazovae

05 августа 2010, 00:50

кстате, это платная рыбалка?

Svettt

05 августа 2010, 00:53

Блеск. Я бы померла за 4 часа, от нетерпения. Я как рыбу вижу, тем более карасиков, скорее пожарить и слопать. А 4 часа ждаааать. Но испробовать надо.

цвенгеруня

05 августа 2010, 00:54

Описание рецепта выше всяких похвал.. равно как и сам рецепт..

lenochek 0107

05 августа 2010, 00:54

Отличная рыбка, ароматная! Описание просто супер! Рыбки такой захотелось!

laralaram

05 августа 2010, 01:04

Да, Румпель - это я! А вы как думали??? Да, это платная рыбалка-соревнование во Франции, а на фото - форелки... Для этой рыбалки специально завозят рыбу тоннами. Я как созерцатель. племяша учавствовал! А_лена, я все косточки сжевала, а муж там чё-то выковыривал, но не возмущался, а урчал как котяра... Света, надо плотно пообедать - и за карасей, как раз до ужина подоспеют... какие проблемы? Проблем нет, мы создаём их сами!

christymar

05 августа 2010, 01:06

сколько терпения у вас молодец. это junk fish,но из баса попробую ваш рецепт 555

яалиса

05 августа 2010, 01:22

Отлично,отлично и ещё раз отлично!

иррез

05 августа 2010, 01:17

В первый раз вижу-карасей 5 часов тушить! Довольно интересно! Бычков тушила, а карасей еще не довелось! Все как-то жарила!

ле-мур

05 августа 2010, 01:20

зачем Вы слова так искажаете

sweta1

05 августа 2010, 01:26

достойный ответ гордой немецкой девушки Андрею....да,достойный!5!

katty_r

05 августа 2010, 01:38

Лариса, вот это я понимаю...ответила так ответила Пускай теперь Андрей облизывается на такую вкуснятину ...не всё же нам! Смачная рыбёшка!!!

рыжий_ангел

05 августа 2010, 01:35

хороша!

allenka(alarm clock)

05 августа 2010, 01:42

Даже не знаю,что понравилось больше - рецепт,исполнение или словарное сопровождение.Супер!Супер!Супер! жара не спала пока,но похолодает - всенепременно!

andreytsibulski

05 августа 2010, 01:45

Ларис,ты молодец! Я тебя ещё больше зауважал и приятно удивлён,для тебя удочка готова,теперь ты не отмазывайся ты обязана приехать! Так что пакуйте чумуданы,надеюсь тебе и мужу будет интересно поплавать на яхте и приобщиться к капиталюгам! А карасики классные,смотрю мои долгоиграющие процессы пошли на пользу,5 часов! Ты права вот карасиков у нас нет и баклажанной икры тоже нет,отчего я сильно растроен.Как будете ехать пожалуста захватите!

aleks31

05 августа 2010, 01:45

Без одобрения ОТКа не верю! Куда кота спрятали?

krakazuka

05 августа 2010, 01:46

А-хах Ларчик, ты в очередной раз повеселила! Лично я карасиков не особо люблю (кости, ну ты понимаешь), но мой рыбак иногда притаскивает такой улов и приходится есть Твой рецепт очень понравился, за такое время косточки и правда должны стать очень мягкими! Попробую при удобном случае! Цемки!

mellorn

05 августа 2010, 01:53

Лариса, очень вкусно отвечаешь!!! 555

passion1963

05 августа 2010, 02:10

Ларчик, представляю, косточки должны быть восковые, во рту таять, а посему я за пять часов.

ludmila

05 августа 2010, 02:22

Ох, и карасей у нас нет...а так хочется. А макрель можно так сделать? У нас тут ее навалом, ловим почти каждый день. Сайда или минтай наверно не пойдут?

oulga

05 августа 2010, 02:39

Когда первое фото смотрела, то мне показалось, что карасики далеко не слабаки...!Карасиков у нас на рынке полуживых продают, которые ещё слегка подёргиваются. Давно мысль была потушить маленьких...периодически покупаю, но как всегда проблема со временем и всё уходит на съедение нашей 18-ли летней кошке красавице, которая хорошо сохранилась. Непременно попробую приготовить, но сделаю это блюдо в электроскороварке. За приготовление такой прелести, а особенно за чистку рыбы( у нас на рынке за тебя эту процедуру выполнят в твоём присутствии)+100!!!!!

