Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Караси в сметане по рецепту фрау блюм

Приготовьте карасей в сметане с мелкими карасями, добавив горчицу, укроп, молоко и специи. Идеальное сочетание для вкусного ужина!

Продукты

караси мелкие - 3 кг
сметана - 500 г
горчица - 4 ч.л.
молоко - 50 гр
укроп свежий - 1 пучок (большой)
соль
перец душистый
растительное масло для жарки

Пошаговые фото

11 шт.

1. Покупаем карасиков. Лучше всего мелкие не более 10 см. Они вкуснее

2. Угощаем кота)))

3. Почистить, выпотрошить. Хвост и плавники не обрезать - они очень вкусные

4. Посолить, поперчить (много специй им не нужно), обвалять в муке

5. Обжарить на растительном масле совсем немного - по 1-2 мин. с каждой стороны

6. Выложить в емкость для запекания

7. Присыпать мелко порезанным укропом

8. Для заливки смешать сметану, горчицу и разбавить немного молоком. Сметану лучше брать пожирнее. Посолить и добавить немного душистого перца

9. Заливаем карасиков

10. И в духовку минут на 15-20 до зарумянивания

11. Все! Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 47025

Понравилось: 57

Автор: фрау блюм

Создан: 28 мая 2010, 21:46

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

И с огурчиком, бочковым, хрустящим....! ммм Понимаю, что этим рецептом я Америку не открыла, но вчера ко мне на рынке, когда я покупала карасей, подошла женщина лет 50 и спросила как их готовить. Я была очень удивлена, оказывается есть люди, которые никогда так не делали и даже не пробовали! Вот и решила выставить, может кому и пригодится

А косточки как?В мелкой рыбки мясо вкусное,но костей не мерено.Карасей просто пожарить уже отпад,а тут такая заливка,да в духовке.Уууууу,как захотелось то карасиков в сметанке.

фрау блюм

28 мая 2010, 22:46

яалиса, я сама не ожидала, но костей (кроме конечно реберных) в них практически не было! Вероятно из-за своего маленького размера, они при жарке практически полностью растворились.

valentina 78

28 мая 2010, 23:33

Не, я как кот - не хочу (сырую -то рыбку )Мне пожалуйста в сметанке,готовеньких. 555!

lianaaa

28 мая 2010, 23:45

Ну как же я люблю этих маленьких, симпатиШных рыбок оч здорово приготовили

ЯВенера

29 мая 2010, 00:00

Очень вкусно, просто, и по-домашнему!!!! 555!!!!

фрау блюм

29 мая 2010, 00:48

wereld, кот сначала для порядку поворотил нос, а потом схомячил на ура Он вообще любит свежую рыбу. Кстати, исключительно на нем проверяем свежесть рыбы - даже немного лежалую есть не станет

фрау блюм

29 мая 2010, 00:49

варешка, обязательно попробуйте! Лучше деликатеса Вы не найдете

sadi 09

29 мая 2010, 01:31

Старый добрый рецепт старинной русской кухни. Никак не решалась сделать, но такие аппетитные фото, что теперь сделаю. Убедили.

fanny

29 мая 2010, 01:39

Ой, прямо хоть беги за карасями, так аппетитно!

светлана65

29 мая 2010, 03:03

Караси в сметане - это вещь!

andreytsibulski

29 мая 2010, 03:15

Klasnie y vas karasi 5 !

natapit

29 мая 2010, 04:58

ммммм.......!!!!!!!сказка!

mama tasi

29 мая 2010, 05:42

Я бы на пункте 5 остановилась.. время жарки чуть увеличила и хрустящих карасиков наелась бы от души!!! Что может быть вкуснее зажаренных плавничков? да мелкой рыбёшки??? Ну а вторую (или лучше третью! партию) я бы уже в сметане запекла Спасибо за рецепт, дело за малым - купить карасей! 55555

maria kese

29 мая 2010, 06:18

Ох, я бы этих карасиков сейчас с удовольствием скушала, несмотря на поздний час, уже и вкус их позабыла живя на чужбине Вам за такую вкуснотень 55555

эврика

29 мая 2010, 07:05

KPACOTA

игорьuas

29 мая 2010, 12:23

Красиво, просто и очень вкусно! 5+

Юлечка - *

29 мая 2010, 12:48

KPACOTA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вкуснота!!!!!!!!!!!!

lillit1

29 мая 2010, 14:41

обожаю хрустящих, зажаристых карасиков наша соседка в Армении их таак готовила, просто пальчики оближешь! она готовила в каком-то ароматном томатном соусе, ваш рецепт вызвал ностальгию по тем карасям... надо позвонить, рецептик узнать а в сметане никогда не готовила, очень аппетитно выглядит... тоже захотелось и именно с огурчиком!

nataliya.u

29 мая 2010, 18:34

И я никогда не готовила Теперь обязательно наверстаю упущенное, благодаря Вашему рецепту!Забираю.5555!

naumovec

29 мая 2010, 20:36

Как же вкусно!

irusy

30 мая 2010, 03:23

вкус детства!!! ММММ! Спасибо 5

anasstko

30 мая 2010, 05:09

ШИКАРНО!!!

nuna

30 мая 2010, 21:12

Nado poprobovat, uverena budet vkusno. Ya ix jaryu i, rekomenduyu poprobovat, tushu na malom koli4estve vodi, soli i sliv masla s dobavleniem lyubimoy zeleni. Kosto4ki tayut, a vkus...555

cpz_new

31 мая 2010, 01:58

А я выросла на карасях....в детстве всегда жила летом у тетушки в деревне и караси были одним из любимейших блюд. Только в сметане их готовили по другому - НЕ обжаренные посолить, приправить перцем, выложить в глубокую сковороду, сверху положить МНОГО нарезанного репчатого лука и залить очень жирной (натуральной) сметаной. Тушить под крышкой на плите. Готовых карасиков кушать с тарелки, а в сметанную юшку макать хлеб. Ностальгия....это было так ВКУСНО!!! К слову, что бы мелкие кости не чувствовались, ножом по хребтовой масти мякоти делают мелкие косые надрезы примерно через пару сантиметров с двух сторон рыбы. Надеюсь, понятно изъяснилась...

annchella

19 ноября 2010, 04:07

Не очень люблю жаренную рыбу, но от этого рецептика аж слюнки побежали! Буду обязательно пробовать!

альпачино

27 сентября 2011, 20:06

Простой рецепт, а блюдо вкусное. Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 827

Караси в сметане по рецепту фрау блюм

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход