Уха из карася - традиционный рыбный суп с прозрачным бульоном. В рецепты входит свежая рыба, которую варят целиком или кусками. Карась дает наваристый, слегка сладковатый бульон. Добавляют картофель, морковь, лук, корень петрушки. Обязательно кладут черный перец горошком и лавровый лист. В конце варки вливают рюмку водки для аромата и прозрачности. Подают с зеленью. Первое блюдо отличается чистым рыбным вкусом и легкостью.
Список часто используемых ингредиентов
лук репчатый, картофель, лавровый лист, карась, молоко, зеленый лук мелкий, специи, карасики, икра, щучья икра, перец черный горошком, чеснок, сало