oulga

05 августа 2010, 02:43

Да, Лариса, самое главное забыла спросить....как всегда рекомендуется извлекать жабры, как правило, через то, как будет горчить рыбка Как там было с вашей рыбкой на счёт горчинки

Mil@_Mil@

05 августа 2010, 02:39

Вкусный и очень достойный ответ! Описание повеселило, а вот о котейке-то позабыли

Galina

05 августа 2010, 02:39

555

adalat

05 августа 2010, 03:15

Обожаю рыбу а улов просто замечательный

Ирина 211978

05 августа 2010, 03:32

Читать, смотреть - сплошное удовольствие! Вот бы ещё и поесть! Но, как я поняла, рыбка уже закончилась? 555!

laralaram

05 августа 2010, 03:46

Всем спасибо! Приятно читать ваши комментарии... Как я пишу - это моё дело, кому не нравится мой слог, проходите мимо... мне серьёзности в жизни хватает, я могу хоть где-то повеселиться... ОТК покажет себя в следующем рецепте, он готов! Андрюша, закупаю карасей - готовлюсь к отплытию, спасибо за приглашение! капиталюги, готовьтесь к встрече! Рыба получается необыкновенно вкусной и "почти" без костей! Готовьте смело! Мне хватило 4 часа, кто выдержит 5 - поделитесь опытом! Рыба "закончилась" сразу, еле сфоткать успела "конечный результат"! Когда чищу рыбу - ВСЕГДА убираю жабры, горечи нет никакой!!! Подойдёт ли другая рыба - не знаю, не пробовала, но кто нам помешает???

laralaram

05 августа 2010, 03:48

Кстати, скороварку и прочие чудеса кухонной техники не советую использовать, я однажды через свою инициативу испортила так рыбное блюдо!!!

nira60

05 августа 2010, 04:04

Лара, спасибо за рецепт, а точнее описание. У меня сегодня карп был к ужину, на скорую руку пожарила, дабы не греть, и без того раскаленную окружающую среду Молодец, приятно читать, весело и аппетитно. Я конечно не томлю 6 часов, но верю, что это будет вкусно и нежно, по молодости готовила и называли это консервами, потому-что все косточки становились мягкими и растворялись в рыбке.

nira60

05 августа 2010, 04:08

ludmila минтай отлично получается, если добавить томат или томатную пасту.

двоечка

05 августа 2010, 04:02

Лорик, молодчина, как всегда! За рецепт огромное спасибо, теперь я знаю, как поступать с костлявой рыбой, ПЯТЬ! И отдельное 5 за рассказ! Давно ты нас не баловала, прям заждалисся. Еще бы на Китти взглянуть за поеданием этого "почтибезкостного" шедевра...

laralaram

05 августа 2010, 04:15

КитТи не попало рыбы - самим мало было (одним словом, проспал он всё! мы её быстро умяли), а вот колбасу... тут он присутствовал - ждите!

двоечка

05 августа 2010, 04:18

Ты еще и колбасу могешь? ЖДЕМ!

кыш

05 августа 2010, 04:56

Ларочка, какие караси у тебя глазастые!!

lakshmi - 777

05 августа 2010, 05:16

Лариса,я в восторге от описания!Карасиков возьму на заметку - иногда мой сынок с рыбалки приносит,так что будет возможность - испробую! Молодца!

