Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Уха из карасей с ароматной заправкой

Приготовьте вкусную уху из карасей с ароматной заправкой. Легкий рецепт с щучьей икрой, луком, картофелем, перцем, чесноком и свежим укропом.

Продукты

два карасика с икрой- 1 кг.
+ щучья икра
лук репчатый- 1 большая головка
картофель-3 шт.
перец черный горошком- 1 ч.л.
лавровый лист- 2 шт.
чеснок- 3 зубка
сало-20 г (маленький кусочек)
укроп свежий- 1/2 пучка
вода- 3 литра
соль

Пошаговый способ приготовления

Карасей почистить-вытащить жабры, распотрошить,промыть и порезать порционно. Удалить плавники, желчь.

Налить в кастрюлю (лучше эмалированную) 3 литра воды, положить туда нашу рыбку (без икры и пузырей) и поставить на огонь. Варить 20 минут-снимая пену.

Лук помыть (не чистить)- разрезать пополам- одну половину прям с кожурой добавить в бульон после 20 минут варки, отрезать с укропа стебли и тоже добавить в бульон. варить еще 10 минут. После чего лук и укропные стебельки выбросить.

Картошку почистить и порезать кубиками. Вторую половинку лука мелко нарезать. Выложить в бульон, добавить пузыри и икру-варить еще 15-20 минут. Добавить соль,лавровый лист и перец горошком.

Тем временем сделаем заправку: мелко порезать чеснок,сало и укроп. Все вместе растереть в кашу в ступке. В конце варки выложить нашу заправку в уху- осторожно перемешать.Выключить огонь,накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 40654

Понравилось: 34

Автор: Жени

Создан: 09 ноября 2011, 18:51

Каталоги: Первые блюда Уха Уха из карася

У меня бы тоже была молока, но карасики-икряные оказались.Я оооочень люблю икру в ухе. мням просто). Про заправку узнала у знакомой- она тоже НЕ делает индюшиный бульон или бульон из петуха- так вроде "правильно", а просто добавляет вот такую хитрость-аромат-чудесный!

манюша

09 ноября 2011, 19:23

Замечательная уха!

Olga

09 ноября 2011, 19:25

Очень интересно, никогда не слышала о такой заправке. Женя, сало соленое? На выходных сделаю, если карасей найду.

натусяя

09 ноября 2011, 19:38

вкуснатища!

Жени

09 ноября 2011, 19:45

Оленька- я брала не соленое, но можно любое-главное не замороженное,чтоб растерлось хорошо) И обязательно заправку не варить,а именно настоять) Такой ароматище...прям желудочные колики были Ксю-прикольно)))) О как ты теперь писать умеешь.Хи-хи! Всем спасибо-очн меня такая уха простецкая порадовала)

юлясов

09 ноября 2011, 19:57

Можно дурацкий вопрос - а почему лучше алюминиевая посуда?

неля0503

09 ноября 2011, 20:01

5!Только не понятно,почему лучше брать алюминевую кастрюлю ? У вас на фото,к стати,эмалированная

Жени

09 ноября 2011, 20:38

ой, ахаха))) С алюминиевой- смешно получилось! Конечно не алиминиевую,а эмалированную! В алюминиевой-наоборот не нужно- чтоб не окислялось...вот я глупышка))) Перепутала ахаха))) Ща исправлю)

lil-8888

09 ноября 2011, 21:09

Очень ароматно и вкусно!

севуля

09 ноября 2011, 21:43

Очень вкусно и ароматно! А как же иначе? Что может быть вкуснее ухи из свежей рыбки?!

mama tasi

09 ноября 2011, 22:14

Ничего себе карасики, два на кило потянули! это уже караси самые настоящие вкусная уха должна быть, угостилась бы, до желудочных коликов 5+ (т.е. нравится!)

Valentina(chpilka)

09 ноября 2011, 22:22

Интересный рецепт ухи

bratyury

09 ноября 2011, 22:56

Не присущ русской кухне сельдерей. Между тем, его зелень "вытаскивает" любой суп. А уж для ухи просто обязателен. Не оцениваю, не агитирую, а ненавязчиво советую.

laralaram

10 ноября 2011, 00:10

рецепт заинтересовал - с сальцом... но караси - не костляво ли будет?

lorxen1

10 ноября 2011, 00:31

интересная уха

кыш

10 ноября 2011, 00:35

Ларис, караси для навара, самих можно не есть или отдать любителям.

knyzeva

10 ноября 2011, 00:46

Очень понравился рецепт! Смакота!!!

andreytsibulski

10 ноября 2011, 06:31

Можно и процедить карасей! Классная уха!

дашенька17

10 ноября 2011, 12:00

понравился рецепт!

Жени

10 ноября 2011, 14:32

Ой, карасики и правда костлявые, но кости убираются- на "раз-два", но вкууусные же. Юрий- ну я с сельдерем уху никогда не ела. у нас на Дону вместо сельдерея- рюмку водки "нарезают" в уху

риса-фиса

13 ноября 2011, 17:40

Рыба без костей пардонте..что птица без крыльев! В ухе всегда раба варится с костями....классика жанра как говорится! Очень аппетитно и маняще смотрится тарелочка на снимке. Молодец,достойный рецепт.

Жени

13 ноября 2011, 17:58

Спасибо, дорогая! Очень рада тебе)

sentyabr

15 ноября 2011, 18:51

Представляю как вам ароматно было. Уха очень понравилась.

Жени

16 ноября 2011, 02:22

Да, очень вкусно было. Я буду повторять-однозначно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти