Рыба запеченная с овощами

Рыбу очистить голову отрезать и выпотрошить, разрезать так, чтобы получилась как книжка.

Приготовить маринад, сок 1-го лимона смешать с растительным маслом, солью и перцем.

Хорошо перемешать, обильно смазать маринадом с обеих сторон, сверху посыпать укропом и петрушкой.

Отставить на 30 минут.

Лук, перец, морковь измельчить, помидор нарезать тонкими кружками.

На рыбу выложить нарезанные овощи, периодичность не имеет значения, главное, чтобы помидоры были сверху.

Слегка посолить и поперчить, выложить сметану.

Запекать в нагретой духовке 1 час .при тем. 180 град.

Приятного аппетита!