chef

05 августа 2010, 05:25

Вот это да!!! Я в полном ауте - карасики, ах какие... Любимка, масло везде разное... Пользовалась одним, так и 100 мл не ощутимы в блюде были (жарила куру или мясо на нём - не помню). Тут купила, оно пенится и так сильно пахнет... Соус шикарный

cthueyz

05 августа 2010, 07:22

5+ Карасям кирдык пришел. Завтра все кулинары на рыбалку ринутся

ирусик-88

05 августа 2010, 08:27

Я подумала что это карп сперва,такая чешуя крупная,и глазастый такой карась оказывается,да за 4 часа кости как мясо нежные будут.Поразило количество рыбаков на один пруд что они там ещё поймать пытаются ёлки палки,вот у нас раздолье,озёр ,рек,водоёмов,запруд,людей нет,на всю Канаду 34 миллиона.Лара, ароматная рыбка,отличный рецепт,пиши как лю.и плю.кому не нра. 55555++++

laralaram

05 августа 2010, 12:50

Натик, у меня масло очень тёмное и ароматное, не пенится, я его точно каплями добавляю, очень ароматное... можно переборщить! Ира - сравнила! Сколько Европ в вашу Канаду вместится? У нас нет "свободной" ловли, платить надо за всё! А это соревнование было - туда накануне пару тонн рыбы запустили! Спасибо всем за интерес к рецепту!

i_irina

05 августа 2010, 12:48

Вот на таких примерах начинаешь верить, что кулинария- величайшее творчество!!! Описание- выше всяких похвал. А самое главное - вот я костлявую рыбку не люблю, но уже "сверкнув пятками" бегу на рынок за рыбкой, уж невтерпёж повторить шедевр...

Aaaaa

05 августа 2010, 12:58

ПРЕКРАСНО!555

pantera

05 августа 2010, 14:40

Достойный ответ!!! Очень вкусная рыбка!!!55555+ Пошто котейку-то обидели? Мы привыкли к ОТК!!!

а_лена

05 августа 2010, 17:27

Лариса, я впервые увидела, что кому-то не понравился твой слог... Удивилась... И размечталась о том, как бы было здорово, если бы все рецепты были описаны именно так, как это умеешь делать ты! Великолепно!

svlux

05 августа 2010, 17:39

Да уж рвете моё сердце!!!!!!!!!!!!!!55555555555555++++++++++++++++

laralaram

05 августа 2010, 18:21

Фери, спасибо за совет! Действительно, дельный... крупные кости вынимаются очень удобно, а мелкие мы поели, ха-ха... А_лена, не удивляйся, не все воспринимают этот мир с юмором (я не могу по-другому, иначе поползла бы уже в сторону погоста!), мне встречалась критика пожёстче, чем здесь (на другом кулинарном сайте), но я и это принимаю с юмором! Пантера, котейка, на мясе оторвался - не пропустите рецeпт колбасы!!! Он ленивец большой - проспал всё!

ева-мария

05 августа 2010, 20:01

Миллион пятерок!!!

vicus

05 августа 2010, 20:12

Мужик на рыбалку пошел, сел, налил стопку, поставил рядом с собой и рыбачит. Час сидел, замучался ждать. Вдруг - клюет. Ну он подсек, достает, а с крючка маленький карасик сорвался и прямо в стакан. Мужик карася выбросил, тяпнул и дальше сидит. Вдруг к нему рыба повалила, да все крупные. Мужик наловил, сколько надо, собрался и ушел. В пруде две рыбы базарят: - А карась, падла, говорит: "Наливааают, а потом отпускаааают".

fraut

05 августа 2010, 20:57

ой, и вкусно, и красиво, и очень аппетитно!!! но меня бы расстреляли за 4 часа томления , разве что не сообщать и моментом, когда милый на работе, воспользоваться?! Ну, очень красиво смотрится одинокий, маленький карасик!!!! Гордой, талантливой, немецкой девушке - респект!!!!

naumovec

06 августа 2010, 00:11

Ларис,меня тут за 40 минут тушения обсмеяли, а тут целых 5 часов! Я за эти 5 часов про рыбу точно забуду! Хороша рыбка!

laralaram

06 августа 2010, 02:35

Обсмеять можно за что угодно! Но я это не сама придумала - это китайский "народный" рецепт, и получается очень вкусно!

шуш

06 августа 2010, 03:42

Ларчик, рассмешила названием!!!! И рецепт классный! какая ты рыболовка- профи !!!! Вкуснющие карасики!!!! Кинь мне парочку ! 5+5+5+5+5+5+

dik723

24 августа 2010, 22:28

Классно! А как рецепт в конкурс добавить?