Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт нежность по рецепту glaros

Попробуйте торт "Нежность" с бисквитом, безе и кремом-муссом из белого шоколада, отличным сочетанием яиц, сахара и амаретто. Настоящее наслаждение!

Продукты

бисквит:
3 яйца
1 стак.сахара
3/4 стак.муки
2 ст.л. "амаретто".
безе:
2 белка
6 ст.л. сахара
70 г миндаля
1 ст.л. муки(без горки).
крем-мусс:
200 г белого шоколада
1/4 стак.молока
4 желтка
4 ст.л. меда
60 мл "амаретто"
800 г сливок(35%)
6 лист.желатина(10 гр).
форма №26.

Пошаговый способ приготовления

БИСКВИТ: Отделить белки от желтков.Белки взбить до мягких пиков,постепенно добавляя половину сахара.Желтки растереть с оставшимся сахаром добела.Ввести муку и "Амаретто".Венчиком смешать до однородной массы и по ложке добавлять взбитые белки путем складывания снизу вверх.

Форму обильно смазать маслом.Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке при 180*С 25-30 минут(в зависимости от Вашей духовки).Готовый бисквит оставить в форме минут 10,затем перевернуть на решетку и оставить до полного остывания.

БЕЗЕ: Охлажденные белки взбивать на небольшой скорости,добавляя сахар по ложке,до густых крепких пиков.Добавить муку и измельченный миндаль и осторожно перемешать.Лист пекарской бумаги диаметром-26 см смазать маслом.Выложить белки,растянув и разровняв по всему листу.Выпекать в разогретой духовке при 160*С 20 минут.Готовый корж остудить.

КРЕМ-МУСС: На паровой бане растопить белый шоколад с молоком. Рядышком,на другой паровой бане,взбить желтки с медом и "Амаретто" до образования пены.Снять с огня.

Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды до набухания(5 минут).Набухший желатин отжать и ввести в желтковую массу.Перемешать и добавить растопленный шоколад.

Взбить сливки до пышной массы и мягких пиков.Осторожно соединить с кремом.

CБОРКА: На дно разъемной формы выложить бисквитный корж.Накрыть половиной крема.Выложить безе,крем.Разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа.Украсить по Вашему усмотрению.

Приятного аппетита!