Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из рыбы
Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле

Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле

Ингредиенты

филе любой морской рыбы,
2-3 полоски панчетты или бекона,
две горсти стручковой фасоли,
1 морковь,
1 кабачок,
горсть помидоров черри,
два черешка сельдерея,

белый бальзамик - 1 ч.л.
масло оливковое для жарки,
масло сливочное - 1 ст.л.
сладкая горчица,
листиков 10 шалфея,
соль,
перец черный молотый.

Пошаговый рецепт приготовления

на оливковом масле обжарить нарезанный сельдерей и стручковую фасоль.

морковь и кабачок нарезать тоненько овощечисткой.

добавить вместе с порезанными на четыре части помидорами черри. обжарить 2-3 минуты чтобы овощи остались хрустящими. сбрызнуть белым бальзамиком. посолить, поперчить.

половину филе рыбы разрезать на две части. слегка смазать сладкой горчицей, положить на один кусок пару полосок панчетты или бекона, накрыть второй половинкой.

скрепить зубочисткой. запечь при 180-200* 20 минут в тефлоновой посуде для запекания.

столовую ложку сливочного масла растопить. добавить шалфей, хорошо прогреть чтобы масло пропиталось ароматом этой травы.

подавать на подогретых тарелках, поливая шалфеевым маслом запеченую рыбу.

Пошаговые фото рецепта

Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле: шаг 1

Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле: шаг 2

Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле: шаг 3

Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле: шаг 4

Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле: шаг 5

Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле: шаг 6

Запеченая рыба с панчеттой и овощами в шалфеевом масле: шаг 7

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
38 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

Танечка, у тебя всегда такая ресторанная подача! Шалфей очень люблю, а вот рыбку с мясом предпочитаю не смешивать.. правда, если бы мне довелось посидеть с тобой за одним столом, и ты угощала бы нас такой вкусной рыбкой, я бы привередничать не стала! 100+

lenochek 0107

24.03.2011 20:31

Ответить

Такая изысканная вкуснятина! *THUMBS UP*

25.03.2011 00:25

Вкусная рыбка! 555

25.03.2011 10:03

555

25.03.2011 17:03

mama tasi, Наташенька, меня раньше тоже это дело смущало, но мне сказали, что это нормальная ресторанная практика, так же как и вымачивать селедку в молоке или подавать пасту с рыбой и икрой в сливочном соусе.