Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сухопаренные караси или консервы в масле

Сухопаренные караси в масле - это деликатес из свежих карасей с солью, перцем горошком и ароматным лавровым листом. Попробуйте удивительный вкус!

Продукты

караси - 300 г
сливочное масло - 60 г
соль
перец горошком
листик лаврового листа

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления сухопаренной рыбы берем мелких карасей (по 3-4 штуки на горшок) или другую мелкую рыбу.

Чистим карасей, потрошим и отрезаем головы.

В глиняный горшочек укладываем, рыбу и сливочное масло.

Солим, кладем 5 горошин душистого перца и 1 лавровый листик.

Накрываем крышкой (или плотно закрываем фольгой).

Ставим в духовку при небольшой темпратуре (90 - 70С) на длительное (10-12 часов) время.

За этот срок рыба упариватся в собственном соку и масле так, что косточки должны раствориться.

Подают с картофельным пюре и маринованным огурцом.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 540 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 36642

Понравилось: 66

Автор: karetnik

Создан: 13 февраля 2011, 23:51

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Карась - рыба, вкусная, особенно в сметане. Но имеет один недостаток - страшно костлявая. Если караси маленькие, то их невозможно есть: постоянно попадаются косточки, впиваются в язык и вызывают нецензурную брань. А я как раз по случаю купил пару кило карасиков. Был найден выход - приготовить карасей так, чтобы их можно было есть с костями! Для этого пришлось нарыть вот такой рецепт. И действительно, кости не то, чтобы растворились - они стали съедобными: точь-в-точь как в рыбных консервах в масле. По вкусу это блюдо очень напоминает рыбные консервы, только боле душистое и, разумеется, свежее. Можно есть горячим или холодным.

Попробовать хочется, но как я согласна с bratyury, ведь электрическая духовка столько энергии жрет, а в моем случае, даже чайник электрический при этом не включишь. Придется обращаться за помощью к друзьям, у которых газ

karetnik

14 февраля 2011, 15:46

to lgrant: в идеале это блюдо хорошо готовить в русской печи: натопил с вечера и на ночь поставил. Оно и будет томиться всю ночь до готовности. Но в городе, увы, русской печи нет...

alex2008

14 февраля 2011, 16:14

Отлично!!!555

ола-ля

15 февраля 2011, 18:38

Наверное можно будет сделать это блюдо в скороварке?! Попробую! 5!

akosakovskaya

11 сентября 2012, 09:36

А для меня этот рецепт просто находка! Спасибо! И печка есть и 9 кг карасей уже почищенных, обезглавленных и замороженных. А в жаренном виде что-то последнее время у нас не едятся. Так что еще раз спасибо!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 482