Уха по-татарски

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Берем большую сковороду с высокими бортами. Режем картофель тонкими кружочками и укладываем на дно сковороды в один слой "внахлёст". Сверху укладываем плотно друг к другу одним слоем любую любимую рыбу (мы использовали обычных карасей). Сверху кладём слой порезанного кольцами лука. Сверху - снова слой картофеля. Каждый слой (кроме лука) не забываем солить и перчить. Сверху всё обильно заливаем сметаной (сметану не жалеть!) - и на плиту! Варим, как положено, до готовности, в конце варки добавив немного лаврового листа. Готовность можно проверить по картофелю.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Более вкусной и наваристой ухи в своей жизни не ела. Однако готовили мы её из деревенской сметаны - она жирная и некислая. Как-то приготовили из сметаны городской-покупной, и та при варке свернулась. Может сметану можно заменить жирными сливками... Не знаю, не пробовала.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
24 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Уха полусается жидкая и очень насыщенная вкусом. Но бульона в ней действительно немного, так как почти всё пространство сковороды заполняется другими ингридиентами. Но именно отсутствие излишней жидкости приводит к богатству вкуса.

07.02.2008 03:43

ХОРОШО.5

07.07.2008 00:29

раз я татарка , то этот супчик для меня, спасибо, 5+

ju1ietta

14.07.2008 01:23

Ответить

Уважаемые кулинары, в рецепт вкралась неточность: после укладки всех слоёв нуно добавить немного воды (0,5-1 стакан), дать закипеть и тольо потом добавляь сметану (0,5-1 литра). Варить на медленном огне. Готовую уху мжно присыпать мелко резанной зеленью (укроп, лук).Если рыба не крупная, и глубина сковороды позволяет, все слои можно повторить.

samiranova

20.01.2011 13:43

Ответить

Очень очень вкусно)))))Пробовала с простой сметаной))Корочкой не взялась.получилось очень хорошо, насыщенно))) За рецепт спасибо ))от меня 5555))