Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматная рыба запеченная с овощами в пергаменте

Ароматная рыба, запеченная с овощами в пергаменте: стейк белуги с луком, красным перцем, укропом и лимоном. Подача с белым вином и соевым соусом.

Продукты

белуга – 1 стейк на 400 г (или любая другая рыба)
лук репчатый – 1 средняя луковица
красный сладкий перец – 1 шт
укроп – пучок среднего размера
лимон – ½ плода
вино сухое белое – 2 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ч.л.
перец черный свежесмолотый
соль если понадобится

Пошаговый способ приготовления

Вырезать из пергамента 4 круга диаметром примерно 25 см (диаметр зависит от размера кусков рыбы, у меня был ничего так себе кусочек). Для этого удобнее всего воспользоваться крышкой подходящего размера.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Укроп тщательно измельчить. Лимон порезать тонкими кружочками.

Стейк разрезать пополам.

На 2 пергаментных круга положить по куску рыбы. Сверху поместите кружки лимона и смесь нарезанных овощей. Приправить перцем, добавить к каждому куску рыбы по 1 ст.л. сухого белого вина, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. оливкового масла и если необходимо присолить.

Накрыть рыбу с овощами оставшимися кружками пергамента. Плотно завернуть бумажные края «косичкой».

Переложите получившиеся конструкции на противень и запекать в разогретой до 190°С духовке 30 мин (время запекания зависит от размера кусков рыбы и возможностей Вашей духовки, в идеале рыба за 20 минут уже готова, это у меня очень крупные куски).

Затем переложить конверты на тарелки. Подавать прямо в пергаменте, сделав посередине небольшой крестообразный разрез ножницами, чтобы вышел горячий пар.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21000

Понравилось: 23

Автор: Svettt

Создан: 23 января 2015, 10:43

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Рыба запеченная

Дополнительная информация

Перед Новым Годом на рынке купила 1 стейк белуги, никогда ранее не покупала и не пробовала. На пробу взяла. Но вместо этой в принципе дорогущей рыбы (я к праздничным дням покупала) я так и треску или судака, к примеру, делаю, эффект тот же. Главное это быстро, не хлопотно и очень вкусно. Иногда вот так порционно и гостям подаю рыбу, тем кто любит. Но любителей рыбы не так уж и много, как выясняетя. Да, и это вполне себе диетично, скажу я Вам.

Чё ит-немного любителей! Еще и белугу-ахха- я вот любитель! Сто лет не ела!!!!!!!!Хороша она у тебя , Светлана....очень хороша-вот что я тебе скажу-то! ТАк Шта-мне порционно-весь кусочек можно!

sigma002

23 января 2015, 11:37

Аппетитно! Очень!

Svettt

23 января 2015, 11:46

Ага, он знаешь какой полкусочка баааальшой был, я не осилила. Но потом холодной, чуть с пергаментом вместе не съела. Ваааще вкуснота.

Svettt

23 января 2015, 11:46

Спасибо, Кристиш!!!!

avani

23 января 2015, 12:08

Ароматная и вкусная рыбка. Я рыбку очень люблю в любом варианте, а в конвертиках это всегда вкусно.

Svettt

23 января 2015, 13:00

Спасибо, Светуль!

strelec148

23 января 2015, 13:54

)) отличная идея подачи! по-домашнему...и весь сок внутри остается.

antea

23 января 2015, 13:57

Люблю рыбку в любом виде, а поданую так не любить просто невозможно! Светлана, рецепт отличный, беру себе, спасибо!

Svettt

23 января 2015, 14:21

Ага, Ксюнь, мы любим такой способ готовки и подачи. И гостям обычно нравится. Кстати, обедая в этом году в Линдосе, я заказала Клефтико и принесли тоже в пергаментном конверте. До сих пор облизываюсь.

Svettt

23 января 2015, 14:22

Спасибо, Анна Юлиановна, спасибо большое!!!!!!

krolya

23 января 2015, 16:16

рыбка хороша, впрочем как всегда

Svettt

23 января 2015, 16:42

неля0503

23 января 2015, 16:57

ЛЮ!!!!)))))

byrenka